ikona-szukaj-duza
ikona-ulubione
ikona-szukaj-biala
ikona-szukaj-biala
ikona-ulubione-biala

DORSZ W BIAŁYM WINIE

4 kwietnia 2018
/
Udostępnij
/
Zostaw komentarz
REKLAMA 01BANER Mama Mobile

Dorsz - ryba, która kojarzy mi się z daniem "ryba po grecku". Albo z pierwszą rybką, którą podaje się małym dzieciom podczas rozszerzania diety. Chciałam ją sobie trochę odczarować i dodać jej odpowiedniego majestatu. Dlatego utopiłam ją w winie.

Dorsz to ryba morska o białym mięsie. Występuje zarówno w Bałtyku jak i w wodach arktycznych. Jest bogaty w białko i kwasy tłuszczowe omega - 3. Nie jest jednak bardzo tłustą rybą. Zawiera duże ilości selenu oraz witaminę B12. To też dobre źródło witaminy D3, którą w Polsce wiele osób powinno suplementować w okresie jesienno - zimowym. O właściwościach dorsza przeczytacie na wielu stronach. Dla mnie dorsz zawsze był składnikiem zupy rybnej lub pulpetów rybnych dla dzieci. Nie potrafiłam uchwycić go w kuchni jako czegoś wykwintnego. Przy założeniach oczywistych - nie będę ekstrahować mleka z dorsza ani różowego pudru, Moja kuchnia jest szybka i prosta. To bardzie odżywianie niż jedzenie. Dlatego szukam składników o dużej gęstości odżywczej, które będą wspierać mój organizm i mojej rodziny, a tym samym naszą odporność i kondycję psycho - fizyczną. My po prostu lubimy dobrze się czuć. I taki dorsz w białym winie odpowiednio podany to jest strzał w dziesiątkę dla mnie. Przepis jest bardzo prosty i w zasadzie sam się robi. O tej porze roku to dobry wybór ryby, gdyż jest niskokaloryczna i mało tłusta, a dostarcza nam wielu niezbędnych składników jak na przykład kwasów nienasyconych. W kontekście innych ryb - dorsz wypada również korzystnie cenowo na polskich półkach sklepowych. A zatem dzisiaj dorsz w nowej odsłonie - piszcie w komentarzach czy Wam się podoba.

Składniki

  • 2 łyżki oliwy z oliwek + 2 łyżki dodatkowo
  • 1/2 łyżeczki chilli w płatkach
  • 2 duże goździki
  • 2 ząbki czosnku drobno rozdrobnionego
  • 1 półmisek pomidorków koktajlowych, pokrojony na pół - 500 g
  • 1/2 szklanki białego wina
  • 1/2 szklanki świeżej bazylii, drobno posiekane
  • 2 łyżki świeżego soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki świeżej skórki cytrynowej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki świeżego mielonego czarnego pieprzu
  • 4 kawałki dorsza bez skóry - każdy ok 200 - 250 g

 

Przygotowanie:

Piekarnik nastaw na 180 stopni. Rozgrzej olej w dużym rondlu. Dodaj pokruszone płatki papryki czerwonej, goździki i czosnek i smaż przez 1 minutę, aż czosnek zacznie pachnieć. Dodaj pomidory koktajlowe i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż będą miękkie. Dodaj białe wino i połącz składniki. Następnie dołóż bazylię, sok z cytryny, skórkę z cytryny, sól i pieprz i gotuj przez 2 minuty. Przełóż sos do miski i odstaw na bok. By przygotować dorsza rozgrzej dodatkowy olej i dopraw go solą i pieprzem. Podsmaż go z obu stron około 5 minut i wstaw do piekarnika na kolejne 5 minut, by tam dokończyć proces gotowania. Przed podaniem polej sosem.
Mamalyga_dorsz w białym winie
Komentarze:
Na razie brak komentarzy.
Może dodasz coś od siebie?

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Zobacz podobne przepisy:
Użytkowniku, na stronie mamalyga.org wykorzystujemy pliki cookies. Korzystanie ze strony mamalyga.org bez zmiany ustawień plików cookies oznacza, że będą one zapisywane na Twoim urządzeniu. Zmiany w plikach cookies mogą zostać wprowadzone w przeglądarce internetowej, z której korzystasz. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Prywatności.
Wsparcie techniczne 41.pl
usercrossmenuchevron-down