Nowy smak – I like it!

W zeszłym tygodniu odwiedzając jedno z moich ulubionych miejsc w Warszawie czyli restaurację DELI.ES na Marszałkowskiej przy Teatrze Rozmaitości zostałam zainspirowana. Zamówiłam zupę dnia czyli ogórkową, której na co dzień nie jadam, ze względu na „przynudnawy” smak. Tego dnia jednak ogórkowa mnie zawołała, a ja potulnie dałam się ponieść. I doznałam olśnienia – lekka zupka o pastelowo – zielonym kolorze, bez ziemniaków. Ogóreczki mięciutkie, na prawdę delikatny smak. Osoby, które są dość aktywne w kuchni, uwielbiają to uczucie – to zaskoczenie smakiem, radością podniebienia. To bezwzględna inspiracja, punkt wyjścia do pasji tworzenia nowej potrawy we własnej kuchni. U mnie powstał krem z ogórków małosolnych.

Składniki:

1 cebula

3 ząbki czosnku

250 g ogórków małosolnych

170 g warzyw (marchewka, por, seler, pietruszka)

20 g masła

80 g ziemniaków

700 ml wywaru warzywnego

szczypta suszonego lubczyku

3 listki laurowe

100 g śmietany lub jogurtu greckiego

sól, pieprz

mięta lub inne zioła do smaku

 Przygotowanie:

Ogórki pokroić w drobną kostkę. W blenderze utrzeć na drobne cząstki czosnek i cebulkę. Następnie bardzo drobno pokroić warzywa (wszystkie, nawet ziemniaki). W garnku roztopić masło i wrzucić na chwilę czosnek wraz z cebulkę. Podsmażyć chwilkę i dodać resztę warzyw, ale bez ogórków. Kilka razy zamieszać. Następnie dodać wywar i wszystkie przyprawy i gotować 15 minut. Następnie dodać drobno pokrojone ogórki i śmietanę lub jogurt i gotować kolejne 10 minut. Kolejna czynność to dokładne zmiksowanie zupy na puszysty, jedwabisty krem. Sprawdzamy czego nam brakuje, doprawiamy i dodajemy świeże zioła: miętę i koperek. Kolejne kilka sekund miksujemy i zupa jest gotowa!