Dzieci lubią proste smaki. Moje Szkraby najbardziej lubią rosół i pomidorową. Mam 3 rodzaje sposobów jak ją przygotować. Albo latem ze świeżych pomidorów. Albo zimą z letnich zapasów pomidorów. Albo po prostu używając dobrych pomidorów z puszki lub kartonu.

Ale nie dajmy się zwariować. Jeśli nie masz swoich pomidorów to nie krępuj się i użyj tych ze sklepu. To szybkie danie i lepsze od mrożonej pizzy czy paluszków rybnych. Moja zupa jest bardzo prosta przygotowana na wywarze z jarzyn. Poniżej przepis zarówno na wywar jak i na zupę. Zupa pomidorowa to również smak mojego dzieciństwa.

Bulion wegetariański przyrządza się głównie z warzyw korzeniowych. Jest podstawą zup i sosów, szczególnie dla małych dzieci. Jest o wiele bardziej łatwostrawny niż bulion mięsny. Po ugotowaniu można go przechowywać w lodówce do 7 dni, podzielony na porcje w szczelnie zamkniętych opakowaniach. Bulion można również zamrozić w zamrażarce.

Składniki (na 2 l bulionu):

4 średnie marchewki

2 średnie pietruszki

1 por

1 średni seler

1 cebula

2 łyżki masła (można zastąpić oliwą z oliwek)

4 ziarenka czarnego pieprzu

1/2 łyżeczki soli

3 liście laurowe

3 ziarenka ziela angielskiego

2 ząbki czosnku rozgniecione

1 pęczek natki pietruszki

1 kalarepa

mały kawałek kapusty włoskiej

szczypta kurkumy

Przygotowanie:

Warzywa umyj i obierz ze skóry. Wszystkie warzywa oprócz cebuli wraz z przyprawami zalej 3 l wody. Gotuj na wolnym ogniu około 45 minut. Cebulę pokrój na duże talarki i podsmaż na maśle. Dodaj do bulionu i gotuj kolejne 40 minut. Następnie przecedź przez sitko i dopraw do smaku. Bulion jest gotowy do spożycia bezpośrednio po ugotowaniu.

Zupa pomidorowa składniki:

1,5 – 2 litry wywaru z jarzyn

2 słoiki pomidorów (mogą być zapasy domowe lub pomidory z puszki)

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki cukru trzcinowego

1 łyżka przecieru pomidorowego

Przygotowanie:

Zagotuj wywar z jarzyn i dodaj pomidory oraz przecier. Dopraw do smaku i zagotuj. Podawaj z makaronem.

Mamalyga_zupa pomidorowa-26

Mamalyga_zupa pomidorowa-26

Mamalyga_zupa pomidorowa-26

Mamalyga_zupa pomidorowa-26

Mamalyga_zupa pomidorowa-26

Mamalyga_zupa pomidorowa-26