Osoby, które chcą stracić zbędne kilogramy lub z jakiś powodów muszą przejść na lekkostrawną dietę często nie wiedzą jak łączyć i nie łączyć różne grupy pokarmowe. Ale nawet jeśli skorzystają z gotowych tabel, często nie potrafią zestawić ze sobą dozwolonych składników tak, by smakowały. Krąży mit, że zdrowe jedzenie lub posiłki osób na diecie kiepsko smakują. Dziś odczarujemy  ten mit warzywami z komosą ryżową co może swym smakiem przekona najbardziej oporne osoby, które boją się zmienić nawyki żywieniowe na dobre….

Składniki:

1 bakłażan

1 cebula czosnkowa

1 czerwona papryka

3 ząbki czosnku

1 cukinia

2 łyżeczki przecieru pomidorowego

1 łyżeczka kozieradki w liściach

1 łyżka kozieradki w przyprawie

zioła prowansalskie

włoska przyprawa (moja kupiona w Mark & Spencer)

100 g świeżego szpinaku

sól

pieprz

sok z 1 limonki

3 łyżki sosu sojowego

3 pomidory malinówki

garść zielonej pietruszki

2 łyżeczki migdałów w płatkach

1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej (gotujemy w proporcji 2:1 – czyli 2 szklanki wody na 1 szklankę komosy, którą należy wcześniej opłukać pod zimną wodą. Wrzucamy na osolony wrzątek)

Przygotowanie:

Bakłażana pokrój na plasterki i posyp mocno solą. Odstaw na 20 minut, by sól wyciągnęła gorycz. W tym czasie posiekaj drobno czosnek i cebulę. Cukinię pokrój na mniejsze kawałki ale nie bardzo malutkie. Paprykę najlepiej w słupki. Migdały upraż bez tłuszczu na suchej patelni. Pomidory pokrój na 4 części. Bakłażana po upływie 20 minut dokładnie umyj i pokrój plasterki na 4 części Rozgrzej wok i wrzuć czosnek i cebulę bez tłuszczu. Następnie dodaj sok z limonki i sos sojowy. Dodaj bakłażana, paprykę, cukinię oraz przyprawy. Dodatkowo szczyptę soli oraz pieprzu. Podlej wodą i duś pod przykryciem około 10 do 12 minut. Dodaj przecier pomidorowy oraz świeży szpinak w liściach. Duś kolejne 5 minut aż potrawa się zagotuje. Na koniec dodaj zieloną pietruszkę i posyp migdałami. Podawaj z komosą ryżową.

Mamalyga_beztłuszczowe warzywa z komosa ryzowa

 

Mamalyga_beztłuszczowe warzywa z komosa ryzowa

 

Mamalyga_beztłuszczowe warzywa z komosa ryzowa

 

Mamalyga_beztłuszczowe warzywa z komosa ryzowa