Podobno rabarbar pomaga osobom żyjącym w dużych miastach radzić sobie ze stresem. Nie jestem jednak przekonana do takich informacji. Sama mieszkam w dużym mieście i nie zaobserwowałam by po zjedzeniu rabarbaru mój stres zmalał. Ale może tylko ja jestem sceptycznie nastawiona. Dzieje się tak za sprawą dużej ilości witamin z grupy B. Jednak przede wszystkim zawiera witaminę C oraz beta karoten.  Ma niski indeks glikemiczny dlatego polecany jest dla osób, które muszą dbać o poziom cukru i insuliny. Jest też niskokaloryczny więc śmiało sięgajcie po niego podczas odchudzania. Rabarbar ma dużą zawartość szczawianów di przez to utrudnione jest wchłanianie wapnia. Nie zawsze trafia nam się słodki okaz - czasami bywa bardzo gorzki. By uniknąć takiej sytuacji lub przynajmniej pozornie mieć wpływa na smak rabarbaru, który kupujecie - wybierajcie najbardziej czerwone sztuki. Ja dzisiaj przygotowałam koktajl z rabarbaru z dodatkiem mleka kokosowego oraz truskawek. Dodałam nasiona chia, by koktajl stał się dla mnie i mojej rodziny pełnowartościowym posiłkiem. Dlaczego warto jeść nasiona chia znajdziecie TUTAJ