ikona-szukaj-duza
ikona-ulubione
ikona-szukaj-biala
ikona-szukaj-biala
ikona-ulubione-biala

WEGAŃSKA ZUPA KALAFIOROWA Z MLEKIEM KOKOSOWYM I PŁATKAMI KOKOSOWYMI

11 czerwca 2018
/
Udostępnij
/
Zostaw komentarz
REKLAMA 01BANER Mama Mobile

Gdy byłam dzieckiem uwielbiałam kalafiora z bułką tartą. Ale jak to czasami bywa smak mi się zmienił i teraz już nie lubię kalafiora " z wody". Dokładnie tak samo mają Wasze dzieci - nie zawsze chcą Wam zrobić na złość i czegoś nie zjeść tylko zwyczajnie im nie smakuje.

Żeby odczarować kalafiora postanowiłam go upiec i przygotować z niego zupę. Zupa kalafiorowa to podstawa o tej porze roku. Kalafior ma wiele cennych właściwości - należy do warzyw kapustnych i ma niezły potencjał antynowotworowy. Jest warzywem nisko skrobiowym i niskokalorycznym. Ma dobry indeks glikemiczny dla osób narażonych na choroby związane z cukrem. Moja zupa kalafiorowa ma oczywiście delikatny twist nowoczesności. Dodałam do niej również pieczoną kalarepę oraz mleko kokosowe. Możecie je oczywiście zastąpić zwykłą śmietaną. Dodatkowo możecie również dodać brokuła, którego również wcześniej można upiec. A jak jest Wasza ulubiona zupa kalafiorowa?

Składniki

  • 1/2 kalafiora
  • 2 kalarepki
  • 200 g fasolki szparagowej
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę
  • 1 l bulionu warzywnego
  • 1 puszka mleka kokoswego
  • sok z 1 cytryny
  • skórka z 1 cytryny
  • garść posiekanego koperku
  • szczypta oregano
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cytrynowego
  • 2 ziela angielskie
  • 2 liście laurowe
  • 2 ogórki małosolne
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • sól

Do podania: płatki kokosowe (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Nastaw piekarnik na 200 stopni. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Ułóż na niej różyczki kalafiora, cebulę pokrojoną w piórka, czosnek obrany ze skórki, ziemniaki i kalarepę pokrojoną w kostkę. Całość posyp solą, pieprzem cytrynowym i oliwą oraz oregano i piecz w piekarniku około 40 minut. W tym czasie blanszuj w wodzie z solą fasolkę szparagową. Gdy warzywa się upieką wyłóż je do garnka i zalej gorącym bulionem z dodatkiem ziela angielskiego i liścia laurowego. Gotuj przez 5 minut. Dodaj mleko kokosowe i fasolkę szparagową i ogórki małosolne pokrojone w małą kostkę. Zagotuj. Dopraw do smaku i dodaj sok z cytryny. Przed podaniem udekoruj koperkiem, skórką z cytryny i płatkami kokosowymi.
Mamalyga_zupa kalafiorowa
Komentarze:
5 komentarzy
  1. Pani Dario kalafiorową z makaronem ryżowym na mleku kokosowym moja rodzina uwielbia. Ciekawa jestem smaku zupy z pieczonym kalafiorem. Jutro gnam na targ po kalafiora i się przekonam czy to będzie kolejny zupowy hit 🙂
    Kto by pomyślał że kalafior moze robić za gwiazdę, z młodości pamiętam jak nieprzyjemnie pachniał podczas gotowania i jedynie polany bułką tartą z masłem był do przełknięcia 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Zobacz podobne przepisy:
Użytkowniku, na stronie mamalyga.org wykorzystujemy pliki cookies. Korzystanie ze strony mamalyga.org bez zmiany ustawień plików cookies oznacza, że będą one zapisywane na Twoim urządzeniu. Zmiany w plikach cookies mogą zostać wprowadzone w przeglądarce internetowej, z której korzystasz. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Prywatności.
Wsparcie techniczne 41.pl
usercrossmenuchevron-down