ikona-szukaj-duza
close
ikona-ulubione
ikona-szukaj-biala
Menu
close
ikona-ulubione-biala

GULASZ Z CIECIORKI I BIAŁEJ RYBY

18.11.2019
/
Udostępnij
/
Zostaw komentarz
REKLAMA 01BANER Mama Mobile

Powiem wprost: nie lubię jesieni. Jest szaro, ponuro i większość ludzi dookoła ma podły nastrój. Wolę słońce, radość i krótkie rękawki. Jesień to pora roku, kiedy najwięcej czasu spędzam w kuchni. Zamykam się tam, by majsterkować i poprawiać sobie świat kolorami i aromatami. Kombinuję jak tu zrobić kaczkę bez kaczki czy gulasz bez wołowiny.

Lubię słowo gulasz. Kojarzy mi się z dostojnym daniem z tradycjami. Gulasz to obietnica pysznej potrawy w dobrym sosie. Gulasz to była niegdyś ulubiona potrawa mojej babci, dlatego też zapamiętałam tak dobrze to słowo. I choć to potrawa węgierska składająca się z mięsa, cebuli i papryki to spokojnie można go zrobić zupełnie w innej konwencji. Dzisiaj u mnie gulasz z aromatycznymi i rozgrzewającymi przyprawami z dodatkiem białej ryby i cieciorki.

Składniki

  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 duża czerwona cebula drobno posiekana
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki sproszkowanej kurkumy
  • szczypta szafranu
  • 500 ml wywaru z jarzyn
  • 400 g ugotowanej ciecierzycy - jak ugotować ciecierzycę znajdziesz TUTAJ
  • 1 kg polędwicy z dorsza
  • 1 łyżeczka chili w płatkach
  • 3 łyżeczki posiekanej kolendry
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  • sól, pieprz

Do podania: cienkie placki arabskie lub chlebki pita

Przygotowanie:

W dużym rondlu podgrzej oliwę z oliwek. Dodaj czosnek posiekany oraz cebulę. Następnie kurkumę oraz kumin i smaż przez 1 minutę. Dodaj szafran oraz wywar i doprowadź do wrzenia. Dodaj ciecierzycę i gotuj na małym ogniu 6 minut. Następnie dodaj rybę pokrojoną na mniejsze kawałki (ale niezbyt małe) żeby się nie rozpadła, dodaj sól, pieprz i przykryj. Gotuj kilka minut. Następnie przewróć kawałki ryby na drugą stronę i gotuj kolejne 5 minut. Podawaj z dużą ilością kolendry.
8a-gulasz-z-cieciorki-i-bialej-ryby


Komentarze:
1 komentarz
Czytaj
Dodaj komentarz

  1. Uwielbiam dania z ciecierzycy, ale nigdy jeszcze nie próbowałam w połączeniu z rybą. Dziękuję za ciekawą inspirację 🙂

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Zobacz podobne przepisy:
KASZA JAGLANA JEST BARDZO ZDROWA - JAK JĄ UGOTOWAĆ?
NIE MOŻESZ SCHUDNĄĆ? BOLI CIĘ GŁOWA? BRAKUJE CI SIŁ? - NIETOLERANCJE POKARMOWE NOWE SPOJRZENIE
SAŁATKI NA ZIMĘ
Użytkowniku, na stronie mamalyga.org wykorzystujemy pliki cookies. Korzystanie ze strony mamalyga.org bez zmiany ustawień plików cookies oznacza, że będą one zapisywane na Twoim urządzeniu. Zmiany w plikach cookies mogą zostać wprowadzone w przeglądarce internetowej, z której korzystasz. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Prywatności.
usercartcrossmenuchevron-down