Co raz więcej osób przekonuje się o niebywałych właściwościach żurawiny. Nie tylko w czasie bolesnych i kłopotliwych dolegliwości z pęcherzem moczowym. Żurawina wspiera również nasz układ sercowy, pomaga walczyć z próchnicą i zawiera mnóstwo przeciwutleniaczy. Owoce żurawiny działają antybakteryjnie stąd ich skuteczność w walce z próchnicą oraz podczas zakażenia dróg moczowych. Zawiera sporo witamin z grupy B, błonnik i składniki mineralne takie jak sód, potas, wapń czy magnez. Jest kwaśna w smaku dlatego świeże owoce nie znajdują zbyt często swoich zwolenników. Najczęściej spożywamy żurawinę suszoną, która często jest dosładzana. Świeże owoce nie tylko mogą być dodatkiem do dań słodkich takich jak desery, ciasta czy konfitury. W kuchni staropolskiej była częstym dodatkiem do mięs jako słodko – kwaśny dodatek.  Ma również właściwości przeciwgrzybicze. To dobry składnik w diecie osób, które chcą zadbać o swoje zdrowie. Żurawina dzięki dużej ilości przeciwutleniaczy i antyoksydantów jest uznawana za składnik, który przeciwdziała efektom starzenia. Ponadto dzięki właściwościom bakteriobójczym jest też sprzymierzeńcem w walce z wrzodami żołądka, które powstają w wyniku zakażenia bakterią Helicobacter Pyroli. To z kolei może skutecznie przeciwdziałać również dużo gorszym chorobom jak nowotwór żołądka czy dolegliwościom takim jak niestrawność lub refluks. Jedno jest pewne – warto poeksperymentować z nią w kuchni, gdyż zalet żurawina ma wiele:

  • pomaga przy bakteryjnym zapaleniu pęcherza
  • zmniejsza ryzyko zachorowania na serce – pomaga w problemach miażdżycowych
  • pomaga utrzymać odpowiedni poziom dobrego cholesterolu
  • jest sprzymierzeńcem w chorobach dziąseł i w walce z próchnicą
  • działa przeciwstarzeniowo
  • pomaga w zwalczaniu wrzodów żołądka
  • jest niskokaloryczna czyli polecana osobom na diecie

Dzisiaj przygotowałam deser na bazie żurawiny dla swoich córeczek. Mam nadzieję, że będą one korzystać jedynie z jej walorów smakowych w przyszłości. Już dzisiaj chcę o to zadbać. Póki jeszcze mnie słuchają.

Składniki:

600 g świeżej żurawiny

1 laska cynamonu

3 goździki

100 g ksylitolu

3 łyżki żelatyny

Przygotowanie:

Żurawinę zalej 600 ml wody i dodaj, cynamon i goździki i gotuj przez godzinę. Następnie przecedź żurawinę, ale pozostaw wodę w której się gotowała. Usuń ze środka przyprawy. Połowę przetrzyj przez sitko i powstały przecier połącz z wodą w której się gotowała. Dodaj ksylitol, wymieszaj i zagotuj. Uzupełnij wodą tak by masa miała 600 ml. . Żelatynę rozpuść w gorącej miksturze. Dodaj resztę żurawiny. Całość przelej do miseczek. Wstaw do lodówki na cała noc, gdy odrobinę przestygnie.