ikona-szukaj-duza
ikona-ulubione
ikona-szukaj-biala
ikona-szukaj-biala
ikona-ulubione-biala

GULASZ Z CIECIORKI I BIAŁEJ RYBY

18.11.2019
/
Udostępnij
/
Zostaw komentarz
REKLAMA 01BANER Mama Mobile

Powiem wprost: nie lubię jesieni. Jest szaro, ponuro i większość ludzi dookoła ma podły nastrój. Wolę słońce, radość i krótkie rękawki. Jesień to pora roku, kiedy najwięcej czasu spędzam w kuchni. Zamykam się tam, by majsterkować i poprawiać sobie świat kolorami i aromatami. Kombinuję jak tu zrobić kaczkę bez kaczki czy gulasz bez wołowiny.

Lubię słowo gulasz. Kojarzy mi się z dostojnym daniem z tradycjami. Gulasz to obietnica pysznej potrawy w dobrym sosie. Gulasz to była niegdyś ulubiona potrawa mojej babci, dlatego też zapamiętałam tak dobrze to słowo. I choć to potrawa węgierska składająca się z mięsa, cebuli i papryki to spokojnie można go zrobić zupełnie w innej konwencji. Dzisiaj u mnie gulasz z aromatycznymi i rozgrzewającymi przyprawami z dodatkiem białej ryby i cieciorki.

Składniki

  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 duża czerwona cebula drobno posiekana
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki sproszkowanej kurkumy
  • szczypta szafranu
  • 500 ml wywaru z jarzyn
  • 400 g ugotowanej ciecierzycy - jak ugotować ciecierzycę znajdziesz TUTAJ
  • 1 kg polędwicy z dorsza
  • 1 łyżeczka chili w płatkach
  • 3 łyżeczki posiekanej kolendry
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  • sól, pieprz

Do podania: cienkie placki arabskie lub chlebki pita

Przygotowanie:

W dużym rondlu podgrzej oliwę z oliwek. Dodaj czosnek posiekany oraz cebulę. Następnie kurkumę oraz kumin i smaż przez 1 minutę. Dodaj szafran oraz wywar i doprowadź do wrzenia. Dodaj ciecierzycę i gotuj na małym ogniu 6 minut. Następnie dodaj rybę pokrojoną na mniejsze kawałki (ale niezbyt małe) żeby się nie rozpadła, dodaj sól, pieprz i przykryj. Gotuj kilka minut. Następnie przewróć kawałki ryby na drugą stronę i gotuj kolejne 5 minut. Podawaj z dużą ilością kolendry.
8a-gulasz-z-cieciorki-i-bialej-ryby


Komentarze:
1 komentarz
  1. Uwielbiam dania z ciecierzycy, ale nigdy jeszcze nie próbowałam w połączeniu z rybą. Dziękuję za ciekawą inspirację 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Zobacz podobne przepisy:
Użytkowniku, na stronie mamalyga.org wykorzystujemy pliki cookies. Korzystanie ze strony mamalyga.org bez zmiany ustawień plików cookies oznacza, że będą one zapisywane na Twoim urządzeniu. Zmiany w plikach cookies mogą zostać wprowadzone w przeglądarce internetowej, z której korzystasz. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Prywatności.
Wsparcie techniczne 41.pl
usercrossmenuchevron-down