Moim ulubionym daniem są zupy! W różnej postaci i z różnymi składnikami. Szczególnie o tej porze mają dla mnie niezwykłą wartość: są ciepłe, płynne i rozgrzewające. 

Moje dzieci wolą tradycyjne zupy, które trochę mi się już znudziły. A więc postanowiłam nadać im twist nowoczesności i wzbogacić o kilka składników. Zobaczymy jak wyjdzie ta próba. Swoje poczynania domowe przeniosłam do studia DDTVN, gdzie podzieliłam się z Wami tymi przepisami. Zupy to świetny pomysł na kolację dla całej rodziny. U nas standard o tej porze roku!

KALAFIOROWA Z JABŁKAMI

Składniki

2 litry wywaru z jarzyn

1/2 główki kalafiora

1 jabłko

1 marchewka

1 cebula

2 ząbki czosnku

100 ml śmietanki kremówki

3 ziemniaki

1 ogórek kiszony

szczypta soli

szczypta pieprzu

1 łyżka posiekanego koperku

1 łyżka masła

Przygotowanie:

W garnku rozgrzej masło i dodaj drobno posiekaną cebulę wraz z czosnkiem. Następnie dodaj marchewkę startą na tarce o grubych oczkach. Wymieszaj i dodaj soli i pieprzu. Następnie zalej wywarem. Dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę, kalafiora podzielonego na różyczki i gotuj 15 minut. Następnie dodaj jabłko pokrojone w talarki i ogórka startego na tarce o grubych oczkach wraz z sokiem. Dodaj soli i pieprzu i doprowadź do wrzenia. Na koniec dodaj śmietanę oraz koperek.

KRUPNIK Z PĘCZAKIEM I SUSZONYMI GRZYBAMI

Składniki:

5 suszonych grzybów namoczonych w ciepłej wodzie

2 litry wywaru

3 ziemniaki pokrojone w kostkę

szczypta soli

szczypta pieprzu

150 g kurczaka pokrojonego w cienkie paski

1 marchewka starta na tarce o grubych oczkach

2 liście laurowe

2 ziela angielskie

2 łyżki drobno posiekanej zielonej pietruszki

1 cebula pokrojona w piórka

1 łyżka masła

100 g pęczaku

szczypta rozmarynu

1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

W garnku rozgrzej masło i podsmaż cebulę. Dodaj rozmaryn suszony, cienko pokrojonego kurczaka, pęczak, grzyby pokrojone w paseczki,ziemniaki i marchewkę. Następnie dodaj wszystkie przyprawy i zalej całość wywarem. Gotuj 15 minut. Na koniec udekoruj pietruszką i dodaj sok z cytryny.

WEGE LECZO Z OGÓRKAMI

Składniki:

1 cebula pokrojona w piórka

1 cukinia pokrojona w kostkę

1 papryka czerwona pokrojona w słupki

3 ząbki czosnku rozgniecione

1 łyżeczka ziół prowansalskich

800 g pomidorów obranych ze skórki i pokrojonych w kostkę

1 łyżeczka oregano

1 żółta papryka pokrojona w słupki

3 ogórki małosolne

1 łyżka przecieru pomidorowego

1 litr wywaru z jarzyn

szczypta soli

szczypta pieprzu

szczypta czerwonej papryki w przyprawie

kilka kaparów

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka drobno posiekanej bazylii

Przygotowanie:

W garnku rozgrzej oliwę i dodaj czosnek, cebulę i przyprawy. Podsmaż chwilę i dodaj cukinię, paprykę, wywar i pomidory obrane ze skórki. Duś około 15 minut. Następnie dodaj ogórki pokrojone w kostkę, przecier pomidorowy i kapary. Na koniec dodaj bazylię.

POMIDOROWA Z CIECIORKĄ, CHILLI I LIMONKĄ

Składniki:

1 litr wywaru

1 kg pomidorów obranych ze skórki i zmiksowanych na mus

szczypta soli

szczypta pieprzu

szczypta cukru

200 g ugotowanej ciecierzycy

1 łyżka przecieru pomidorowego

sok z 1 limonki

1-2 papryczek chilli

1 cebula drobno pokrojona

2 ząbki czosnku drobno pokrojone

1 łyżka oliwy

Przygotowanie:

W garnku rozgrzej oliwę i podsmaż czosnek, chilli z cebulką. Dodaj wywar, przyprawy i pomidory i gotuj około 12 minut. Następnie dodaj przecier pomidorowy i sok z limonki oraz ciecierzycę. Doprowadź do wrzenia.

mamalyga_zupy-4

 

mamalyga_zupy-6

 

mamalyga_zupy-4

 

mamalyga_zupy-4

 

mamalyga_zupy-4

 

mamalyga_zupy-4