Lubię eksperymenty w kuchni. Zazwyczaj przywożę różne wynalazki z różnych krajów, które odwiedzam tylko z pozoru w celach turystycznych. Jak już przekraczam granicę danego państwa to zastanawiam się komu pierwszemu zajrzę do garnka. Podglądam, pytam, a potem wchodzę na kuchnię. Bananowa zupa to właśnie taki prezent z podróży. 

Bardzo lubię wspominać. Właśnie minęła rocznica mojego wyjazdu na obóz taneczny na Sycylię. Byłam tam w zeszłym roku. Dwa dni tańczyłam – resztę czasu uczyłam się gotowania od tamtejszych kucharzy i rodziców Stefano Terazzino. I być może tancerką już raczej zawodową nie zostanę to cały czas mam szansę doskonalić swój warsztat kulinarny. Dzisiaj zmodyfikuję odrobinę mój przepis na zupę z curry, pomidorami bananami. Od dawna lubię to połączenie, ale dzisiaj trochę w innym wydaniu. Bananowa zupa zawsze robi wrażenie na moich przyjaciółkach, dlatego cały czas pracuję nad jej najlepszą wersją.

Składniki:

1 czerwona cebula pokrojona w piórka

2 dojrzałe banany pokrojone w grube plastry

2 łyżki oleju kokosowego

350 g pomidorów obranych ze skórki i pokrojonych w kostkę

150 ml bulionu warzywnego

1 łyżeczka przyprawy curry

1 łyżeczka przyprawy Tandoori Masala

1/2 łyżeczki papryki wędzonej

3 plastry ananasa pokrojone na mniejsze kawałki

1 papryka czerwona pokrojona w kostkę

szczypta soli

szczypta pieprzu

150 ml mleka kokosowego lub śmietanki kokosowej

1 łyżeczka przecieru pomidorowego

5 suszonych pomidorów pokrojonych w cienkie paseczki

1 łyżka płatków migdałowych podprażonych na suchej patelni

Przygotowanie:

Zeszklij cebulę i paprykę na oleju i dodaj pomidory. Chwilę podsmażaj i dodaj przyprawy. Następnie całość zalej bulionem i gotuj 6 minut. Dodaj banany i ananasa i gotuj kolejne 6 minut. Zmiksuj i dodaj mleko kokosowe oraz przecier, zagotuj. Na koniec dodaj jako dekorację suszone pomidory. Możesz również podsmażyć jednego banana na maśle z cynamonem i użyć go jako dekorację. Mamalyga_zupa bananowa-