ikona-szukaj-duza
ikona-ulubione

POMYSŁ NA OBIAD - RYBA PIECZONA W ZIOŁOWYM PESTO

02.02.2016
/
Udostępnij
/
Zostaw komentarz
REKLAMA 01BANER Mama Mobile

Jak wicie moja kuchnia jest prosta i szybka. Nie lubię tracić czasu na długie gotowanie, gdyż mam wiele obowiązków zawodowych oraz jestem mamą dwójki dzieci. Od niedawna wprowadziłam do diety więcej białka - postąpiłam tak, gdyż zwiększyłam intensywność treningów.

Pomysł na obiad to już klucz do sukcesu, gdyż pozostają zakupy i szybkie wykonanie w domu. Najgorsze jest zastanawianie się: co dzisiaj zjemy? zazwyczaj jak pytam rodzinę to słyszę odpowiedź: przecież sama wiesz najlepiej. Ale ja czasem też nie wiem. Wolałabym odpowiedź na przykład zupę ogórkową lub krem z dyni zamiast "obojętnie". Dlatego jak wpadnę na pomysł na obiad lub kolację to wówczas wszystko już leci jak z płatka. Dzisiaj dorsz pieczony w pesto ziołowym, które sama przygotowałam oraz pieczonymi pomidorami.

Składniki

  • 700 g filetów z dorsza (może być polędwica) bez skóry
  • 4 duże pomidory
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu cytrynowego
  • Składniki pesto:
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 pęczek bazylii
  • 1 pęczek koperku
  • 1 pęczek zielonej pietruszki
  • 50 g parmezanu
  • skórka z jednej cytryny
  • 100 g ziaren słonecznika podprażonych na suchej patelni
  • 4-5 łyżek oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie

Rybę wymyj i osusz ręcznikiem. Posól i dodaj pieprzu. W blenderze umieść wszystkie składniki na pesto i zmiksuj na gładką masę, jeśli będzie zbyt gęsta dodaj oliwy. Pamiętaj, że zioła wolą pracę w moździerzu. Jak piszą moi mistrzowie od kuchni włoskiej Leonardo i Alfredo:

"Zaczynamy od ucierania w moździerzu jednego ząbka czosnku. Kiedy już będzie miał konsystencję papki, bierzemy listki bazylii, tyle ile ich można zerwać z typowej roślinki. Wsypujemy więc szczyptę soli a na to listki, po czym ucieramy je okrężnym ruchem tłuczka, tak by uwolnił się olejek, zielona esencja pesto, która przepadłaby, gdybyśmy sięgnęli po mikser. Powtarzamy całą operację;aż do wyczerpania zapasu bazylii."

Gdy pesto masz już gotowe nastaw piekarnik na 180 stopni. Formę do pieczenia wyłóż papierem i włóż do środka rybę. Posmaruj pesto i obtocz plasterkami pomidorów. Piecz pod przykryciem przez 20 minut. Podaj w towarzystwie świeżych liści bazylii.

Mamalyga_pomysl na obiad
Mamalyga_pomysl na obiad
Mamalyga_pomysl na obiad
Mamalyga_dorsz w zielonym pesto
Komentarze:
1 komentarz
  1. A co z sezonowością? Przeciez pomidory to nie teraz czas..a i w poprzednich wpisach widac cukinie i inne warzywa nie rosnace w lutym

Skomentuj ana Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Zobacz podobne przepisy:
Użytkowniku, na stronie mamalyga.org wykorzystujemy pliki cookies. Korzystanie ze strony mamalyga.org bez zmiany ustawień plików cookies oznacza, że będą one zapisywane na Twoim urządzeniu. Zmiany w plikach cookies mogą zostać wprowadzone w przeglądarce internetowej, z której korzystasz. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Prywatności.
usercrossmenuchevron-down