COBB SALAD to amerykańska sałatka, która cieszy się co raz większą popularnością w Polsce. Potocznie mówi się na nią sałatka ogrodowa, gdyż przygotowana jest w różnego rodzaju zielonych sałat: lodowej, rzymskiej, rzeżuchy, endywii. Ale to nie koniec jej składników. Dodatkowo w oryginalnym przepisie powinny się znaleźć: bekon, jajko, awokado, ser z niebieską pleśnią, pomidory, kurczak. 

Stąd właśnie jej nazwa: COBB SALAD. W jej nazwie ukryte sa pierwsze litery składników. I najprostszym sposobem, by je zapamiętać to wbić sobie do głowy EAT COBB. Wówczas zapamiętujemy Egg (jajko), Avocado (awokado), Tomato (pomidor), Chicken (kurczak), Onion (cebula), Bacon (bekon), Blue chesse (ser z niebieską pleśnią). Proste? Charakterystyką COBB SALAD jest sposób układania składników na talerzu. Nie są zmieszane – tylko ułożone osobno i tutaj możliwości kompozycyjnych jest bardzo wiele.  Inni twierdzą że nazwa COBB SALAD powstała od nazwiska właściciela hollywoodzkiej restauracji. Nazywał się Robert Howard Cobb. Podobno przez cały dzień nic nie jadł – zasiadał do stołu dopiero nocą i jego pożywienie stanowiły resztki, które pozostały w kuchni. Legend na temat pochodzenia sałatki znalazłam bardzo wiele. Niezależnie od tego czy COBB SALAD powstała na cześć dziadka czy ze względu na miejsce, gdzie była serwowana w 1920 roku czyli na wzgórzach COBB to jedno jest pewne: możliwości jej zaserwowania i dobrania składników jest bardzo wiele. Ja dzisiaj robię wersję wegetariańską. A nawet wegańską. Pokombinujcie w domu. To fajna zabawa. Poproście dzieci, by pomogły Wam układać składniki na talerzu. Dla nich to będzie fajny sposób na pomoc w kuchni.

Składniki:

200g fasolki szparagowej ugotowanej w osolonej wodzie

4 garście różnych sałat: lodowa, roszponka, rzymska, liście szpinaku (do wyboru)

250 g pomidorków cherry

2 szklanki ugotowanego bobu obranego ze skórki

1 duże awokado

ziarenka z jednej kolby kukurydzy ugotowanej w osolonej wodzie (może być opcjonalnie z puszki)

12 suszonych pomidorów pokrojonych w paski

1 szklanka czerwonej fasoli ugotowanej

Składniki sosu:

2 łyżki podprażonych nasion słonecznika

1 łyżka musztardy

1 łyżka syropu z agawy

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki posiekanej drobno bazylii

1 łyżka ciepłej wody

Przygotowanie:

Wszystkie składniki sosu energicznie wymieszaj w słoiku. Następnie ułóż na talerzu wszystkie składniki tak, by pasowały do siebie kolorami. Pamiętaj, że każdy składnik powinien być wyeksponowany osobno. Następnie polej całość przygotowanym sosem.

mamalyga_cobb salad