Sałata składa się ze zbóż, warzyw i nasion. Dla osób, które ostatnio zainteresowały się jarmużem będzie miłym zaskoczeniem. Ponieważ komosa ryżowa nie wszędzie jest dostępna spokojnie można ją zastąpić kaszą jaglaną lub jęczmienną. Podczas moich ostatnich poszukiwań w ulubionym sklepie MASALA natknęłam się na bardzo tani i wyrazisty produkt. To liście kozieradki. Przewożąc ze do domu w aucie, samochód jeszcze parę godzin pachniał w środku przyjemnym aromatem. No i oczywiście cena zawrotna. 2,7 zł za opakowanie.
Składniki
- 1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej
- 2 ząbki czosnku
- 100 g jarmużu świeżego
- 1 mała cukinia
- 1 łyżka masła
- pół marchewki
- sól, pieprz, szczypta cukru
- opakowanie kiełków słonecznika
- 2 szalotki
- pół pęczka koperku
- 50 g orzechów laskowych
- 2 łyżki oliwy rozmarynowej
- 1 łyżeczka kozieradki w liściach
- sok z jednej cytryny
Przygotowanie:
Posiekaj drobno czosnek i szalotki. Marchewkę zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Cukinię drobno pokrój, najlepiej w słupki. Zeszklij czosnek i cebulę na łyżce masła i dodaj marchewkę, liście kozieradki oraz cukinię. W garnku obok zagotuj wodę. Blanszuj jarmuż przez kilka minut. Połącz warzywa z patelni z kaszą i jarmużem. Dodaj podprażone na patelni orzechy. Możesz utłuc je lekko w moździerzu. Przygotuj dressing: oliwa rozmarynowa, drobno posiekany koperek, sól, pieprz i szczypta cukru. Zalej sałatkę przygotowanym sosem i posyp orzechami i kiełkami słonecznika.
Cześć Daria! 🙂
Czy do tego dania można dodać smażonego i przyprawionego kurczaka?
Oczywiście! Wszystko można!Powodzenia
Do złego użyć soku z cytryny?, jest wymieniony w składnikach a w przepisie juz nie 🙁
Oczywiście na koniec do skropienia przed podaniem, dziękuję za uważność
Miało być ,, do czego ,,;)