ikona-szukaj-duza
ikona-ulubione
ikona-szukaj-biala
ikona-szukaj-biala
ikona-ulubione-biala

JAK WYBRAĆ DOBRĄ KOLBĘ KUKURYDZY? SZYBKIE DANIA Z KUKURYDZY.

21 stycznia 2017
/
Udostępnij
/
Zostaw komentarz
REKLAMA 01BANER Mama Mobile

Wczoraj w Dzień Dobry TVN obchodziliśmy w kuchni Międzynarodowy Dzień Popcornu. Nie wiadomo kto pierwszy wynalazł popcorn. Być może jak niegdyś ziemniaki zostały wrzucone do ognia tak ziarna kukurydzy, gdy dostały się do paleniska zaczęły "wybuchać" i napełniać się powietrzem pod wpływem temperatury i wzrastającego ciśnienia.

Popcorn kojarzy nam się we współczesnym świecie z kinem i rozrywką. To świetny łącznik towarzyski, z którego niegdyś wróżono jak u nas z wosku. Ważne, by w dzisiejszych czasach spożywać go bez dodatków GMO i wybierać ziarna kukurydzy, a nie sztuczny i sprasowany, który łatwo da się przygotować w mikrofalówce. Ten ostatni zazwyczaj ma bardzo kaloryczne dodatki i jest wysoko przetworzony. Każdy popcorn powstaje z kukurydzy lecz nie każda kukurydza nadaje się na popcorn. Do Europy przywiózł kukurydzę Krzysztof Kolumb.A jak wybrać dobrą kolbę kukurydzy? Jej liście powinny być zielone, a wystające spod spody włosy sprawiać wrażenie wilgotnych. W środku ziarna powinny ściśle przylegać do siebie. Stara kukurydza zazwyczaj ma żółte liście a jej ziarna są oddalone od siebie i są bardzo twarde. Dzieje się tak gdyż cukier zawarty w kukurydzy zamienia się w skrobię. ! kolba kukurydzy to około 3/4 szklanki ziarenek. 100 g kukurydzy to 110 kcal. By dobrze ugotować kolbę najlepiej jest włożyć ją najpierw do zimnej wody. Następnie gotować w osłodzonej wodzie około 15 minut. By uzyskać lepszy efekt (czyli by kukurydza była bardzo chrupiąca) dodaj do wody, w której będzie się gotowała mleko w proporcji 1:1. Dzisiaj proponuję szybkie dania z kukurydzy dla całej rodziny.

Składniki zupa krem z kukurydzy z wędzonym pstrągiem:

1,5 litra wywaru z jarzyn

1 cebula czerwona

2 puszki kukurydzy odsączane na sitku

3 łyżki szczypiorku pokrojonego na małe kawałki

100 g konserwowej papryki

szczypta soli

szczypta wędzonej papryki

sok z 1 limonki

garść posiekanej kolendry

1 papryczka chilli

1 łyżka oleju

1 wędzony pstrąg obrany z ości

Przygotowanie Zupa krem z kukurydzy z wędzonym pstrągiem:

W garnku rozgrzej olej i zeszklij drobno posiekaną cebulę. Dodaj wywar, kukurydzę i paprykę konserwową i zagotuj. Następnie dodaj przyprawy i szczypiorek. Całość zmiksuj blenderem. Dodaj limonkę i przed podaniem udekoruj kolendrą i wędzonym pstrągiem.

Składniki CIASTO Z KUKURYDZY

  • 1,5 szklanki mąki kukurydzianej
  • 1 puszka kukurydzy odsączona
  • 1/2 mąki pszennej
  • puszka mleka skondensowanego
  • 1 łyżka masła
  • łyżka proszku do pieczenia
  • 100 g wiórków kokosowych
  • biała czekolada do dekoracji

Przygotowanie CIASTO Z KUKURYDZY:

Piekarnik nastaw na temperaturę 180 stopni. Formę do ciasta wyłóż papierem do pieczenia. Kukurydzę zmiksuj na gładką masę. Dodaj mleko. Dodaj jajka. Dodaj mąki i wiórki kokosowe i wymieszaj łyżką. Następnie dodaj proszek do pieczenia i masło w temperaturze pokojowej. Dokładnie wymieszaj. Ciasto przelej do formy i piecz w piekarniku 45 minut. Na koniec polej rozpuszczoną białą czekoladą.

Składniki BURGERY Z KUKURYDZY

  • 1 puszka ciecierzycy
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1/2 małej czerwonej cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 6 łyżek zmielonych migdałów lub bułki tartej
  • 3 łyżki tartego parmezanu
  • garść posiekanej, świeżej mięty
  • 1 jajko
  • chili mielone, sól i pieprz do smaku
  • Bułki na burgery, sałata, cebula, pomidory, pomidory, majonez, keczup do podania

Przygotowanie BURGERY Z KUKURYDZY:

Cebulę posiekaj w drobną kostkę. Dodaj czosnek i kukurydzę oraz ciecierzycę. Zmiksuj całość na gładką masę. Dodaj migdały lub bułkę tartą oraz jajko. Dopraw parmezanem, solą, pieprzem oraz miętą. Uformuj 8 małych burgerów i wstaw do lodówki na około godzinę. Następnie smaż na głębokim oleju i podawaj z ulubionymi dodatkami.
mamalyga_kukurydza 4
mamalyga_kukurydza
mamalyga_kukurydza2

 

Stylizacja Miss Bradshow

Biżuteria: Lilou i Freywille

Obuwie: Panama Jack

Komentarze:
2 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Zobacz podobne przepisy:
Użytkowniku, na stronie mamalyga.org wykorzystujemy pliki cookies. Korzystanie ze strony mamalyga.org bez zmiany ustawień plików cookies oznacza, że będą one zapisywane na Twoim urządzeniu. Zmiany w plikach cookies mogą zostać wprowadzone w przeglądarce internetowej, z której korzystasz. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Prywatności.
Wsparcie techniczne 41.pl
usercrossmenuchevron-down