ikona-szukaj-duza
ikona-ulubione
ikona-szukaj-biala
ikona-szukaj-biala
ikona-ulubione-biala

DAL PO POLSKU - OSTATNI ZIMOWY POSIŁEK

16 marca 2018
/
Udostępnij
/
Zostaw komentarz
REKLAMA 01BANER Mama Mobile

Koniec zimy - ostatni zimowy wpis z rozgrzewającymi przyprawami. Chcę wiosny i sama ją na nas ściągnę marzeniami i młodej kapuście. Dzisiaj na weekend dal po polsku. A co to w ogóle jest dal?

Dal to potrawa pochodząca z Indii. Są to dania przygotowywane na bazie roślin strączkowych, o których więcej możesz przeczytać w poprzednim poście oraz  tutaj

Jest bardzo wiele odmian tej potrawy o których szeroko możecie przeczytać na stronach poświęconych kuchni indyjskiej. ja kocham dal za to, że jest pożywny i bardzo aromatyczny - przyrządza się go z wykorzystaniem dowolnych przypraw indyjskich takich jak chili, kurkuma, papryka, kolendra, kmin rzymski, goździki, cynamon, czosnek, imbir. Tak na prawdę dal to gulasz indyjski, który wyśmienicie smakuje z dodatkiem ryżu. Kompozycji smakowych możecie wytworzyć bardzo wiele i większość przypraw klasycznie używanych do przygotowania dania ma właściwości rozgrzewające. Dal to świetny posiłek białkowy dla wegan. Z dodatkiem warzyw to nie tylko uczta dla podniebienia, ale również doskonała forma odżywienia organizmu.

Składniki

  • 2 cm imbiru startego na tarce o grubych oczkach
  • 3 ząbki czosnku pokrojone w plasterski
  • 1 czerwona cebula pokrojona w piórka
  • 1 żółta papryka pokrojona w kostkę
  • 1 czerwona papryka pokrojona w kostkę
  • 1 szklanka czerwonej soczewicy
  • 1/2 łyżeczki chilli
  • 1/2 łyżeczki wędzonej papryki w przyprawie
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 2 goździki
  • 4 pomidory obrane ze skórki
  • 400 ml passaty pomidorowej
  • 1 łyżeczka przyprawy garam masala
  • szczypta kurkumy
  • garść posiekanej zielonej pietruszki
  • 1 łyżeczka czarnuszki
  • 2 ziela angielskie
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżka oleju
  • 1,5 l wywaru z jarzyn
  • 1 łyżka miodu
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu

Przygotowanie:

W garnku rozgrzej olej i podsmaż imbir. Dodaj czosnek oraz cebulę. Następnie dodaj przyprawy: chilli, paprykę chilli i wędzoną, cynamon, kurkumę, goździki i garam masalę. Wymieszaj całość. Dodaj warzywa: papryki, pomidory i soczewicę i całość zalej wywarem. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj około 12 minut. Następnie dodaj passatę pomidorową i doprowadź do wrzenia. Na koniec dopraw solą, pieprzem, miodem i cytryną. Podawaj w miseczkach posypaną zieloną pietruszką i czarnuszką.
Komentarze:
2 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Zobacz podobne przepisy:
Użytkowniku, na stronie mamalyga.org wykorzystujemy pliki cookies. Korzystanie ze strony mamalyga.org bez zmiany ustawień plików cookies oznacza, że będą one zapisywane na Twoim urządzeniu. Zmiany w plikach cookies mogą zostać wprowadzone w przeglądarce internetowej, z której korzystasz. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Prywatności.
Wsparcie techniczne 41.pl
usercrossmenuchevron-down