Lubię tradycyjne dania wielkanocne, ale co roku czuć w mojej kuchni powiew nowoczesności. To również czas kiedy swobodnie mogę pogotować dla bliskich. Uwielbiam komosę ryżową i z przyjemnością powitam ją na moim wielkanocnym stole.

Jak ugotować komosę ryżową znajdziecie tutaj. Pamiętajcie, że świąteczne dania są bardzo ważne, ale poświęcony czas bliskim osobom dużo ważniejszy. Czasami te proporcje niestety nie są zachowane i wówczas okazuje się, że zamiast cieszyć się rodzinnym czasem broczymy w mące o parę godzin za długo. Już dzisiaj pomyślcie o tym co fajnego będziecie robić z dziećmi lub rodziną. Pamiętajcie, że mniej znaczy więcej. Oprócz tej sałatki na naszym stole pojawi się zupa chrzanowa z jakiem i koperkiem, sałatka jarzynowa, awokado zapiekane z jakiem i oczywiście sernik z białą czekoladą i truskawkami. Jak już wiecie sałatka to moje ulubione danie nie tylko na wielkanocnym stole.

Składniki:

1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej

garść liści świeżego szpinaku

1 makrela wędzona obrana z ości

1 czerwona cebula pokrojona w piórka

1/2 granata

1 papryczka chilli drobno posiekana

50 g orzechów laskowych

1 pomarańcza

10 suszonych moreli namoczonych w ciepłej wodzie przez 10 minut

kilka liści świeżej mięty

szczypta soli

świeżo mielony pieprz

Składniki sosu:

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka konfitury brzoskwiniowej bez cukru

1 łyżeczka musztardy francuskiej

1 łyżka octu balsamicznego

Przygotowanie:

Składniki na sos dokładnie wymieszaj w słoiku lub w miseczce. Na półmisek wyłóż komosę ryżową. Dodaj szpinak, cebulę, papryczkę chilli, granat, orzechy, morele pokrojone w paski, pomarańczę makrelę i dodaj soli oraz pieprzu. Całość udekoruj listkami świeżej mięty i polej przygotowanym sosem.

Mamalyga_szybkie dania