ikona-szukaj-duza
ikona-ulubione
ikona-szukaj-biala
ikona-szukaj-biala
ikona-ulubione-biala

KASZA JAGLANA JEST BARDZO ZDROWA - JAK JĄ UGOTOWAĆ?

22 stycznia 2013
/
Udostępnij
/
Zostaw komentarz
REKLAMA 01BANER Mama Mobile

DLACZEGO WARTO SIĘGAĆ PO KASZĘ JAGLANĄ?

Kasza jaglana (proso) to absolutne, żywieniowe dobrodziejstwo. Przede wszystkim nie uczula, dzięki czemu wszystkie osoby borykające się z problemem alergii pokarmowej mogą sięgać po nią każdego dnia zarówno w wersji na słono jak i na słodko. Kasza jaglana nie zawiera glutenu i ma bardzo wysoką wartość energetyczną. Jest zasadotwórcza, co oznacza, że wspomaga trawienie i wyrównuje nadmiar kwasu. A to bardzo ważne w dzisiejszych czasach, gdyż większość z nas ma silnie zakwaszone organizmy z powodu nadużywania pokarmów o tej naturze oraz wszelkiego rodzaju używek. Kasza jaglana ma ocieplające właściwości, nie wychładza organizmu od wewnątrz i w związku z tym jest polecana wszystkim osobom, które marzną zimą. Ponadto skutecznie usuwa śluz z naszego organizmu, o czym powinny pamiętać wszystkie mamy, które włączając kasza jaglaną do diety swoich pociech podczas infekcji, skutecznie pozbywać się będą mokrego kaszlu i kataru. Przypominam, że dokładnie odwrotnym w skutkach zabiegiem żywieniowym jest podawanie dzieciom nabiału (głównie serów i jogurtów). Podając kaszę jaglaną skutecznie wzmacniamy i pobudzamy osłabiony i wychłodzony organizm - ma bardzo silne właściwości odżywcze.

NA CO POMAGA NAM KASZA JAGLANA?

Przede wszystkim neutralizuje nam nadmiar kwasów żołądkowych dzięki czemu skutecznie zwalcza zgagę. Zaraz po spożyciu potrafi przynieść ulgę. Doskonale usuwa śluz z organizmu i widać to namacalnie u dzieci, które w czasie infekcji borykają się z mokrym kaszlem i katarem. Ponadto zawiera bardzo dużą ilość aminokwasów, wartości odżywczych oraz zaopatruje nasz organizm w potrzebne białko. Spożywanie kaszy jaglanej zaleca się osobom, które walczą z chorobami nowotworowymi jak również zalecana jest przy chorobach żołądka, trzustki, jelit i nerek.

Bardzo często słyszę opinie, że kasza jaglana jest niesmaczna ze względu na smak goryczki. Wiele osób również narzeka, że nie jej konsystencja jest mało przyjazna i pozostawia wiele do życzenia, by zjeść ją ze smakiem. Moim zdaniem Ci, co narzekają po prostu źle ją przygotowali i dlatego nie wydała się być atrakcyjnym kąskiem na talerzu.

Gotowanie kaszy jaglanej doskonale ilustruje poniższa infografika:

Jak ugotować kaszę jaglaną - Mamalyga.org

Składniki

  • Odmierz upragnioną jej ilość i zalej zimną wodą na około godziny. Można moczyć ją oczywiście dłużej, jednak trzeba pamiętać, że przed ugotowaniem zmienić jej wodę. To pozwoli nam pozbyć się goryczki. Ja jednak nie praktykuję tej metody. Kaszę płuczę na sitku pod bieżącą wodą kilka minut i dla mnie gorycz jest niewyczuwalna po tym zabiegu.
  • Zagotuj wodę. Proporcja gotowania kaszy jaglanej jest dokładnie taka sama jak w przypadku innych kasz czyli 2:1 (dwie szklanki wody na jedną szklankę kaszy). Gotuję zatem wodę i wypłukaną lub wymoczoną kaszę wrzucam na wrzątek z dodatkiem soli oraz jednej łyżki oleju. Kaszę jaglaną należy obserwować.
  • Gotuj kaszę do momentu gdy już woda wsiąknie w ziarno (po około 15 minutach).
  • Wyłącz źródło ciepła i przykryj na 10 minut. Tak przygotowana kasza jaglana jest gotowa do spożycia lub nadaje się do dalszej obróbki.

Z CZYM PODAWAĆ KASZĘ JAGLANĄ?

Odpowiedź jest krótka: z wszystkim! Zacznę od maluchów. Moja córeczka codziennie na śniadanie zjada miskę kaszy jaglanej z owocami. Najpierw prażę jej owoce: gruszki, jabłka, śliwki lub wiśnie, potem dodaję banana i miksuję na gładko lub podaję w całości, dodając oczywiście kasze jaglaną. Przemycam ją w zupach i pulpecikach zamiast bułki tartej (ugotowana jest doskonałym "sklejaczem"). Dorośli mogą zjadać ją z warzywami, jako dodatek do zup, piec z niej zapiekanki lub może stanowić dodatek do ryb lub mięsa zamiast ziemniaków lub innego rodzaju zboża. Mnie osobiście bardzo smakuje z grejpfrutem, cebulą i prażonym słonecznikiem. Z przyjemnością będę zamieszczać przepisy z kasza jaglaną co może ułatwi Wam gotowanie i serwowanie porcji zdrowia swojej rodzinie. Przekonałam się, że jedzenie może leczyć i ten rodzaj zboża niewątpliwie należy do grupy pokarmów, które mają moc uzdrawiającą.

Jest dostępna w prawie wszystkich sklepach spożywczych na terenie Warszawy. W mniejszych miastach szukajcie jej na półkach ze zdrową żywnością lub większych delikatesach. Kasza jaglana jest powszechnie znana, ale nie zawsze lubiana - stąd jej mała sława wśród Polaków.

Poniżej kilka przepisów jak przygotować kaszę jaglaną:

default-pic-mama
default-pic-mama
default-pic-mama
default-pic-mama
Komentarze:
55 komentarzy
  1. Baaardzo fajnie mi się czyta te artykuły 🙂
    PIĘĘĘKNE zdjęcia 🙂
    (szczególnie to z mlecznikiem które mam otwarte w kolejnej zakładce bo czytam też o mleku) 🙂

  2. Płukanie przez kilka minut pod bierzącą wodą nie brzmi zbyt ekologicznie. Wystarczy przepłukać kaszę 1l wrzątku.

      1. @Ortofach Niezbyt merytoryczne i zdecydowanie bez kultury. Przedmówca ma rację i kropka nad z nie zaoszczędzi kropli wody (wbrew temu co myślisz)

  3. a nikt nie wpadł na to aby przepłukać kaszę PO jej ugotowaniu? wtedy pozbedziemy się klejącej mazi i kasza wtedy jest sypka i pyszna

  4. Ugotowałam wg. przepisu powyżej i wyszło jak zawsze - konsystencja, nomen omen, mamałygi!

    Rada, gdzie kupić kaszę jaglaną - bezcenna...

    1. Kurcze, jak Ci pomóc? Może opisz dokładnie krok po kroku jak gotujesz kaszę. Wydaje mi się , że może być za dużo wody i dlatego taka konsystencja. U mnie sypka zawsze. Prażysz na patelni?

    2. @Fotat
      A może spróbuj tak (jeśli mogę coś na tym blogu zaproponować).
      1. wybierz kaszę ekologiczną, choć nie jest to warunek konieczny (ja zajadam się ostatnio kaszą marki Melvit). Z tzw. kasz supermarketowych efekt końcowy może być gorszy.
      2. odmierz porcję kaszy, powiedzmy 1 szklankę, wsyp na sitko i przepłucz pod kranem (głównie) gorącą wodą
      3. zagotuj odmierzoną porcję wody (2,5 lub 2,75 razy więcej niż kaszy), w garnku z możliwie grubym dnem
      4. gdy zagotuje się woda, wsyp kaszę, dodaj szczyptę soli (jeśli chcesz to więcej), łyżkę oleju kokosowego, zamieszaj, i gotuj pod przykryciem na możliwie najmniejszym ogniu przez ok 15 minut (nie podnoś w trakcie gotowania przykrywki, bo "czar" zniknie i kasza się nie uda)
      5 po ugotowaniu odczekaj jeszcze z 5 minut (najlepiej 15 do 30 minut), podnieś przykrywkę i ... smacznego
      Wg mnie najważniejsze jest tu: wybór kaszy i rodzaj oleju (niektórzy polecają masło, ale gotować na maśle - nie, raczej nie).

  5. Dario, prażenie tez ma na celu pozbycie się goryczki? Czytałam gdzieś o podprażaniu kaszy- czemu to ma służyć?
    Włąsnie zrobiłam budyń jaglany z cukrem waniliowym własnej roboty. Syn w przedszkolu ale już widzę jego minę po spróbowaniu... No nic, jak wróci zrobimy eksperyment, bardzo bym chciała, żeby mu to posmakowało 🙂

    1. Prażenie to proces, który dodaje energii rozgrzewającej kaszy jaglanej i pozwala usunąć gorycz. Ważne, by wypłukać kaszę po uprażeniu wrzącą wodą. Następnie zalać ja ponownie wrzątkiem i gotować. Powodzenia!

  6. Szanowna Pani.
    Na litość boską, nie(!) "Mi osobiście bardzo smakuje (...)", ale MNIE osobiście bardzo smakuje (...)", albo "osobiście bardzo smakuje MI (...).

    1. Na miłość boską, a skąd niby takie zasady? Gdzie tu podparcie słownikiem lub poradami językoznawców? 😉
      Zarówno forma "mi", jak i "mnie" pasuje w tych zdaniach. A co ze zdaniem "Osobiście bardzo mi smakuje (...)."?

      1. Nie ma Pani racji - formy krótszej ,,mi/ci" używamy tylko w środku zdania, natomiast forma dłuższa ,,mnie/tobie" powinna znaleźć się na początku. To jest zasada, której kiedyś uczyło się dzieci w szkole podstawowej, zdaje się w 6. lub 7. klasie.

  7. Wpadłem na stronę przypadkiem i przyznam się szczerze nie wiedziałem, że istnieje taki rodzaj kaszy jak jaglana. Koniecznie rozejrzę się. Obawiam się niestety, że w małym mieście nie posiadają takich wynalazków ;(.

    1. Spróbuj tak:

      Proponuję inny skuteczny i szybki sposób na sypką jaglankę. Kilka minut prażenia na patelni do”orzechowego zapachu”, przesypać do garnka i zalać wrzątkiem UWAGA w proporcjach 1:1,25.

      Pozostawić pod przykryciem na bardzo wolnym ogniu do zagotowania, wyłączyć i zostawić na około 15 minut, do wchłonięcia wody przez kaszę. Przez ten czas nie odkrywać garnka.

      Satysfakcja gwarantowana.

      Leczę jaglanką chorego psa.

  8. Fajny artykuł:)
    Podaję bardzo prosty ale smaczny przepis,ja ostatnio jem na śniadanko.
    Ugotowaną kaszę jaglaną zmieszać z masłem,miodem i orzechami włoskimi.3/4 miseczki już ugotowanej kaszy,łyżeczka masła,1-2 łyżeczek miodu chyba że ktoś lubi na bardzo słodko to więcej,kilka orzechów włoskich.pycha:)

  9. Witam.
    Dziekuję za przepis - pierwszą próbę i konsumpcje mam już za sobą..udaną dodam 🙂
    pozdrawiam!!

  10. Witam, jakiej firmy kasza jaglana jest najlepsza? Przyznam że testowałam już kilka i każda trochę się różni...
    Pozdrawiam, Janina

  11. Moje pierwsze gotowanie kaszy jaglanej z powyższego przepisu zaliczone. I zaliczam do udanych 🙂 Natomiast mam pytanie - jak kasza zachowuje się przechowywana w lodówce? Tzn. czy można ugotować więcej, żeby rano tylko wyjąć z lodówki przelać wrzątkiem dla podgrzania i przygotować śniadanie?

  12. przed laty postanowiłam nie gotować kaszy jaglane, dziś ugotowała pierwszy raz, jestem według Twojego przepisu i od dziś kasza będzie gościć na moim stole. Wyszła idealnie 🙂 dziękuję bardzo i pozdrawiam.

  13. Proponuję inny skuteczny i szybki sposób na sypką jaglankę. Kilka minut prażenia na patelni do"orzechowego zapachu", przesypać do garnka i zalać wrzątkiem UWAGA w proporcjach 1:1,25.

    Pozostawić pod przykryciem na bardzo wolnym ogniu do zagotowania, wyłączyć i zostawić na około 15 minut, do wchłonięcia wody przez kaszę. Przez ten czas nie odkrywać garnka.

    Satysfakcja gwarantowana.

    Leczę jaglanką chorego psa.

  14. Korzystacie z bloga, z przepisów to nie bądźcie dziadami i kliknijcie od czasu do czasu na jakąś reklamę w ramach podziękowania. Pozdrawiam 🙂

    pamiętajcie o tym korzystając z czyichś blogów!

  15. Bardzo mnie zainteresowała ta propozycja podania: " Mnie osobiście bardzo smakuje z grejpfrutem, cebulą i prażonym słonecznikiem", tylko nie wiem w jakiej formie ta cebula 😀 Proszę o przepis 🙂
    Artykuł bardzo przydatny 🙂

  16. A ja bardzo nie lubię prażonej. Prażona dla mnie ma taki ordynarny, niedelikatny smak, za to nigdy nie czuję goryczki w mojej jaglanej kaszy.
    Codogotowania, czasem udaje mi się ją zrobic idealnie, ale w większości przypadków mam mamałygę. Nie wiem czy duży ogień czy mały. Ktoś miporadzil kiedyś, że jaglaną trzeba gotować póki woda się nie wchłonie i nie porobią się dziurki. Idealne do trgo są garnki ze szklanymi pokrywkami. 🙂
    Ale i tak niezawsze "wychodzi".
    A dla tych co w zimie cierpią chłód i smutek, polecam jaglaną we wszelkichkombinacjach ale z kukumą i imbirem.

  17. Jadłam dzisiaj kaszę jaglaną po raz pierwszy . Kupiłam taką do gotowania w woreczkach . I powiem jedno . Pyszna.

  18. Pierwszy raz dzis gotowalam kasze jaglana 🙂 Wstyd przyznac sie tym bardziej ze mam prawie 30 lat i jestem mama od prawie 4 😉
    Przygotowalam ja wg przepisu, pomijajac fakt ze moczyla sie 2 godz., wyszla klejąca( ale taka mi odpowiada).
    I teraz zajadamy sie kasza z sosem warzywno-mięsnym 🙂 ♡♡ ♡ Od tej pory przynajmniej raz w tyg na obiad. Jeszcze poszukam przepisow na słodko 🙂

  19. Ten sposób na gotowanie jest świetny! Mi kasza zawsze się sklejała, ale to ma większego znaczenia, bo i tak najczęściej mieszam ją z warzywami. W ogóle u mnie w domu je się dużo kasz, to dobry nawyk. Kupujemy duże ilości, ale raczej w Internecie, w eko sklepach (np. Swojska Piwniczka). W supermarketach można się natknąć na mieszanki, kasze gorszej jakości.

  20. Witam. Jestem na tej stronie 1-szy raz. Dla mnie przepisy są super. Od kilku miesięcy nie jem mięsa i wędlin / no ok zdarza się sporadycznie/ i przestawiłam się na dietę wegetariańską, co bardzo zmieniło moje samopoczucie na lepsze / ustąpiły np. bule brzucha i problemy z zaparciami/ i mam dużo więcej energii i ogólnie lepsze samopoczucie. Kaszę jaglaną dodaję do wielu przepisów - na słodko, do warzyw itd., jest rewelacyjna. W żadnym przepisie po ugotowaniu kaszy nie ma goryczki. Kasza jest kaloryczna i na długo daje nam sytości. Na pewno będę korzystać z Twoich przepisów Dario - są bardzo łatwe w przygotowaniu.

  21. Jagly czyli kasza z prosa to potrawa jedna z najstrszych na naszych stolach w dodadku prawie bardzo zdrowa.Te prawie bo ludzie majacy problem z niedokwasota moga miec problemy z trawieniem kaszy i podanych w nim dodatkow.
    Ale nie ma co wpadac w panike mozna zawsze do gulaszu z jaglami podac kiszone ogorki czy kiszona kapuste i sprawa z glowy.
    Problem jest jak ja podajemy na slodko to juz kwasnych dodatkow nie mozemy podac.Tak ze jagly sa zdrowe dla ludzi zdrowych pod wzgledem kwsowosci, w zoladku.

  22. Gotowałam kaszy kilkakrotnie. Dziś pierwszy raz z Twojego przepisu! I jest pyszna, znakomita!!! Dziękuję

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Zobacz podobne przepisy:
Użytkowniku, na stronie mamalyga.org wykorzystujemy pliki cookies. Korzystanie ze strony mamalyga.org bez zmiany ustawień plików cookies oznacza, że będą one zapisywane na Twoim urządzeniu. Zmiany w plikach cookies mogą zostać wprowadzone w przeglądarce internetowej, z której korzystasz. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Prywatności.
Wsparcie techniczne 41.pl
usercrossmenuchevron-down