Rabarbar inaczej zwany jest rzewieniem. Wszystkim nam kojarzy się jako dodatek do ciast i deserów więc postrzegamy go jako owoc. A tu niespodzianka – rabarbar jest warzywem. Zupełnie odwrotnie rzecz się ma niż z pomidorami, które mylnie nazywane są warzywami a de facto są owocami. Co z tym rabarbarem? Czy warto jeść rabarbar?

Podobno rabarbar pomaga osobom żyjącym w dużych miastach radzić sobie ze stresem. Nie jestem jednak przekonana do takich informacji. Sama mieszkam w dużym mieście i nie zaobserwowałam by po zjedzeniu rabarbaru mój stres zmalał. Ale może tylko ja jestem sceptycznie nastawiona. Dzieje się tak za sprawą dużej ilości witamin z grupy B. Jednak przede wszystkim zawiera witaminę C oraz beta karoten.  Ma niski indeks glikemiczny dlatego polecany jest dla osób, które muszą dbać o poziom cukru i insuliny. Jest też niskokaloryczny więc śmiało sięgajcie po niego podczas odchudzania. Rabarbar ma dużą zawartość szczawianów di przez to utrudnione jest wchłanianie wapnia. Nie zawsze trafia nam się słodki okaz – czasami bywa bardzo gorzki. By uniknąć takiej sytuacji lub przynajmniej pozornie mieć wpływa na smak rabarbaru, który kupujecie – wybierajcie najbardziej czerwone sztuki. Ja dzisiaj przygotowałam koktajl z rabarbaru z dodatkiem mleka kokosowego oraz truskawek. Dodałam nasiona chia, by koktajl stał się dla mnie i mojej rodziny pełnowartościowym posiłkiem. Dlaczego warto jeść nasiona chia znajdziecie TUTAJ

Składniki:

4 grube pałki rabarbaru odarte z łyka

400 g truskawek

400 ml mleka kokosowego

3 łyżki nasion chia

kilka liści świeżej mięty

1 łyżeczka ksylitolu

szczypta cynamonu

szczypta mielonych goździków

1/2 mango

100 ml wody

30 g płatków migdałowych lub kokosowych

Przygotowanie:

Rabarbar oczyść i uduś wraz z truskawkami i ksylitolem na 100 ml wody. Masz uzyskać konsystencję papki. Następnie wrzuć całość do blendera i zmiksuj z mango i mlekiem kokosowym. Dodaj wodę i nasiona chia. Pozostaw na 15 minut aż nasiona chia napęcznieją. Całość wymieszaj z przyprawami i udekoruj świeżą miętą oraz podprażonymi płatkami migdałowymi lub kokosowymi.

Mamalyga_szybkie dania-21

Mamalyga_szybkie dania-21