Cały czas zaglądam do talerzy ludziom wokół mnie. Ciężko jest przygotować obiad dla całej rodziny jeśli eliminujemy z diety kotleta schabowego, ziemniaki i surówkę i zaczynamy wspierać układ trawienny nie łącząc pewnych grup pokarmowych. Z naszych domów wynieśliśmy klasyczne połączenia, które ja w swoim programie żywieniowym stanowczo odrzucam. Kasza jęczmienna często kojarzy nam się z krupnikiem lub w wersji z zasmażanymi burakami i bitkami wołowymi. Jest tyle cudownych warzyw o tej porze roku, że śmiało można je połączyć z różnymi kaszami – nie tylko jęczmienną. Dzisiaj szybki obiad dla całej rodziny. Kasza jęczmienna z brokułami i pomidorami. Lekka, z dodatkiem włoskich przypraw, okraszona pestkami słonecznika, których zapomniałam dodać do zdjęcia 🙂 Dla moich dzieci dodałam na koniec pomidorki koktajlowe, gdyż uwielbiają sobie grzebać w talerzu i wyszukiwac smakowite kąski. Dla siebie dorzuciłam parę pomidorów suszonych. Jedno danie, może mieć kilka wariantów. Kaszę zawsze gotuję rano – wiem, że w ciągu dnia na pewno do czegoś mi sie przyda. To taki prosty trik, który sprawia, że zawsze można coś w domu na szybko wyczarować.

Składniki:

2 kubki ugotowanej kaszy jęczmiennej (kaszę ugotowałam z odrobiną soli i oleju)

1 cebula

2 ząbki czosku

2 łyżki oliwy cytrynowej

1 duży pomidor obrany ze skóry

pół brokuła zblanszowanego (wrzuconego na 5 minut do gorącej wody z solą)

garść pestek słonecznika podprażonych

sól, pieprz szczypta

2 łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości soli

mieszanka włoskiej przyprawy

garść posiekanej zielonej pietruszki

kilka pomidorków koktajlowych

4 suszone pomidory (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek drobno siekam. Podsmażam chwilę na dwóch łyżkach oliwy cytrynowej. Następnie dodaję pokrojonego pomidora bez skóry i czekam aż puści wodę. Dodaję brokuła i przyprawy. Mieszam. Dodaję kaszę i łączę wszystkie składniki razem. Następnie dodaję sos sojowy, dorzucam pomidory suszone. Mieszam. Posypuję zieloną pietruszką i prażonym słonecznikiem. Dodatkowo dekoruję dzieciom gałązką brokuła i pomidorami koktajlowymi dla zabawy przy talerzu. Sami widzicie, że opis jak przygotować danie jest krótki. Bo moja kuchnia jest szybka i prosta!

mamalyga_kasza jeczmienna z warzywami

 

Mamalyga_kasza jeczmienna z warzywami

Mamalyga_kasza jeczmienna z warzywami