To jedno z wielu pytań, które zadaje sobie każdy rodzic zanim dzieci pójdą spać: co zrobić na kolację? Na śniadanie zjadły owsiankę, na obiad pomidorową i makaron z warzywami. Podwieczorek sam się czaruje bo ze słodyczami raczej problemu nie ma, a co z kolacją?

Kiedyś bardzo dużo podróżowałam po Polsce z moimi dziećmi. Będąc w małym pensjonacie w Borach Tucholskich gospodyni zaserwowała moim dzieciom „ryżankę” czyli gęstą zupę z ryżem, ziemniakami i kukurydzą. Zupa tak gęsta, że aż łyżka stoi. Moje dzieci zjadły po dwie miski na głowę. Od razu podekscytowana pobiegłam do kuchni po przepis i od tego czasu ryżanka gości na naszym stole od czasu do czasu jako danie na kolację. Można ją zrobić na wywarze lub po prostu na wodzie z dodatkiem mielonej kozieradki i masła. Zaletą dania jest to, że nie chlapie na lewo i prawo więc moje dzieci spokojnie zajadają się ryżanką, gdy mamusia wiesza pranie. Dla mnie zupa jest zbyt łagodna w smaku. Jeśli chcę im towarzyszyć podczas jedzenia dodaję sobie chrzanu.

Składniki:

1 duża marchewka starta na tarce o dużych oczkach

1 korzeń pietruszki starty na tarce o dużych oczkach

1 cebula pokrojona w kostkę

5 ziemniaków obranych i pokrojonych w kostkę

100 g ryżu jaśminowego

ziarenka kukurydzy zerwane z 1 kolby (może być z puszki)

1,5 l wywaru z jarzyn

1 łyżka masła

1 łyżka drobno posiekanej zielonej pietruszki lub koperku

2 liście laurowe

2 ziela angielskie

szczypta soli

szczypta pieprzu

szczypta kurkumy

1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

W garnku rozgrzej masło. Dodaj cebule i zeszklij. Dodaj marchewkę, pietruszkę, kurkumę, ziemniaki oraz ryż i chwilę podsmażaj. Następnie całość zalej wywarem, dodaj kukurydzę, ziele oraz liście laurowe i gotuj 20 minut pod przykryciem. Na koniec dopraw do smaku solą i pieprzem, dodaj zieloną pietruszkę oraz sok z cytryny.

mamalyga_ryzanka-5

mamalyga_ryzanka-5