Hummus czyli pasta z ciecierzycy z dodatkiem cytryny, soli i sezamu często gości na polskich stołach. Libańczycy twierdzą, że oni jako pierwsi zmielili ciecierzycę z dodatkiem pasty sezamowej uznając się tym samym za prekursorów pasty.

Zmieniając nutę smakową można wymyślić szereg wspaniałych wariacji. U mnie dzisiaj hummus pomidorowy – lekko słodki, trochę kwaśny z delikatną nutą goryczki.

Składniki:

400 g ciecierzycy ugotowanej lub z puszki odsączonej na sitku

2 ząbki czosnku

20 g oleju sezamowego

sok z 1 cytryny
100 g suszonych pomidorów

50 g oleju

1 łyżeczka curry indyjskiego

1 pęczek kolendry

Przygotowanie

Wszystkie składniki umieść w blenderze. Dokładnie zmiksuj. Podawaj na ulubionym chlebie.

http://www.znak.com.pl/kartoteka,ksiazka,3157,Bog-kasa-i-rocknroll

http://www.znak.com.pl/kartoteka,ksiazka,3157,Bog-kasa-i-rocknroll