Dzieci lubią proste smaki. Moje Szkraby najbardziej lubią rosół i pomidorową. Mam 3 rodzaje sposobów jak ją przygotować. Albo latem ze świeżych pomidorów. Albo zimą z letnich zapasów pomidorów. Albo po prostu używając dobrych pomidorów z puszki lub kartonu.
Ale nie dajmy się zwariować. Jeśli nie masz swoich pomidorów to nie krępuj się i użyj tych ze sklepu. To szybkie danie i lepsze od mrożonej pizzy czy paluszków rybnych. Moja zupa jest bardzo prosta przygotowana na wywarze z jarzyn. Poniżej przepis zarówno na wywar jak i na zupę. Zupa pomidorowa to również smak mojego dzieciństwa.
Bulion wegetariański przyrządza się głównie z warzyw korzeniowych. Jest podstawą zup i sosów, szczególnie dla małych dzieci. Jest o wiele bardziej łatwostrawny niż bulion mięsny. Po ugotowaniu można go przechowywać w lodówce do 7 dni, podzielony na porcje w szczelnie zamkniętych opakowaniach. Bulion można również zamrozić w zamrażarce.
Składniki (na 2 l bulionu):
4 średnie marchewki
2 średnie pietruszki
1 por
1 średni seler
1 cebula
2 łyżki masła (można zastąpić oliwą z oliwek)
4 ziarenka czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki soli
3 liście laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
2 ząbki czosnku rozgniecione
1 pęczek natki pietruszki
1 kalarepa
mały kawałek kapusty włoskiej
szczypta kurkumy
Przygotowanie:
Warzywa umyj i obierz ze skóry. Wszystkie warzywa oprócz cebuli wraz z przyprawami zalej 3 l wody. Gotuj na wolnym ogniu około 45 minut. Cebulę pokrój na duże talarki i podsmaż na maśle. Dodaj do bulionu i gotuj kolejne 40 minut. Następnie przecedź przez sitko i dopraw do smaku. Bulion jest gotowy do spożycia bezpośrednio po ugotowaniu.
Zupa pomidorowa składniki:
1,5 – 2 litry wywaru z jarzyn
2 słoiki pomidorów (mogą być zapasy domowe lub pomidory z puszki)
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru trzcinowego
1 łyżka przecieru pomidorowego
Przygotowanie:
Zagotuj wywar z jarzyn i dodaj pomidory oraz przecier. Dopraw do smaku i zagotuj. Podawaj z makaronem.
marta
6 maja 2016Mam passatę, można użyć? Ile trzeba dodać?
Daria Ładocha
11 maja 2016Dodaj 600 lub 800 ml. powodzenia
funkia
8 czerwca 2016nasza pomidorówka przeszła już chyba wszystkie rodzaje dodatków, obecnie stanęło na kaszy jaglanej ale za pewne wkrótce nastąpi powrót do makaronu zacierkowego 🙂
Diana
20 czerwca 2016Najlepsza pomidorowa ever! Dzięki!
just.
6 lipca 20162 słoiki pomidorów? jakiej wielkości słoiki? sam przecier pomidorowy wystarczy? ile gram pomidorów z puszki? te proporcje są ważne, proszę o odp.
Daria Ładocha
9 sierpnia 20162 puszki po 400 g czyli 800
just.
6 lipca 2016Czym doprawić do smaku? jakie przyprawy?
Daria Ładocha
9 sierpnia 2016Sól i cukier. Do wywaru dodaję ziele angielskie i liść laurowy