Już kiedyś Wam wspominałam, że często piekę większą ilość buraków niż potrzebuję do jednego dania. To tak zwany zapas na czarną godzinę. Właśnie dzisiaj wybiła. Dwa dni temu robiłam męską sałatkę z pieczonymi burakami. Dzisiaj pozostałe, upieczone buraki uratowały głodną MNIE. Dzięki nim szybka sałatka dla kobiet powstała zaledwie w kilka minut. Do tego z odsieczą przyszła również komosa ryżowa. 

Jestem fanką myślenia o tym co jem bez ciągłego zamartwiania się co dzisiaj sobie ugotuję. Lubię gotować „na zapas”. Ale nie robię wielkich zapasów. Przykład z wczoraj: przygotowałam na kolację stir fry z komosy ryżowej z warzywami. Ugotowałam więcej komosy z myślą o tym, że kolejnego dnia nie będę mieć czasu na wymyślanie potrawy i wówczas komosa doprawiona  świeżymi ziołami i pestkami dyni to dla mnie pełnowartościowy posiłek. Lubię jeść świeże jedzenie, ale staram się wyprzedzać działania w kuchni o jeden krok, by nie sięgać bo jedzenie, które mi szkodzi. Komosa ryżowa ma dużą zawartość białka i przyswajalny wapń. Jak ugotować komosę dowiecie się tutaj. 

Dodatkowo zobaczcie inne przepisy z komosą ryżową:

KOMOSA RYŻOWA Z CUKINIĄ

KOMOSA RYŻOWA Z JARMUŻEM I ORZECHAMI

KOMOSA RYŻOWA BEZ TŁUSZCZU NA ODCHUDZANIE

Dzisiaj komosa ryżowa w wersji z burakiem i serem mozzarellą. Danie zjadłam w wyjątkowym towarzystwie mojej siostry, którą bardzo kocham.

Składniki:

1 upieczony burak pokrojony na cienkie plasterki

1 szklanka komosy ryżowej ugotowanej w bulionie (może być ugotowana w wodzie)

1 opakowanie serka mozzarella

4 łyżki podprażonych płatków migdałowych na suchej patelni

garść rukoli

świeżo mielony pieprz

szczypta soli

2 łyżki oliwy z oliwek dobrej jakości

2 łyżki octu balsamicznego

parę gałązek koperku

Przygotowanie:

Na półmisku lub talerzu rozsyp komosę ryżową. Następnie ułóż rukolę, plastry buraka oraz porwaną mozzarellę. Do tego dodaj migdałowe płatki, sól, pieprz, olej i ocet balsamiczny. Na koniec udekoruj koperkiem.

mamalyga_szybka salatka

mamalyga_szybka salatka