Codziennie muszę gotować mojej małej uczulonej na różne pokarmy księżniczce wszystkie posiłki do przedszkola (drugie śniadanie, zupa, drugie danie oraz podwieczorek). Nie zawsze mam czas na przygotowanie bardzo wymyślnych potraw. Nawet nie chcę tracić na te czynności zbyt dużo czasu. Wolę spędzić go razem z córką na grach i zabawach. Szczególnie teraz, gdy nasza rodzina powiększyła się. Czasu jest niewiele - no ale cóż gotować trzeba. Każdy posiłek musi być przygotowany w całości ze świeżych warzyw i ziół. Alergicy nie mogą jeść gotowych dań. My unikamy glutenu oraz nabiału. To bardzo małe ograniczenia w stosunku do tych, które mieliśmy wcześniej (wszystkie dania pozbawione wówczas były jajek, masła, nabiału, glutenu i niektórych warzyw i owoców: pomidor, seler, marchewka, papryka, cytrusy, jabłka, banany). Dziś propozycja podania kolorowej kaszy jęczmiennej z wędzonym łososiem. Zawsze staram się mieć w lodówce ugotowaną kaszę lub ziemniaki w mundurkach, by szybko przygotować posiłek, gdy na prawdę nie mam czasu. To pewnego rodzaju nawyk, by zawsze mieć po ręką "coś" z czego szybko po dodaniu warzyw powstanie pełnowartościowe danie dla dzieci i dorosłych.
Składniki
- 50 g wędzonego łososia z ekologicznych upraw (można kupić na ekologicznych bazarach)
- 1 pomidor
- oliwa z oliwek lub inny olej, który toleruje Wasze dziecko
- zielona pietruszka
- sól
- sok z cytryny
- kubeczek ugotowanej kaszy jęczmiennej
Przygotowanie:
Na patelni podgrzej łyżkę oliwy, którą masz zamiar użyć. Następnie dodaj pomidora pokrojonego i obranego ze skóry, podsmażaj 3 minuty. Dodaj ugotowaną wcześniej kaszę jęczmienną i dokładnie wymieszaj. po kilku chwilach wrzucamy wędzonego łososia, skrapiamy sokiem z cytryny oraz posiekaną, zieloną pietruszką. Mieszamy razem i danie jest gotowe do spożycia przez Malucha. Szybkie i pożywne!