ikona-szukaj-duza
ikona-ulubione
ikona-szukaj-biala
ikona-szukaj-biala
ikona-ulubione-biala

JAK ZROBIĆ DOBRY HUMMUS?

5 maja 2014
/
Udostępnij
/
Zostaw komentarz
REKLAMA 01BANER Mama Mobile

Hummus, danie pochodzące z Libanu jest również popularne na Bliskim Wschodzie. Coraz większą popularnością cieszy się również na polskich stołach. To dobra wiadomość, gdyż zawiera w swym składzie ciecierzycę, która jest doskonałym źródłem białka roślinnego. Cieciorka (inaczej groch włoski) bardzo polecana jest osobom, które są na diecie wegetariańskiej oraz wegańskiej. Osoby, które lubią czarować w kuchni mogą spokojnie opracowywać własne przepisy na tą znakomitą i pyszna pastę, która najlepiej smakuje z arabskimi plackami lub chlebem orkiszowym. Ja w swojej diecie raczej rezygnuję z pieczywa jednak w tym wypadku zawsze się skuszę na kęs dobrej jakości chleba z przepyszna pastą, która w wersji dobrze doprawionej potrafi zaciągnąć mnie na zupełnie inne szerokości geograficzne niż nasze. Jako, że ostatnio stałam się fanką mięty, dzisiaj wersja "miętowa" z suszonymi pomidorami. Nie bójcie się eksperymentować. Hummus jest zdrowy, a Wy uruchamiając swą kulinarna inwencję twórczą na pewno odnajdziecie w nim swój, niepowtarzalny smak.

Składniki

  • 250 suchej ciecierzycy
  • 2 litry wody
  • 30 g nasion sezamu (opcjonalnie pasta sezamowa Tahini – około dwie łyżki)
  • 4 ząbki czosnku
  • 20g oleju sezamowego
  • 40 g oliwy cytrynowej
  • 50 g soku z cytryny
  • 1 łyżeczka soli
  • pół słoika suszonych pomidorów
  • duży pęczek mięty

Przygotowanie

 

Jak przygotować ciecierzycę i ją ugotować znajdziecie tutaj.

Przypominam, że należy ja uprzednio namoczyć. Można użyć ciecierzycy z puszki, ale wolę sama ugotować ziarna. Nasiona sezamu najlepiej zmielić w młynku do kawy. Jeśli nie posiadacie, można kupić gotową pastę sezamową o nazwie TAHINI. Do malaksera, blendera lub Thermomixu należy włożyć ciecierzycę i zemleć ją na pastę. Następnie dodać wszystkie pozostałe składniki (pozostawić parę listków mięty do dekoracji) i miksować dalej do uzyskania gładkiej pasty, którą bez problemu można rozsmarować na chlebie. Przed podaniem polać z wierzchu kropelką oliwy cytrynowej.

Mamalyga_hummus mietowy
Mamalyga_hummus mietowy
Mamalyga_hummus mietowy
Komentarze:
5 komentarzy
  1. Chciałam spróbować jak smakuje humus 😀 Teraz zrobię go na pewno sama 😀 A tak na marginesie uwielbiam Twoje przepisy i programy 😀

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Zobacz podobne przepisy:
Użytkowniku, na stronie mamalyga.org wykorzystujemy pliki cookies. Korzystanie ze strony mamalyga.org bez zmiany ustawień plików cookies oznacza, że będą one zapisywane na Twoim urządzeniu. Zmiany w plikach cookies mogą zostać wprowadzone w przeglądarce internetowej, z której korzystasz. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Prywatności.
Wsparcie techniczne 41.pl
usercrossmenuchevron-down