…i to pozytywnie. Przyznam się szczerze, że średnio mi wychodzi gotowanie z przepisów, które w danej chwili nie urodziły się w mojej głowie, tylko w czyjejś. Dlatego nie szukam ich wcale – wolę sama poukładać sobie smaki, na które mam ochotę w danej chwili. Zainteresował mnie jednak przepis na barszcz, którego naczelnym składnikiem oprócz buraków jest pomidor. Nie wolno lekceważyć organizmu, który woła za burakiem!. Skoro krzyczy to prawdopodobnie brakuje mu czerwonej krwinki, albo żelaza, albo Bóg wie czego jeszcze. Jak spogląda na bordowe dania (nie mylić z napojami) to to nie przelewki. Chodziłam obok przepisu trzy dni, zerkając z niedowierzaniem. Burak z pomidorem? To dla mnie fascynujące doznanie – oznacza, że człowiek poszukuje i uczy się każdego dnia. Moje doświadczenia kulinarne nie zaprowadziły mnie jak dotąd w obszary takich połączeń. I wcale się tego nie wstydzę. Mam świadomość ilu rzeczy jeszcze nie wiem, ilu potraw jeszcze nie zrobiłam, ilu smaków ze sobą jeszcze nie połączyłam. To bardzo odkrywcze i ekscytujące. Jednego mogę być zawsze pewna: mej otwartej głowy na wszystkie doznania, jakie niesie dla mnie świat. To prawdziwy apetyt  każe mi podążać tą drogą…apetyt na tak zwane życie…

Uwaga: baza przepisowa pochodzi z książki „Tak lubię gotować”. Przepis został wzbogacony o zachcianki Mamałygi

Składniki:

kilka gałązek świeżej zielonej pietruszki

200 g pomidorów

100 g cebuli

100 g marchewki

200 g buraków

3 łyżki oleju

5 ziemniaków małych lub 3 średniej wielkości

1 czerwona papryka

200 kapusty pekińskiej

1000 g wywaru  warzywnego

sól, pieprz

suszony lubczyk

2 listki laurowe

sok z cytryny

 Przygotowanie:

Pietruszkę wraz z pomidorami drobno posiekać. Połączyć razem i odstawić w miseczce. Cebulę i marchewkę drobno posiekać. Buraki,ziemniaki i paprykę obrać i pokroić w drobną kostkę. Kapustę pekińską delikatnie poszatkować. Można zastąpić ją zwykłą białą kapustą lub włoską. Do garnka z szerokim dnem wlać olej i wrzucić marchewkę wraz z cebulą i burakami. Podsmażać ok 5 do 7 minut mieszając. Następnie dodać ziemniaki, czerwoną paprykę, kapustę, lubczyk, liście laurowe oraz wywar i gotować (może być pod przykryciem) od 17 do 20 minut. Po tym czasie dodajemy pomidory z pietruszką, sól oraz pieprz. Gotujemy kolejne 5 minut. Na sam koniec dodajemy sok z cytryny. Zupa powinna złapać oddech po ugotowaniu. Najlepiej smakuje następnego dnia. Można podawać z kleksem śmietany.