ikona-szukaj-duza
ikona-ulubione
ikona-szukaj-biala
ikona-szukaj-biala
ikona-ulubione-biala

Puree z ziemniaków z dodatkiem ciecierzycy

21 maja 2018
/
Udostępnij
/
Zostaw komentarz
REKLAMA 01BANER Mama Mobile

Rozpoczął się sezon na młode ziemniaczki. Celowo zdrabniam to słowo, gdyż moja babcia zawsze powtarzała, że młode to są ziemniaczki a stare to ziemniaki lub kartofle. Młode ziemniaki kojarzą mi się z ciągłym skrobaniem - najgorsza czynność świata - ale tylko wtedy są takie smaczne, gdy dokładnie są oskrobane nożem.

Mi jednak zostało sporo starych ziemniaków, których nie mam zamiaru zmarnować. Skoro w warzywniaku można kupić już młode - to stare niestety z masłem i koperkiem nie przejdą. Można je wykorzystać do botwinki lub innej zupy. Lub po prostu zrobić smaczne puree z dodatkiem aromatycznych ziół i przypraw. Dzięki temu nie wyrzucamy i nie marnujemy jedzenia. Do puree można wykorzystać również inne warzywa korzeniowe, które pozostały Wam z zimy: marchewkę gotowaną, buraki, pietruszkę czy seler pieczony. Puree to danie z rodzaju magicznych - same się robią - wystarczy dobry blender.

Składniki

  • 500 g ziemniaków starych
  • 1 łyżka jogurtu greckiego
  • szczypta oregano
  • 1 papryczka chili drobno posiekana
  • 1 puszka ciecierzycy lub jedna szklanka ugotowanej ciecierzycy

Sos

  • 1 łyżka kolendry
  • sok z 1 limonki
  • 1 łyżka czosnku posiekanego
  • 1 łyżka pietruszki zielonej
  • 1 łyżka szałwi
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka musztardy

Przygotowanie:

Jak ugotować ciecierzycę znajdziesz tutaj. Jeśli korzystasz z ciecierzycy z puszki odsącz ją na sitku i przepłucz wodą przegotowaną. Składniki sosu zmiksuj na gładką masę. Ziemniaki ugotuj z solą. Następnie zmiksuj  z ciecierzycą i jogurtem greckim. Podawaj z zielonym sosem i posypane chili. Puree podawaj najlepiej jeszcze ciepłe.
mamalyga_puree z ziemniaków
Komentarze:
2 komentarze
  1. Ciecieżyca nie ma zbyt dobrego PRu w wielu kręgach, jednak ostatnio zauważyłam, że robi się coraz popularniejsza. Ja bardzo lubię, dlatego dziękuje za nowy przepis.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Zobacz podobne przepisy:
Użytkowniku, na stronie mamalyga.org wykorzystujemy pliki cookies. Korzystanie ze strony mamalyga.org bez zmiany ustawień plików cookies oznacza, że będą one zapisywane na Twoim urządzeniu. Zmiany w plikach cookies mogą zostać wprowadzone w przeglądarce internetowej, z której korzystasz. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Prywatności.
Wsparcie techniczne 41.pl
usercrossmenuchevron-down