Wracam do macierzy. Po wszystkich testach na nietolerancje pokarmowe wracam do swoich nawyków żywieniowych sprzed lat. Rezygnuje z glutenu, nabiału i mięsa. W Argentynie zjadłam parę steków, ale to nie dla mnie. Wiosna zaczyna nas rozpieszczać na bazarkach kolorami owoców i warzyw i mam zamiar z tego skorzystać.

Moim faworytem w tym roku jest młoda kapusta. Trochę pisałam Wam już o jej właściwościach tutaj. Można zestawiać ją z wieloma smakami i jest na prawdę lekka i chrupiąca, jeśli przygotujecie ją na sposób al dente. Dzisiaj przygotowałam szybki przepis, który z powodzeniem można stosować na diecie odchudzającej. Po ostatnich testach na nietolerancje pokarmowe znowu mam wiedzę co mi szkodzi, a co służy zatem zamierzam skorzystać z całej wiedzy, którą pozyskałam na temat dobrodziejstwa i przekleństwa niektórych pokarmów. Młoda kapusta rządzi a zatem do garów!

Składniki:

młoda kapusta – jedna główka poszatkowana

1 cebula biała drobno pokrojona

1 szklanka wody z sosem sojowym lub wywaru warzywnego

3 pomidory malinowe obrane ze skórki i pokrojone w kostkę

10 suszonych pomidorów bez oleju namoczonych w ciepłej wodzie przez 10 minut

szczypta soli

szczypta pieprzu

1 łyżka oliwy z oliwek

sok z 1 cytryny

3 śliwki drobno pokrojone

1/4 łyżeczki wędzonej papryki

szczypta kminu rzymskiego

szczypta cynamonu

garść orzechów włoskich

garść świeżych liści szpinaku

Przygotowanie:

Podgrzej olej w garnku i podsmaż cebulę wraz z przyprawami. Dodaj kapustę i śliwki i duś chwilę. Następnie podlej delikatnie wodą lub wywarem. Duś pod przykryciem około 10 minut. Dodaj pomidory i doprowadź do wrzenia. na sam koniec dodaj sok z cytryny, szpinak i orzechy. Młoda kapusta potrzebuje zaledwie 15 minut, by wylądować na talerzu od momentu pokrojenia.

mamalyga_młoda kapusta

mamalyga_młoda kapusta

mamalyga_młoda kapusta

mamalyga_młoda kapusta