W sklepach lub na stoiskach rybnych często leży sobie udając, że przybył do nas świeży. Większość z nich jednak przypływa do nas w formie mrożonej - sprzedawcy rozmrażają go wcześniej i wykładają na lód. Kupując go możecie dopytać w sklepie. Halibut jest na tyle tłusty, że nie dodaję do niego podczas pieczenia oliwy ani masła. Można go również usmażyć na patelni, ale ja podczas detoksu unikam tej obróbki cieplnej. Wole pieczenie lub gotowanie. Halibut gotowany raczej w mojej kuchni nie przejdzie więc nastawiam piekarnik i zabieram się za przygotowanie.