ikona-szukaj-duza
ikona-ulubione
ikona-szukaj-biala
ikona-ulubione-biala

ORIENTALNE DANIE w 15 minut Z MAURITIUSA!

22.10.2016
/
Udostępnij
/
Zostaw komentarz
REKLAMA 01BANER Mama Mobile

Najbardziej na świecie lubię podróżować. Moja ostatnia eskapada to samotna wyprawa na Mauritius, gdzie uczyłam się lokalnych specjałów według kreolskiej tradycji kulinarnej. Mauritius to totalnie wyspa szczęśliwa dla koneserów dobrej kuchni. Mieszają się tam wpływy chińskie, indyjskie i japońskie.

Każdy warsztat kulinarny, który tam odbyłam był na prawdę odpowiednio przyprawiony. I w przenośni i dosłownie. Miałam okazję gotować u lokalnej rodziny, która posiadała hinduskie korzenie. Na małej wysepce odbyłam szkolenie z tradycyjnej kuchni kreolskiej. Odwiedziłam dużo małych restauracyjek z kuchnią azjatycką. Street food na Mauritiusie jest równie interesujący co w Tajlandii. Mali straganiarze przekrzykują się, by zakupić u nich lokalne specjały. Dziś postanowiłam ugotować sobie do pracy danie, które przypomni mi słoneczny Mauritius (szczególnie, że od 48 godzin pada deszcz u nas). Uwaga! Danie jest bardzo ostre! Zanim przystąpicie do przygotowania potrawy wymieszajcie w miseczce potrzebne przyprawy, by samodzielnie wykonać mieszankę. Jeśli nie macie przypraw zmielonych to tym lepiej. Będą bardziej aromatyczne. Wówczas utrzyjcie je w moździerzu na drobny pył.

To orientalne danie w 15 minut - idealnie nadaje się do pracy.

Składniki

  • 1/2 kalafiora pokrojonego na mniejsze kawałki
  • 1 bakłażan pokrojony w drobną kostkę
  • 1 czerwona papryka pokrojona w kostkę
  • 1 cebula pokrojona w piórka
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 szklanka passaty pomidorowej
  • garść posiekanej kolendry
  • 1 łyżeczka czarnego sezamu
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 2 łyżeczki czosnku marynowanego w kurkumie (możecie zrezygnować z tego składnika - kupiłam na bazarze w Port Louis)
  • 1 łyżka mieszanki przypraw (każda przyprawa po 1/2 łyżeczki): kmin rzymski, cynamon, anyż, kardamon, suszona papryczka chilli, kurkuma, goździki, gałka muszkatołowa
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • szczypta cukru

Przygotowanie:

W garnku rozgrzej olej i dodaj czosnek oraz cebulę. Chwilę podsmażaj. Dodaj resztę warzyw, marynowany czosnek i mieszankę przypraw. Delikatnie podlej wodą i duś pod przykryciem przez 12 minut. Dodaj passatę pomidorową, cukier, sól oraz pieprz i doprowadź do wrzenia. Na koniec dodaj sok z cytryny, kolendrę i posyp z wierzchu czarnym sezamem.
mamalyga_curry-kreolskie-5
mamalyga_curry-kreolskie-2
mamalyga_curry-kreolskie-5
Komentarze:
5 komentarzy
  1. Dario,
    uwielbiam Twój blog! Jest bardzo inspirujący 🙂
    Dzięki niemu zaczęłam nieco uciekać od białka zwierzęcego na rzecz strączków 🙂 Wiem, że nie musi być nudno, nawet w jednym garze 🙂

    Pozdrawiam ciepło
    Kasia

  2. Osobiście nie lubię orientalnej kuchni, ale ta potrawa wygląda całkiem ciekawe, jeszcze ten chwytliwy tytuł "w 15 minut" - tylko dlatego jej spróbuję 😀

  3. Takie danie w sam raz wygląda na idealne do wzięcia go ze sobą do pracy, tym bardziej, że można je zrobić w parę minut. Bardzo ciekawy przepis, pozdrawiam.

  4. Pierwsze wrażenie było trochę dziwne, chyba przez połączenie kalafiora z bakłażanem, ale też muszę przyznać, że moja wersja nie była bardzo pikatna, bo mam nadzieję, że być może moje dziecko też zje. Największą zmianą jest brak jakiekolwiek węglowodanowego dodatku, u mnie zawsze musi być jakaś kasza/ ryż. I to chyba dobra zmiana:-) Dziękuję za inspirujące przepisy!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Zobacz podobne przepisy:
Użytkowniku, na stronie mamalyga.org wykorzystujemy pliki cookies. Korzystanie ze strony mamalyga.org bez zmiany ustawień plików cookies oznacza, że będą one zapisywane na Twoim urządzeniu. Zmiany w plikach cookies mogą zostać wprowadzone w przeglądarce internetowej, z której korzystasz. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Prywatności.
usercartcrossmenuchevron-down
Używamy plików cookies do personalizowania treści i reklam, udostępniania funkcji mediów społecznościowych i analizowania naszego ruchu. Udostępniamy również informacje o tym, jak korzystasz z naszej witryny, naszym partnerom w zakresie mediów społecznościowych, reklam i analiz zgodnie z Polityką prywatności. View more
Cookies settings
Akceptuję
Privacy & Cookie policy
Privacy & Cookies policy
Cookie name Active

Użytkowniku, na stronie mamalyga.org przetwarzamy Twoje dane osobowe.

Nasz sklep wykorzystuje także pliki cookies (ciasteczka).

Administratorem danych osobowych jest firma:

FIVE STAR LIFE Sp. z o.o.
ul. Królowej Marysieńki 19/66
02-954 Warszawa
KRS: 0000917490
NIP: 9512524952
REGON: 389765296
Kapitał zakładowy 5000 zł

Jeśli chcesz skontaktować się z nami w związku z przetwarzaniem przez nas Twoich danych osobowych, napisz do nas na adres e-mail: rodo@mamalyga.org.

Używamy ciasteczek oraz zbieramy informacje o odwiedzających w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie (złożenie zamówienie w sklepie, założenie konta w sklepie, nawiązanie z nami kontaktu, komentowanie na stronie WWW). Korzystanie z www.mamalyga.org bez zmian ustawień ciasteczek na Państwa urządzeniu oznacza, że ciasteczka zostaną zapisane na Państwa urządzeniu. Zmian ustawień ciasteczek mogą Państwo dokonać w ustawieniach Państwa przeglądarki internetowej.

Strona www.mamalyga.org korzysta także z zewnętrznych technologii śledzących: Google Analytics (https://policies.google.com/privacy?hl=pl) i Facebook Pixel (https://www.facebook.com/policies/cookies/). Informacje na temat ich Polityk Prywatności można znaleźć na wymienionych stronach internetowych.

Administrator, za pośrednictwem Serwisu oraz innych form komunikacji zbiera i przetwarza poniżej wyszczególnione dane osobowe Użytkowników przekazywane podczas procesów rejestracji w Serwisie:
imię i nazwisko, adres zamieszkania, adres dostawy, adres e-mail, numer telefonu.

Administrator zobowiązuje się do dołożenia starań w celu zachowania należytego zabezpieczenia danych osobowych Klienta.

Przetwarzanie Państwa danych osobowych pozwala nam na świadczenie usług m.in. utrzymanie Państwa konta, realizowania zamówień, kontakt związany z wykonaniem umowy, a także przesyłanie informacji marketingowych (w tym newslettera).

Twoje dane osobowe mogą być przekazywane operatorowi płatności, firmie kurierskiej oraz operatorowi magazynu logistycznego.

Dane osobowe będą przechowywane przez okres trwania umowy oraz na czas zgodny z obowiązującymi przepisami z uwzględnieniem przedawnienia roszczeń oraz zobowiązań podatkowych.
Dane osobowe na przetwarzanie, których wyrazili Państwo zgodę będą przechowywane do czasu cofnięcia przez Państwa zgody.

Użytkownik w każdej chwili ma prawo wglądu i zmiany swoich danych osobowych, a także żądania od Administratora niezwłocznego ich usunięcia („prawo do zapomnienia”)

Użytkownik ma prawo wniesienia skargi związanej z przetwarzaniem danych osobowych do organu nadzorczego, którym jest Prezes Urzędu Ochrony Danych Osobowych.

Twoje uprawnienia (RODO)

Użytkowniku Przysługuje Ci prawo żądania:

  • dostępu do Twoich danych osobowych, w tym uzyskania kopii Twoich danych,
  • ich sprostowania,
  • usunięcia,
  • ograniczenia przetwarzania,
  • przeniesienia danych do innego administratora,
  • całkowitego cofnięcia zgody na przetwarzanie przez nas Twoich danych osobowych

Skontaktuj się z nami, jeśli chcesz skorzystać ze swoich praw. Żądania z zakresu przetwarzania danych osobowych mogą Państwo zgłaszać mailowo na adres: rodo@mamalyga.org. Sprzeciw w odniesieniu do wykorzystywania przez nas plików cookies możesz wyrazić także za pomocą odpowiednich ustawień Twojej przeglądarki internetowej, za pomocą której przeglądasz naszą stronę WWW.

W sprawach nieuregulowanych regulaminem zastosowanie mają postanowienia Kodeksu cywilnego i odpowiednich ustaw prawa polskiego, a także prawa Unii Europejskiej, w szczególności RODO (Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE)

Save settings
Cookies settings