Zero waste to teraz mocny nurt. Świetnie – wreszcie nie marnujemy jedzenia. Blogerzy prześcigają się pomysłami jak oszczędzać jedzenie, nie wyrzucać resztek – zero waste stało się bardzo modne. I taką modę to ja rozumiem.
Gdy mam ochotę na chleb to raczej w postaci grzanek. Moje córki lubią jeść chleb żytni na zakwasie więc, gdy mnie najdzie ochota na moim stole ląduje szybka przekąska czyli super zdrowe grzanki.
Uwielbiam robić sobie jedzenie do pracy lub do szkoły. Zawsze chodzę ze swoimi, własnymi, domowymi pudełkami. Nie korzystam z jedzenia na dostawę, gdyż lubię wiedzieć co dokładnie jest w środku mojego dania. Więc nie pozostaje mi nic innego jak samej sobie gotować przed pracą. I przyznaję śmiało, że bardzo to lubię.
Nadeszła piękna wiosna więc dostrzegam większą dbałość ludzi o swoje zdrowie i kondycję fizyczną. Gdy maj zbliża się wielkimi krokami zaczynamy jeść zdrowiej.
Prosta sałatka z kozim serem to świetna przekąska na lunch lub propozycja na lekką kolację. U mnie zazwyczaj taka prosta sałatka powstaje z resztek czyli otwartych produktów, które zostały po innych daniach.
Sałatka z pieczonymi burakami powstaje w 7 minut dosłownie. Pod warunkiem, że macie w domu pieczone buraki. Jeśli nie wiecie jak je przyrządzić to odsyłam Was TUTAJ.
Ciecierzyca jest w Polsce najbardziej znana z bliskowschodniego dania zwanego hummusem. Z dodatkiem pasty z Tahini naprawdę gości na naszych stołach bardzo często.
Jajka faszerowane co roku w naszym domu są dzikim tematem do dyskusji. A dlaczego? Ponieważ każdy chce je faszerować po swojemu, a nikt de facto nie chce się za to zabrać. Zatem ja ustalam swoją wersję, gdyż ja zazwyczaj je przygotowuję.
Zawsze podczas świąt lub uroczystości rodzinnych robimy jeden przysmak całkowicie bezglutenowy – w tym roku zrobiłyśmy ciasto migdałowe bezglutenowe z dodatkiem cytryny.
Gdy szparagi pojawiają się na bazarach to znaczy, że wiosna zagościła już na dobre u nas w kraju. Szparagi z jajkiem chyba nie należą do tradycyjnych dań staropolskich na wielkanocnym stole, ale u mnie będą prezentowały się bajecznie w tym roku.
Żurek to zupa, która znalazła miejsce w moim jadłospisie stosunkowo niedawno. Moja ulubiona wersja jest bezmięsna i z dodatkiem Wasabi. Wymyśliłam ten przepis dwa lata temu i taki żurek ląduje na moim stole przynajmniej dwa razy w miesiącu. Ale pojawiły się zarzuty ze strony domowników, że ten żurek troszkę oszukany. Dlatego wychodząc naprzeciw wszystkich, których kocham opracowałam nową wersję żurku z jajkami przepiórczymi i kiełkami koniczyny.
Wielkanocny makowiec to u nas tradycja, którą zapoczątkowały dawno temu kobiety w naszej rodzinie. Oczywiście nie było mnie wtedy jeszcze na świecie. Przez wiele lat moja mama kupowała gotowca, ale wyhodowała sobie w domu Patenciary, więc w tym roku makowca robimy sobie same.
Sałatka jarzynowa to prawdziwy przysmak dzieciństwa. Dla mnie skład jest nienaruszalny tzn. nie lubię w niej nic zmieniać. Pamiętam ją ze wszystkich świąt wielkanocnych i cały rok na nią czekam jak na karpia podczas świąt bożego narodzenia.
Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami. Jest mnóstwo dań, które goszczą na Waszych stołach. Zacznę zupełnie inaczej niż co roku. Od słodkości! Dzisiaj babka wielkanocna – ulubiony przepis mojej babci.
Już nie raz opowiadałam Wam o tym, jak ważne w moim jadłospisie są zupy. W moim domu codziennie jest jakaś zupa, a czasem nawet dwie – jak dziewczynki życzą sobie swoją ulubioną to chętnie im gotuję mimo tego, że mam już ugotowanego wcześniej swojego faworyta.
Krem z cukinii to bardzo popularna zupa w Polsce od jakiegoś czasu. Kombinacji na krem z cukinii jest mnóstwo i można dowolnie sobie zestawiać wiele składników.
Jak wiecie nie lubię klasycznego makaronu. Ale to nie oznacza, że makaronu w domu nie robię – moje córeczki bardzo go lubią więc czasem szykuje im smakołyki makaronowe z ich ulubionymi sosami. Ale dzisiaj zrobię makaron dla siebie – z cukinii.
Walentynki to idealna okazja na wyrażenie miłości. Kobiety i mężczyźni już na początku lutego zastanawiają się co przygotować dla ukochanego partnera.
Stir fry z warzywami to świetne danie, które robi się w kilka minut. Wszystko zależy od tego, jak szybko potraficie kroić warzywa 🙂 Bardzo ważne jest, by wcześniej namoczyć makaron w zimnej wodzie.
Idealne ciasto na pierogi to nie lada wyzwanie. To niby mąka i woda, ale potrafi przysporzyć gospodyniom wiele problemów. Co to znaczy idealne ciasto na pierogi?
Pierogi od zawsze królują na moim wigilijnym stole. Ruskie, z kapustą i grzybami, a w tym roku chciałabym Wam zaprezentować nowy przepis na pierogi z białym serem, morelami i orzechami włoskimi.
Czekoladowe muffiny to najszybszy słodki deser świąteczny jaki kiedykolwiek zrobiłam. Gdy nie macie czasu i trzeba włączyć przycisk S.O.S to muffiny czekoladowe przychodzą nam jako rozwiązanie świątecznego problemu.
Bardzo szybki, świąteczny przepis, który kojarzy mi się ze świątecznym jarmarkiem w Wiedniu. Wiedeńskie kluski z makiem. Z moją siostrą, gdy byłyśmy małe uwielbiałyśmy śledzić losy cesarzowej Sisi i Franciszka Józefa – cesarza Austrii i Węgier.
Łosoś nie jest typową rybą wigilijną. Karp, sandacz, dorsz, śledź – to są ryby, które kojarzą się z potrawami wigilijnymi. Ale moje córeczki uwielbiają łososia…
Moi kochani – w tym roku mam zamiar przygotować dla Was 12 potraw wigilijnych według Ładochy. Będą to potrawy wigilijne tradycyjne, ale z twistem nowoczesności!
Grzyby po burgundzku to taka moja wegetariańska wersja Boeuf Bourguignon. Danie, które spokojnie można zaserwować w niedzielny obiad lub podczas uroczystych świąt.
Placki ziemniaczane to gwiazda mojego dzieciństwa. Kiedy tylko czułam zapach tłuszczu i skrobi to wiedziałam, że szykuje się prawdziwa uczta. Placki jadłam z różnymi dodatkami: ze śmietaną, z sosem pieczarkowym, z białym serkiem i koperkiem. Chyba nawet zjadłam raz placki z keczupem. Placki z cukinii to nowoczesna wersja przysmaku z dzieciństwa.
Jesień przyszła wielkimi krokami. Czas zadbać o naszą odporność. Nie tylko cieplejszym ubraniem, ale również dobrym, pożywnym jedzeniem, które może zdziałać dużo dobrego. Strączkowe, kasze , pestki czy kiełki to składniki, które pozytywnie wpływają na nasz układ immunologiczny. Hummus to popularna w Polsce potrawa nie tylko dlatego, że coraz częściej korzystamy z dobrodziejstw kuchni etnicznych, ale również z uwagi na doskonały dobór składników i niebanalny smak.
Sałatka warzywna to stały punkt programu na moim stole. Pod hasłem: sałatka warzywna kryje się mnóstwo pomysłów i zdrowych składników: od zieleniny, po strączki, warzywa korzeniowe, owoce, pestki, kiełki i kapustne. Połączeń i możliwości jest bardzo wiele.
Czasami wydaje mi się, że świat zwariował. Szczególnie teraz w dobie światowej epidemii. Ale są też plusy szalonego świata. Na przykład truskawki w sierpniu na moim bazarku. Gdy tylko je dojrzałam, wiedziała, że wrócę z nimi do domu. Domownicy jednogłośnie okrzyknęli, że chcą ekspresowe ciasto owsiano – truskawkowe.
Risotto to włoska potrawa, która najczęściej kojarzy nam się z grzybami, parmezanem i białym winem. To najbardziej popularna forma podawania ryżu we Włoszech.
Wegański barszcz ukraiński jest moją ulubioną zupą w tym roku. Muszę przyznać, że ciężko było mi zrezygnować z wersji przepisu mojej mamy, która gotowała mi go w dzieciństwie na wywarze z żeberek.
Zdradzę Wam pewien sekret – nie znoszę słodkich śniadań. Pewnie część z Was już to wie, ale często szykuję takie owocowe śniadania dla córek więc może to być mylące. Za to kocham płatki owsiane i bardzo często na moim stole rano ląduje wytrawna owsianka.
Bowl z pieczonym burakiem – to danie powstało spontanicznie 10 minut temu. Zero waste – jak zwykle u mnie w domu! Z weekendu został mi jeden upieczony burak – to za mało, by zrobić zupę krem, a carpaccio z buraka grane było w niedzielę.
Danie w 5 minut i to w myśl zasady zero waste. Jeśli zostanie Wam w domu ryż lub kasza z poprzedniego dnia to absolutnie proszę ich nie wyrzucać. To szansa na to, by przygotować szybki posiłek z wykorzystaniem resztek lub pootwieranych produktów.
Happy bowl, buddha bowl, super bowl to nie tylko hit ostatnich czasów, ale też super pomysł na śniadanie, obiad i kolację.
Omlet z otrębami to cudowne rozpoczęcie dnia. Wręcz królewskie. To jajeczny placek, który smażymy na patelni i możemy dodawać do niego dowolne dodatki.
Wszyscy kochają kotlety. Już od przedszkola zajadamy się kotletami schabowymi, mielonymi i jajecznymi. Na pytanie rodziców co chcę na obiad prawie zawsze odpowiadałam: kotlety! Tym razem pora na kotlety wegańskie.
Chleb bez mąki to jest mój absolutny hit. Pozostaje świeży przez kilka dni i smakuje wybornie!
Dla wszystkich miłośników kolorowych misek kolejna odsłona Buddha Bowl – tym razem z tofu, awokado i warzywami.
Super Bowl, Buddha Bowl lub po prostu kolorowa micha – to teraz hit w polskich restauracjach. Serwowane są na śniadanie, obiad i kolacje.
Klasyczny krem z pomidorów już mi się przejadł dlatego szukam alternatywy, by wykorzystać słoiki, które zrobiłam w sierpniu. A pomidorki mam zacne od znanego hodowcy.
Sałatka to słowo klucz dla ludzi, którzy po świętach chcą zrzucić parę kilogramów. Jednak pora roku wskazuje na to, by jednak dogrzewać się daniami, a nie wychładzać lekkimi sałatkami, które powinno się jeść latem.
Powiem wprost: nie lubię jesieni. Jest szaro, ponuro i większość ludzi dookoła ma podły nastrój. Wolę słońce, radość i krótkie rękawki. Jesień to pora roku, kiedy najwięcej czasu spędzam w kuchni. Zamykam się tam, by majsterkować i poprawiać sobie świat kolorami i aromatami. Kombinuję jak tu zrobić kaczkę bez kaczki czy gulasz bez wołowiny.
Śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia. Wszyscy tak mówią, ale mało kto tłumaczy dlaczego. Jak byłam dzieckiem to babcia zawsze mi powtarzała, że jak nie zjem wartościowego śniadania to nie będę mieć energii na cały dzień, w tym na naukę w szkole. A ja zawsze do szkoły lubiłam chodzić.
Staram się dbać o siebie każdego dnia. Sprawia mi to przyjemność, że mogę zrobić coś dobrego dla siebie. Ale sposoby dbania o samą siebie zmieniły mi się z wiekiem – nie ma co się oszukiwać. Imprezy zamieniłam na jogę, a słodycze na jedzenie, które dodaje mi witalności i energii.
Jestem szczęśliwą posiadaczką filtra do wody. Moje córki już od dawna chodziły za mną mówiąc, że kupując wodę w butelkach plastikowych zanieczyszczamy naszą planetę. Poza tym to potworność dźwigać co kilka dni zgrzewki wody. Pić należy sporo, gdyż nasze ciało w 70% składa się z wody i należy ją uzupełniać na okrągło.
Podobno o gustach się nie dyskutuje i każdy ma prawo do swojego zdania, ale kuchnia izraelska jest najlepsza na świecie. I to bez dwóch zdań. Kompletnie inna niż moja tajska, ale niezwykle aromatyczna, bogata w przyprawy i przede wszystkim królują w niej warzywa.
A jakie mięsko dla dzieci? Udziec z indyka z morelami
Często pytacie jakie mięsko przygotować dla dzieci? Pulpety i kotlety im się znudziły, gulaszu nie lubią, a steki są zbyt stekowe. Ja wtedy zawsze pytam dzieci na co mają ochotę. I szczerze przyznam, że rzadko wiedzą czego chcą.
Brownie to najszybsze ciasto świata. Każdy ma prawo zjeść czasem coś słodkiego – szczególnie, gdy truskawki kuszą swoim nieziemskim zapachem.
Lato już prawie się kończy, ale możemy jeszcze najcieplejszą porę roku przedłużyć kolorowym jedzeniem. Koktajl z definicji to napój orzeźwiający.
Bezglutenowe wrapy z papieru ryżowego to mega proste danie, które zrobisz w kilka minut. Przede wszystkim jest teraz sezon na warzywa i owoce dzięki temu możecie sami zdecydować co dać do środka.
Chłodnik to dość popularna zupa latem. Nie tylko wychładzają organizm od wewnątrz, ale dają też ukojenie, gdy słońce pali nam ciało w upalne dni. Mamy wiele składników na pyszne chłodniki, dzięki czemu nasze codzienne menu może być urozmaicone.
Różowe pierogi to kolejny pomysł moich wspaniałych córeczek. Skoro była już różowa pizza to teraz czas na różowe pierogi. Tym razem zasięgnęłam języka eksperta od pierogów – Ewy Gracz, z którą współpracuję przy tworzeniu pięknych zdjęć. Ona wraz ze swoim mężem Markiem są duetem idealnym, który rozwija swoją pasję w food stylingu, fotografii i fotoedycji.
Upał daje się we znaki i każdy szuka odrobinę orzeźwienia. Z apetytem bywa różnie, a pić chce się cały czas. A może połączyć pożywny posiłek z orzeźwiającą mocą chłodnego napoju? Z pomocą przychodzą nam zielone koktajle.
Wegańska botwinka to hit tego lata na moim stole. Robię ją non stop i nieustannie. Codziennie w lodówce mam 3 litry tej zupy i ona znika z prędkością światła. Bo wegańska botwinka jest mega zdrowa.
Wegański gulasz z młodych warzyw to nie tylko petarda smakowa o tej porze roku, ale również najszybsze danie na świecie. 10 minut potrzebujecie, by je przygotować. Dzięki krótkiej obróbce termicznej danie nie traci cennych wartości odżywczych i do tego warzywa są cudownie chrupiące.
Zupa rybna z chrzanem to w moim przypadku wyznacznik dobrej restauracji. To właśnie po niej potrafię poznać czy kuchnia w danym lokalu jest smaczna i przygotowana ze świeżych produktów.
Zapewne każdy z Was wie, że kiszonka jest dobra na wszystko. Wspomaga odporność i zasila florę bakteryjną w dobre mikroby. Kiszonka w moim kulinarnym mniemaniu kojarzy się z nadejściem zimy dlatego dzisiaj ostentacyjnie się z nią żegnam. I nie będę tęsknić.
Bezglutenowy ramen i to w wersji wege. Prosty smaczny i zdrowy.
Nowalijki jak dla mnie zwiastują ciepłe i słoneczne dni. To zapowiedź zmiany pory roku – nie tylko na dworze, ale również na talerzu. Nowalijki dla mnie to wyczekana obietnica chrupiących warzyw i kolorów, które towarzyszyć mi będą przy każdym posiłku. Nowalijki według definicji to młode warzywa, które po raz pierwszy pojawiają się w sezonie s sprzedaży. Należą do nich: sałata, rzodkiewka, ogórek zielony, koperek, nać pietruszki, dymka, rzeżucha, szczypiorek, pomidory, młoda marchewka. Są hodowane w szklarniach i nie mają tak atrakcyjnego smaku oczywiście jak warzywa gruntowe.
Śniadanie dla dzieci to zmora dla rodzica. Codziennie zastanawiamy się co im zrobić do jedzenia na dobry początek dnia. Wymyślamy, kombinujemy, czarujemy a dzieci często i tak nie chcą nic zjeść. Z doświadczenia matki wiem, że dzieci lubią jeść proste rzeczy.
Śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia. Tak zawsze mawiali moi rodzice i dziadkowie. Zdarza się, że nie zdążę zjeść śniadania w domu. Jednak wiem to już dzień wcześniej, że może być ciężko z posiłkami w ciągu dnia. Planujemy wyjazdy, weekendy, urodziny dla dziecka – a o naszym codziennym żywieniu zapominamy. A działania spontaniczne w tym wypadku mogą okazać się wtopą. Ci, którzy wybierają dietę pudełkową mają z bani. Ale osoby, które same szykują sobie posiłki powinny pomyśleć o menu dzień wcześniej.
Czasem ciężko przemycić dzieciom porcję zielonych liści lub warzyw takich jak groszek cukrowy. Wówczas mama jako inspektor do zadań specjalnych musi uciec się do nowych sposobów. I czasem rozwiązaniem jest kolor różowy.
Końcówka zimy to najgorszy okres dla mnie. Nie ma jeszcze świeżych warzyw a ziemniaków, dyni i buraków mam już serdecznie dość. To najtrudniejszy moment, by dobrze rozpieścić swoje podniebienie. Z jednej strony chce mi się prostego jedzenia – a z drugiej marzę o czymś wykwintnym i nieoczywistym. Nie przepadam za zupami kremami.
Zbliżają się urodziny dziecka i w głowie zaczynają się kołatać myśli: co ja im podam do jedzenia? Zazwyczaj wybieramy proste rozwiązania jak popcorn, chipsy, żelki i pizza na ciepło zamawiana w najbliższej pizzerii. Ja dzisiaj proponuję super danie, które przygotujesz z dzieckiem przed jego własną imprezą. Na pewno nie będzie to czas stracony a do tego gwarantuję super efekt.
Krem z ziemniaków to wspomnienie mojego dzieciństwa. Zmiksowane ziemniaki ze śmietaną robiły furorę niczym kawior na carskim stole. Ja w okresie jesienno – zimowym unikam nabiału zatem dzisiaj przygotowałam zupę na bazie śmietanki kokosowej. Jeśli nie znajdziecie – możecie śmiało dodać mleko kokosowe. Czasami przemycam w tej zupie również zielony groszek.
Uwaga, uwaga! Ten rok należeć będzie nie tylko do zdrowych dań, ale również dań dla dzieci. Wiele rodziców do mnie pisze z prośbą o inspirację kulinarną dla swoich pociech. Dlatego niniejszym otwieram porządny dział na blogu: DANIA DLA DZIECI!
Kiedy gotuję wciąż i na okrągło w pracy – przychodzi do mnie czasem totalne zaćmienie w domu. Wszyscy dookoła mówią mojemu partnerowi, że pewnie ma super bo zawsze na stole leży ekstra jedzenie, ale jak się okazuje szewc bez butów chodzi – chyba jak w każdym zawodzie. I często zadaję sobie w domu pytanie: co ugotować na obiad? Wtedy następuje totalne zaćmienie, mgła w głowie, która nie pozwala mi sobie przypomnieć żadnego dania, które mogłabym zaserwować mojej rodzinie.
Kompot z suszu to była zmora mojego dzieciństwa. Nie mogłam zrozumieć jak moi bliscy mogli pić takie okropieństwo. I wedle tradycji, którą pielęgnowała moja babcia – nic innego do picia nie mogło się znaleźć na wigilijnym stole. Masakra – szczególnie po zjedzeniu pierogów z kapustą i grzybami, gdy naprawdę chciało się pić.
Barszcz wigilijny rozpoczyna orszak świątecznych potraw. Jak dla mnie barszcz wigilijny to preludium to beztroskich chwil rodzinnych. Uwielbiam święta – a barszcz wigilijny rozpoczyna tą grudniową sielankę.
Wegańska beza to hit na polskich stołach. Szukając alternatywy dla jajek odkryto, że podobne właściwości zawiera woda z ciecierzycy. Czyli aquafaba. Aquafaba nie zawiera glutenu ani chemicznych dodatków. Dla wszystkich wegan jest to naturalna alternatywa dla jaj. Aquafaba to składnik wielu dań – można z niej zrobić wegański majonez, musy, lody, ciasta. Pamiętajcie , by dobrze ją odmierzać.
- 1
- 2
- 3
- …
- 41
- Następne posty
