ikona-szukaj-duza
ikona-ulubione
ikona-szukaj-biala
ikona-szukaj-biala
ikona-ulubione-biala

KREM Z MARCHEWKI Z POMARAŃCZAMI

22 października 2012
/
Udostępnij
/
Zostaw komentarz
REKLAMA 01BANER Mama Mobile

Marchewka z Olszanki! To jest to!

Zajęta przygotowaniem warsztatów z kuchni tajskiej, zapomniałam o cudownej przesyłce z niejakiej Olszanki czyli małej miejscowości na terenach Śląska Opolskiego. Prawdziwa, czyli brzydka i brudna marchewka cierpliwie czekała na swoją kolej. O tej porze roku i w naszym kraju raczej nie jadam pomarańczy, ale jak przystało na prawdziwą babę w ciąży dziwne rzeczy znajdują się na moim kuchennym blacie. Pomyślałam, że połączenie marchewki i pomarańczy może być interesujące. Kolorem się już dobrały więc trzeba jedynie im dobrać jakiś pomost smakowy. Imbir, śmietanka....Dobrze by się sprawdził również akcent pomidorowy zamiast śmietany. To fajna zabawa, łączyć ze sobą dobrze znane smaki, z których w efekcie końcowym wychodzi zupełna nowość. A gdy zupę można skonsumować w towarzystwie przyjaciół, których się straci z oczu na jakiś czas to w mglisty, niedzielny dzień można na prawdę poczuć, że ŻYCIE MA SENS.

Składniki

  • 2 duże marchewki
  • pół cebuli
  • duża pietruszka biała
  • 1 łyżka startego imbiru
  • skórka z jednej pomarańczy
  • jedna pomarańcza cała zmiksowana + sok z jednej pomarańczy
  • 700 ml wywaru z warzyw
  • sól
  • pieprz
  • łyżka gęstej śmietany 18%
  • 1 łyżka musu z ostrej papryki lub szczypta chilli w przyprawie
  • łyżka oleju

Przygotowanie:

Cebulę drobno posiekać i przysmażyć 3 minuty na łyżce oleju. Następnie pokroić drobno marchewkę i pietruszkę i dodać do cebuli. Chwilkę podsmażać. Dolać wywar, dodać starty imbir, skórkę z cytryny i gotować ok. 25 minut pod przykryciem. Następnie zmiksować zupę na gładki krem. Dodać sól, pieprz i śmietanę 18% i doprowadzić do wrzenia. Gotować jeszcze 4 minuty. Na sam koniec dodać całą pomarańczę zmiksowaną oraz sok z połowy pomarańczy. Zamieszać i wyłączyć źródło ciepła. Zupę podaję z kleksem z musu chilli i kilkoma kroplami soku z pomarańczy.

Przepis ten jest zmodyfikowaną wersją kremu z marchewki pochodzącego z Kwestii Smaku.

MAMALYGA_ZUPA POMARANCZOWA
MAMALYGA_ZUPA POMARANCZOWA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
MAMALYGA_ZUPA POMARANCZOWA
MAMALYGA_ZUPA POMARANCZOWA
Komentarze:
Na razie brak komentarzy.
Może dodasz coś od siebie?

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Zobacz podobne przepisy:
Użytkowniku, na stronie mamalyga.org wykorzystujemy pliki cookies. Korzystanie ze strony mamalyga.org bez zmiany ustawień plików cookies oznacza, że będą one zapisywane na Twoim urządzeniu. Zmiany w plikach cookies mogą zostać wprowadzone w przeglądarce internetowej, z której korzystasz. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Prywatności.
Wsparcie techniczne 41.pl
usercrossmenuchevron-down