Szybkie danie to idealne rozwiązanie dla zapracowanych kobiet i mężczyzn, którzy chcą zdrowo się odżywiać. Zdarza się, że na prawdę nie starcza nam czasu na zakupy, a co dopiero na gotowanie. Mam na to prosty sposób – zupa krem. Wchodzę do warzywniaka i wybieram sezonowe warzywa i owoce, gotuję, miksuję i jest zupa.

Zazwyczaj gotuję wywar z jarzyn na cały tydzień. Ale i to może wypaść z tygodniowego grafika. Różnie to bywa. Wówczas podsmażam warzywa na łyżce oliwy z dodatkiem kozieradki, która w smaku przypomina mi suszoną włoszczyznę. Papryka i jabłka to dobry pomysł o tej porze roku. Są tanie i idealnie pasują na tę porę roku. A ja zawsze to powtarzam, że powinniśmy jeść z godnie z porami roku, by wzmacniać organizm a co za tym idzie odporność poprzez jedzenie. Moja propozycja na szybkie danie? Krem z papryki z jabłkami

Składniki:

2 czerwone papryki pokrojone w kostkę

1 jabłko obrane ze skórki i pokrojone w kostkę

1 czerwona cebula pokrojona w piórka

1 marchewka obrana i pokrojona w plasterki

1 łyżka oleju (u mnie ryżowy)

szczypta soli

szczypta pieprzu

3 łyżeczki przecieru pomidorowego

szczypta kurkumy (1/4 łyżeczki)

1/2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka kozieradki w proszku (opcjonalnie – nie wszędzie jest dostępna – można z niej zrezygnować)

1 łyżka soku z cytryny

1 litr wywaru lub wody

Przygotowanie:

Rozgrzej olej w garnku i wraz z kozieradką podsmaż cebulę. Jeśli nie używasz kozieradki zeszklij cebulę. Dodaj marchewkę, paprykę oraz jabłka i chwilę podsmażaj. Dodaj wywar lub wodę wraz ze wszystkimi przyprawami oraz przecierem pomidorowym. Gotuj około 12 minut pod przykryciem. Na koniec dopraw sokiem z cytryny i zmiksuj na gładki krem. Jeśli brakuje Ci soli lub innej przyprawy, pamiętaj, że sam jesteś kucharzem w swojej kuchni.

Mamalyga_krem z papryki z jablkami