ikona-szukaj-duza
ikona-ulubione
ikona-szukaj-biala
ikona-szukaj-biala
ikona-ulubione-biala

Wegańskie krokiety z kapustą i grzybami shitake (bezglutenowe)

5 grudnia 2018
/
Udostępnij
/
Zostaw komentarz
REKLAMA 01BANER Mama Mobile

W tym roku wyjątkowo nie mogę doczekać się świąt i po raz pierwszy chciałabym zaproponować Wam kilka przepisów świątecznych. Zacznę od prostych krokietów - wegańskie krokiety z kapustą i grzybami Shitake były hitem poprzedniej wigilii w moim domu. I do tego bez glutenu.

Święta to dla mnie czas magiczny. Uwielbiam przygotowania świąteczne, pieczenie pierniczków, zapach cebuli gotującej się na galaretę do karpia i wszystkie wpadki, które zaliczamy co roku. Moje święta zazwyczaj są tradycyjne, ale co roku szykuję jakieś nowoczesne dania, które w swym składzie zawierają świąteczne składniki. W zeszłym roku zrobiłam krokiety z grzybami Shitake, ale w tym roku idę o krok dalej i przygotuję je w wegańskiej i bezglutenowej wersji.  Wegańskie krokiety bezglutenowe już znalazły swoich fanów - pojawiły się na talerzu i zniknęły w 5 minut. Wszyscyz nietolerancjami pokarmowymi znajdą u mnie wspaniałe przepisy, by cieszyć się magicznymi świętami.

Składniki

  • 350 g mąki gryczanej
  • 200 g mąki ziemniaczanej
  • 200 mąki ryżowej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 500 ml mleka kokosowego
  • 1 itr ciepłej wody
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • Składniki nadzienia:
  • 500 g kapusty kiszonej
  • 12 grzybów Shitake namoczonych w gorącej wodzie
  • 150 g pieczarek obranych ze skóry
  • 1 cebula pokrojona w drobną kostkę
  • sól, pieprz
  • 1/2 łyżeczki majeranku
  • szczypta kminku mielonego
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 0 suszonych pomidorów odsączonych z oleju i pokrojonych w paseczki
  • 2 łyżki sosu sojowego bez glutenu (Tamari)

Dodatkowo: bułka tarta bezglutenowa lub mielone migdały do obtoczenia krokietów

Przygotowanie:

Najpierw zajmiemy si naleśnikami. Wymieszaj mleko z wodą. Obok w misce połącz wszystkie mąki i dodaj sól. Koniecznie je przesiej przez sitko. Połącz razem ze składnikami mokrymi i zmiksuj mikserem lub blenderem tak, by nie było grudek. Przypominam, że bezglutenowe naleśniki muszą chwilę poleżakować. Ja proponuję 30 minut. Nie ma w nich glutenu więc, by masa była idealnie scalona potrzebują więcej czasu. Następnie dodaj olej do ciasta naleśnikowego i wymieszaj. Smaż naleśniki na patelni z obu stron i przełóż na inny talerz lub półmisek.

Teraz przygotuj nadzienie:

Kapustę kiszoną opłucz na sitku. Dokładnie ją odciśnij z wody. Grzyby Shitake odsącz i pokrój na cienkie plasterki odrzucając na bok ogonek. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę wraz z pieczarkami. Dodaj wszystkie przyprawy, grzyby Shitake, sos sojowy, suszone pomidory i kapustę pokrojoną na mniejsze kawałki. Duś całość ze sobą około 10 minut aż kapusta zmięknie i cały sos odparuje.

Teraz czas na finał krokietów. Farsz nakładaj do naleśników - ułóż go na środku i zawijaj jak klasyczne krokiety. Obtocz naleśniki w bezglutenowej bułce tartej lub mielonych migdałach i smaż na złoty kolor w oleju rzepakowym lub wstaw do naczynia żaroodpornego i zapiekaj w piekarniku w temperaturze 220 stopni. Lojalnie ostrzegam, że lepsze są smażone. Wegańskie krokiety i do tego bezglutenowe to sztos na wigilijnym stole.

Mamalyga_wegańskie krokiety bezglutenowe
Komentarze:
6 komentarzy

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Zobacz podobne przepisy:
Użytkowniku, na stronie mamalyga.org wykorzystujemy pliki cookies. Korzystanie ze strony mamalyga.org bez zmiany ustawień plików cookies oznacza, że będą one zapisywane na Twoim urządzeniu. Zmiany w plikach cookies mogą zostać wprowadzone w przeglądarce internetowej, z której korzystasz. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Prywatności.
Wsparcie techniczne 41.pl
usercrossmenuchevron-down