Cebulę drobno poszatkować. Rozgrzać w rondlu, w którym będzie się gotowała zupa masło i poddusić cebulę aż się zeszkli ok 5 minut. Następnie dodać pozostałe składniki i gotować pod przykryciem 20 minut. Na sam koniec doprawić jeszcze dodatkowo do smaku. Ja zawsze dodaję jeszcze sporo pieprzu. Podaję ją z kleksem oliwy truflowej. Ale chętni glutenowych i oryginalnych francuskich wrażeń z pewnością zechcą dodać grzankę z serem. Wówczas zupę należy rozlać do małych naczyń żaroodpornych. Na każde naczynie przygotować jeden tost (najlepiej opiec go wcześniej na złoty kolor). Następnie posypać startym serem parmezanem i położyć na wierzchu. Zapiekać kilka minut w rozgrzanym piekarniku.
W tej zupie bardzo istotne jest białe wino. Dodajcie ulubione, dobre jakościowo - takie, które chętnie pijecie nie tylko przy okazji gotowania cebulowej zupy