sałatka warzywna

SAŁATKA WARZYWNA Z TEGO CO ZOSTAŁO W LODÓWCE

Sałatka warzywna to stały punkt programu na moim stole. Pod hasłem: sałatka warzywna kryje się mnóstwo pomysłów i zdrowych składników: od zieleniny, po strączki, warzywa korzeniowe, owoce, pestki, kiełki i kapustne. Połączeń i możliwości jest bardzo wiele.

ciasto owsiano - truskawkowe

EKSPRESOWE CIASTO OWSIANO – TRUSKAWKOWE

Czasami wydaje mi się, że świat zwariował. Szczególnie teraz w dobie światowej epidemii. Ale są też plusy szalonego świata. Na przykład truskawki w sierpniu na moim bazarku. Gdy tylko je dojrzałam, wiedziała, że wrócę z nimi do domu. Domownicy jednogłośnie okrzyknęli, że chcą ekspresowe ciasto owsiano – truskawkowe.

RISOTTO Z MŁODYMI BURAKAMI ŚWIEŻYM TYMIANKIEM I SEREM FETA

Risotto to włoska potrawa, która najczęściej kojarzy nam się z grzybami, parmezanem i białym winem. To najbardziej popularna forma podawania ryżu we Włoszech.

WEGAŃSKI BARSZCZ

WEGAŃSKI BARSZCZ UKRAIŃSKI

Wegański barszcz ukraiński jest moją ulubioną zupą w tym roku. Muszę przyznać, że ciężko było mi zrezygnować z wersji przepisu mojej mamy, która gotowała mi go w dzieciństwie na wywarze z żeberek.

wytrawna owsianka

WYTRAWNA OWSIANKA Z MARCHEWKĄ, SZCZYPIORKIEM, SOSEM SOJOWYM, ANANASEM, ORZECHAMI I JAJKIEM

Zdradzę Wam pewien sekret – nie znoszę słodkich śniadań. Pewnie część z Was już to wie, ale często szykuję takie owocowe śniadania dla córek więc może to być mylące. Za to kocham płatki owsiane i bardzo często na moim stole rano ląduje wytrawna owsianka.

BOWL Z PIECZONYM BURAKIEM, PĘCZAKIEM, SZPINAKIEM, KOZIM SEREM I ORZECHAMI LASKOWYMI

BOWL Z PIECZONYM BURAKIEM, PĘCZAKIEM, SZPINAKIEM, KOZIM SEREM I ORZECHAMI LASKOWYMI

Bowl z pieczonym burakiem – to danie powstało spontanicznie 10 minut temu. Zero waste – jak zwykle u mnie w domu! Z weekendu został mi jeden upieczony burak – to za mało, by zrobić zupę krem, a carpaccio z buraka grane było w niedzielę.

Smazony-ryz-brazowy-z-czosnkiem-groszkiem-ziolami-i-parmezanem

DANIE W 5 MINUT – ZERO WASTE – RYŻ BRĄZOWY Z CZOSNKIEM, GROSZKIEM I ZIOŁAMI

Danie w 5 minut i to w myśl zasady zero waste. Jeśli zostanie Wam w domu ryż lub kasza z poprzedniego dnia to absolutnie proszę ich nie wyrzucać. To szansa na to, by przygotować szybki posiłek z wykorzystaniem resztek lub pootwieranych produktów.

kokosowy bowl z borówkami migdałami malinami

BOWL KOKOSOWY Z BORÓWKAMI, KIWI, MIGDAŁAMI I MALINAMI

Happy bowl, buddha bowl, super bowl to nie tylko hit ostatnich czasów, ale też super pomysł na śniadanie, obiad i kolację.

Kombinacji może być nieskończona ilość: na słodko, wytrawnie, azjatyckie, włoskie, wegańskie lub mięsne. Moje dzieci mówią na to danie “wesoła miska”. Może być zróżnicowana i bardzo kolorowa. Zaraz zacznie się sezon na nowalijki oraz świeże owoce więc dajcie się ponieść w kuchni i stwórzcie swoje kolorowe miski. Chętnie zobaczę Wasze propozycje. Super bowl przyszedł do nas z Bali. Chociaż wiele krajów przypisuje sobie pierwszeństwo na to danie. Ja pierwszą swoją happy miskę zjadłam w https://www.theyogabarn.com/. Po skończonej praktyce jest tam szeroki wybór super bowl i wszyscy uczestnicy, którzy zjeżdżają się z całego świata, by praktykować jogę zasiadają do wspólnego posiłku. Magiczne miejsce, którego nie zapomnę do końca życia. Dlatego ten rodzaj dania stał się “must have” w mojej kuchni. Codziennie wymyślamy nowe przepisy. Dzisiaj kompozycja dziewczynek z malinami i migdałami.

Składniki na bowl ‘a

1,5 szklanki mleka kokosowego

80 g kaszy jaglanej

1 łyżka miodu

szczypta cynamonu

szczypta kakao

10 borówek amerykańskich

10 malin

1 kiwi

30 g migdałów utłuczonych w moździerzu

2 małe mandarynki

1 laska wanilii

Przygotowanie

Kaszę jaglaną ugotuj z ziarenkami wanilii oraz z miodem. Przełóż do miseczek. Następnie dodaj wszystkie owoce i delikatnie posyp cynamonem i kakao. 

Bowl kokosowy z borówkami, kiwi, migdałami i malinami
Bowl kokosowy z borówkami, kiwi, migdałami i malinami

Wolisz wytrawne bowle? Sprawdź ten z tofu, awokado i warzywami lub komosą ryżową, łososiem i ciecierzycą.

Zapraszam Cie również na mój instagram @darialadocha 😊

Zrobiłaś/eś już swojego bowla? Wrzuć fotkę w komentarz! Będzie mi bardzo miło oglądać Twoje dzieło 🙂

Omlet z otrębami pszennymi

Omlet z otrębami pszennymi

Omlet z otrębami to cudowne rozpoczęcie dnia. Wręcz królewskie. To jajeczny placek, który smażymy na patelni i możemy dodawać do niego dowolne dodatki.

KOTLETY WEGAŃSKIE JAGLANO – SOCZEWICOWE

Wszyscy kochają kotlety. Już od przedszkola zajadamy się kotletami schabowymi, mielonymi i jajecznymi. Na pytanie rodziców co chcę na obiad prawie zawsze odpowiadałam: kotlety! Tym razem pora na kotlety wegańskie.

chleb bez mąki na otrębach owsianych i na twarogu

CHLEB BEZ MĄKI NA OTRĘBACH OWSIANYCH I NA TWAROGU

Chleb bez mąki to jest mój absolutny hit. Pozostaje świeży przez kilka dni i smakuje wybornie!

Buddha Bowl

BUDDHA BOWL Z TOFU, AWOKADO, MARCHEWKĄ, PIECZARKAMI I OGÓRKIEM

Dla wszystkich miłośników kolorowych misek kolejna odsłona Buddha Bowl – tym razem z tofu, awokado i warzywami.

BUDDHA BOWL Z KOMOSĄ RYŻOWĄ, CIECIERZYCĄ I WĘDZONYM ŁOSOSIEM

Super Bowl, Buddha Bowl lub po prostu kolorowa micha – to teraz hit w polskich restauracjach. Serwowane są na śniadanie, obiad i kolacje.

krem z pomidorow

KREM Z POMIDORÓW Z BRZOSKWINIAMI I KARMELIZOWANYMI MIGDAŁAMI

Klasyczny krem z pomidorów już mi się przejadł dlatego szukam alternatywy, by wykorzystać słoiki, które zrobiłam w sierpniu. A pomidorki mam zacne od znanego hodowcy.

salatka z biala fasola, granatem

NA ODCHUDZANIE ZIMOWA SAŁATKA Z FASOLĄ I GRANATEM

Sałatka to słowo klucz dla ludzi, którzy po świętach chcą zrzucić parę kilogramów. Jednak pora roku wskazuje na to, by jednak dogrzewać się daniami, a nie wychładzać lekkimi sałatkami, które powinno się jeść latem.

GULASZ Z CIECIORKI I BIAŁEJ RYBY

Powiem wprost: nie lubię jesieni. Jest szaro, ponuro i większość ludzi dookoła ma podły nastrój. Wolę słońce, radość i krótkie rękawki. Jesień to pora roku, kiedy najwięcej czasu spędzam w kuchni. Zamykam się tam, by majsterkować i poprawiać sobie świat kolorami i aromatami. Kombinuję jak tu zrobić kaczkę bez kaczki czy gulasz bez wołowiny.

Smoothie bowl na śniadanie

Śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia. Wszyscy tak mówią, ale mało kto tłumaczy dlaczego. Jak byłam dzieckiem to babcia zawsze mi powtarzała, że jak nie zjem wartościowego śniadania to nie będę mieć energii na cały dzień, w tym na naukę w szkole. A ja zawsze do szkoły lubiłam chodzić.

Pęczak z dynią i jarmużem

Staram się dbać o siebie każdego dnia. Sprawia mi to przyjemność, że mogę zrobić coś dobrego dla siebie. Ale sposoby dbania o samą siebie zmieniły mi się z wiekiem – nie ma co się oszukiwać. Imprezy zamieniłam na jogę, a słodycze na jedzenie, które dodaje mi witalności i energii.

A JA MAM W DOMU CZYSTĄ WODĘ Z FILTRA

Jestem szczęśliwą posiadaczką filtra do wody. Moje córki już od dawna chodziły za mną mówiąc, że kupując wodę w butelkach plastikowych zanieczyszczamy naszą planetę. Poza tym to potworność dźwigać co kilka dni zgrzewki wody. Pić należy sporo, gdyż nasze ciało w 70% składa się z wody i należy ją uzupełniać na okrągło.

MAKARON Z PESTO, KURCZAKIEM, Z CZOSNKIEM I ROZMARYNEM

Moja rodzina uwielbia polski, sprężysty makaron, który można przygotować na tysiąc sposobów. Dlatego dzisiaj świętujemy Światowy Dzień Makaronu wraz z Lubellą. Zapytałam zatem moje Patenciary na jaki makaron mają dzisiaj ochotę. Odpowiedziały chórem: na kokardki.

Goodie Foodie – dlaczego pracujemy razem?

Lidkę – założycielkę cateringu Goodie Foodie – znam od 15 lat. Poznałyśmy się przez przypadek na evencie. Zaraziła mnie swoim podejściem do żywienia i tym, że z pasji można uczynić sposób na pracę i życie.

izrael

IZRAEL. KULINARNA PRZYGODA

Podobno o gustach się nie dyskutuje i każdy ma prawo do swojego zdania, ale kuchnia izraelska jest najlepsza na świecie. I to bez dwóch zdań. Kompletnie inna niż moja tajska, ale niezwykle aromatyczna, bogata w przyprawy i przede wszystkim królują w niej warzywa.

udziec z indyka pieczony z morelami podany z brzoskwiniowa salsa

UDZIEC Z INDYKA PIECZONY Z MORELAMI PODANY Z BRZOSKWINIOWĄ SALSĄ

A jakie mięsko dla dzieci? Udziec z indyka z morelami

Często pytacie jakie mięsko przygotować dla dzieci? Pulpety i kotlety im się znudziły, gulaszu nie lubią, a steki są zbyt stekowe. Ja wtedy zawsze pytam dzieci na co mają ochotę. I szczerze przyznam, że rzadko wiedzą czego chcą.

brownie z truskawkami

BROWNIE Z TRUSKAWKAMI

Brownie to najszybsze ciasto świata. Każdy ma prawo zjeść czasem coś słodkiego – szczególnie, gdy truskawki kuszą swoim nieziemskim zapachem.

lodowy koktajl truskawkowy

LODOWY KOKTAJL TRUSKAWKOWY

Lato już prawie się kończy, ale możemy jeszcze najcieplejszą porę roku przedłużyć kolorowym jedzeniem. Koktajl z definicji to napój orzeźwiający.

bezglutenowe wrapy

BEZGLUTENOWE WRAPY Z PAPIERU RYŻOWEGO

Bezglutenowe wrapy z papieru ryżowego to mega proste danie, które zrobisz w kilka minut. Przede wszystkim jest teraz sezon na warzywa i owoce dzięki temu możecie sami zdecydować co dać do środka.

chłodnik

CHŁODNIK Z MŁODEGO GROSZKU I CHŁODNIK Z BOTWINKI

Chłodnik to dość popularna zupa latem. Nie tylko wychładzają organizm od wewnątrz, ale dają też ukojenie, gdy słońce pali nam ciało w upalne dni. Mamy wiele składników na pyszne chłodniki, dzięki czemu nasze codzienne menu może być urozmaicone.

RÓŻOWE PIEROGI Z TRUSKAWKAMI

Różowe pierogi to kolejny pomysł moich wspaniałych córeczek. Skoro była już różowa pizza to teraz czas na różowe pierogi. Tym razem zasięgnęłam języka eksperta od pierogów – Ewy Gracz, z którą współpracuję przy tworzeniu pięknych zdjęć. Ona wraz ze swoim mężem Markiem są duetem idealnym, który rozwija swoją pasję w food stylingu, fotografii i fotoedycji.

zielony-koktajl-1

ZIELONE KOKTAJLE NA UPAŁ

Upał daje się we znaki i każdy szuka odrobinę orzeźwienia. Z apetytem bywa różnie, a pić chce się cały czas. A może połączyć pożywny posiłek z orzeźwiającą mocą chłodnego napoju? Z pomocą przychodzą nam zielone koktajle.

wegańska botwinka poziom

Wegańska botwinka jest dobra na wszystko!

Wegańska botwinka to hit tego lata na moim stole. Robię ją non stop i nieustannie. Codziennie w lodówce mam 3 litry tej zupy i ona znika z prędkością światła. Bo wegańska botwinka jest mega zdrowa. 

weganski gulasz

WEGAŃSKI GULASZ Z MŁODYCH WARZYW W 10 MINUT

Wegański gulasz z młodych warzyw to nie tylko petarda smakowa o tej porze roku, ale również najszybsze danie na świecie. 10 minut potrzebujecie, by je przygotować. Dzięki krótkiej obróbce termicznej danie nie traci cennych wartości odżywczych i do tego warzywa są cudownie chrupiące.

zupa rybna z chrzanem i kolendra poziom

ZUPA RYBNA Z CHRZANEM I KOLENDRĄ

Zupa rybna z chrzanem to w moim przypadku wyznacznik dobrej restauracji. To właśnie po niej potrafię poznać czy kuchnia w danym lokalu jest smaczna i przygotowana ze świeżych produktów.

KISZONKA Z ŁOSOSIEM-1

KISZONKA Z ŁOSOSIEM. – OSTATNI RAZ W TYM ROKU

Zapewne każdy z Was wie, że kiszonka jest dobra na wszystko. Wspomaga odporność i zasila florę bakteryjną w dobre mikroby. Kiszonka w moim kulinarnym mniemaniu kojarzy się z nadejściem zimy dlatego dzisiaj ostentacyjnie się z nią żegnam. I nie będę tęsknić.

bezglutenowy ramen

BEZGLUTENOWY RAMEN

Bezglutenowy ramen i to w wersji wege. Prosty smaczny i zdrowy.

nowalijki

NOWALIJKI. JUŻ SĄ!

Nowalijki jak dla mnie zwiastują ciepłe i słoneczne dni. To zapowiedź zmiany pory roku – nie tylko na dworze, ale również na talerzu. Nowalijki dla mnie to wyczekana obietnica chrupiących warzyw i kolorów, które towarzyszyć mi będą przy każdym posiłku. Nowalijki według definicji to młode warzywa, które po raz pierwszy pojawiają się w sezonie s sprzedaży. Należą do nich: sałata, rzodkiewka, ogórek zielony, koperek, nać pietruszki, dymka, rzeżucha, szczypiorek, pomidory, młoda marchewka. Są hodowane w szklarniach i nie mają tak atrakcyjnego smaku oczywiście jak warzywa gruntowe.

sniadanie dla dzieci

SZYBKIE ŚNIADANIE DLA DZIECI CZYLI OWSIANE MUFFINY

Śniadanie dla dzieci to zmora dla rodzica. Codziennie zastanawiamy się co im zrobić do jedzenia na dobry początek dnia. Wymyślamy, kombinujemy, czarujemy a dzieci często i tak nie chcą nic zjeść. Z doświadczenia matki wiem, że dzieci lubią jeść proste rzeczy.

szybkie dania-mamalyga-27

SZYBKIE ŚNIADANIE DO PRACY

Śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia. Tak zawsze mawiali moi rodzice i dziadkowie. Zdarza się, że nie zdążę zjeść śniadania w domu. Jednak wiem to już dzień wcześniej, że może być ciężko z posiłkami w ciągu dnia. Planujemy wyjazdy, weekendy, urodziny dla dziecka – a o naszym codziennym żywieniu zapominamy. A działania spontaniczne w tym wypadku mogą okazać się wtopą. Ci, którzy wybierają dietę pudełkową mają z bani. Ale osoby, które same szykują sobie posiłki powinny pomyśleć o menu dzień wcześniej.

różowa pizza

RÓŻOWA PIZZA Z WARZYWAMI (BEZ SERA)

Czasem ciężko przemycić dzieciom porcję zielonych liści lub warzyw takich jak groszek cukrowy. Wówczas mama jako inspektor do zadań specjalnych musi uciec się do nowych sposobów. I czasem rozwiązaniem jest kolor różowy.

krem z marchewki

KREM Z MARCHEWKI Z MLEKIEM KOKOSOWYM I ŻÓŁTYM CURRY

Końcówka zimy to najgorszy okres dla mnie. Nie ma jeszcze świeżych warzyw a ziemniaków, dyni i buraków mam już serdecznie dość. To najtrudniejszy moment, by dobrze rozpieścić swoje podniebienie. Z jednej strony chce mi się prostego jedzenia – a z drugiej marzę o czymś wykwintnym i nieoczywistym. Nie przepadam za zupami kremami.

kulki-miesne-z-makaronem

KULKI MIĘSNE Z MAKARONEM I SOSEM POMIDOROWYM- PRZYJĘCIE DLA DZIECI

Zbliżają się urodziny dziecka i w głowie zaczynają się kołatać myśli: co ja im podam do jedzenia? Zazwyczaj wybieramy proste rozwiązania jak popcorn, chipsy, żelki i pizza na ciepło zamawiana w najbliższej pizzerii. Ja dzisiaj proponuję super danie, które przygotujesz z dzieckiem przed jego własną imprezą. Na pewno nie będzie to czas stracony a do tego gwarantuję super efekt.

Mamałyga_krem z ziemniaków

PROSTY KREM Z ZIEMNIAKÓW DLA DZIECI (WEGAŃSKI)

Krem z ziemniaków to wspomnienie mojego dzieciństwa. Zmiksowane ziemniaki ze śmietaną robiły furorę niczym kawior na carskim stole. Ja w okresie jesienno – zimowym unikam nabiału zatem dzisiaj przygotowałam zupę na bazie śmietanki kokosowej. Jeśli nie znajdziecie – możecie śmiało dodać mleko kokosowe. Czasami przemycam w tej zupie również zielony groszek.

Mamalyga_nuggetsy dla dzieci

DANIA DLA DZIECI – DOMOWE NUGGETSY

Uwaga, uwaga! Ten rok należeć będzie nie tylko do zdrowych dań, ale również dań dla dzieci. Wiele rodziców do mnie pisze z prośbą o inspirację kulinarną dla swoich pociech. Dlatego niniejszym otwieram porządny dział na blogu: DANIA DLA DZIECI!

Mamalyga_szybka zupa

CO UGOTOWAĆ NA OBIAD czyli szybka zupa w 15 minut!

Kiedy gotuję wciąż i na okrągło w pracy – przychodzi do mnie czasem totalne zaćmienie w domu. Wszyscy dookoła mówią mojemu partnerowi, że pewnie ma super bo zawsze na stole leży ekstra jedzenie, ale jak się okazuje szewc bez butów chodzi – chyba jak w każdym zawodzie. I często zadaję sobie w domu pytanie: co ugotować na obiad? Wtedy następuje totalne zaćmienie, mgła w głowie, która nie pozwala mi sobie przypomnieć żadnego dania, które mogłabym zaserwować mojej rodzinie.

kompot z suszu kwadrat

KOMPOT Z SUSZU

Kompot z suszu to była zmora mojego dzieciństwa. Nie mogłam zrozumieć jak moi bliscy mogli pić takie okropieństwo. I wedle tradycji, którą pielęgnowała moja babcia – nic innego do picia nie mogło się znaleźć na wigilijnym stole. Masakra – szczególnie po zjedzeniu pierogów z kapustą i grzybami, gdy naprawdę chciało się pić.

barszcz z uszkami poziom

BARSZCZ WIGILIJNY

Barszcz wigilijny rozpoczyna orszak świątecznych potraw. Jak dla mnie barszcz wigilijny to preludium to beztroskich chwil rodzinnych. Uwielbiam święta – a barszcz wigilijny rozpoczyna tą grudniową sielankę.

beza pavlova poziom

WEGAŃSKA BEZA PAVLOVA

Wegańska beza to hit na polskich stołach. Szukając alternatywy dla jajek odkryto, że podobne właściwości zawiera woda z ciecierzycy. Czyli aquafaba. Aquafaba nie zawiera glutenu ani chemicznych dodatków. Dla wszystkich wegan jest to naturalna alternatywa dla jaj. Aquafaba to składnik wielu dań – można z niej zrobić wegański majonez, musy, lody, ciasta. Pamiętajcie , by dobrze ją odmierzać.