ikona-szukaj-duza
ikona-ulubione
ikona-szukaj-biala
ikona-szukaj-biala
ikona-ulubione-biala

Wielkanocne szparagi z jajkiem

29 marca 2021
/
Udostępnij
/
Zostaw komentarz
REKLAMA 01BANER Mama Mobile

Gdy szparagi pojawiają się na bazarach to znaczy, że wiosna zagościła już na dobre u nas w kraju. Szparagi z jajkiem chyba nie należą do tradycyjnych dań staropolskich na wielkanocnym stole, ale u mnie będą prezentowały się bajecznie w tym roku.

Możecie dodać kwiaty jadalne - ja dorwałam prymulki. I oczywiście w moim przepisie na szparagi z jajkiem występują jajka przepiórcze, ale spokojnie możecie dodać zwyczajne - kurze! Danie jest bardzo proste i można je przygotować w kilka minut - najlepiej przed świątecznym śniadaniem w niedzielę. Najlepiej smakuje “na świeżo”. Wielkanocne szparagi z jajkiem to już nowoczesność, ale w jakże pięknym wydaniu. Naprawdę będą pięknie prezentować się na Waszym wielkanocnym stole - a przecież jemy także oczami. Do tego dania pasuje również szynka parmeńska, suszone pomidory oraz orzechy włoskie. Ja zrobiłam prostą wersję bez dodatków i mięsa, by moje dzieci spróbowały tej mojej nowoczesności.

Składniki

  • 1 pęczek zielonych szparagów
  • 2 ząbki czosnku pokrojonego w plasterki
  • 10 jajek przepiórczych
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki oleju
  • Kilka kwiatków prymulki

Sos

  • 2 żółtka
  • 2 łyżki musztardy
  • Sok z połowy cytryny
  • Szczypta gałki muszkatołowej
  • 100 ml oliwy z oliwek
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Szparagi umyj, odetnij twarde i suche końce, włóż do płaskiego naczynia i zalej wrzątkiem z dodatkiem dużej szczypty soli. Żółtka, musztardę, sok z cytryny, przyprawy zblenduj na jednolitą masę. Następnie dodawaj stopniowo oliwę, cały czas blendując. Rozgrzej patelnię grillową, umieść na niej czosnek i odsączone z wody szparagi. Po zrumienieniu dodaj na patelnię masło. Rozgrzej patelnię na której będziesz smażyć jajka przepiórcze, polecam wybrać taką z niskim rantem (np. do naleśników). Skorupki jajek są twarde, więc najlepiej je najpierw podpiłować, aby żółtka nie rozpadły się przy rozbijaniu skorupki. Posmaruj patelnię olejem i smaż jajka z jednej strony 1-2 minuty, do czasu aż białko będzie ścięte. Na talerzu układaj szparagi, sos, jajka i udekoruj płatkami kwiatów. Oprósz solą i pieprzem.
WIELKANOCNE SZPARAGI Z JAJKIEM - mamałyga
Komentarze:
2 komentarze

Skomentuj Kornelia Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Zobacz podobne przepisy:
Użytkowniku, na stronie mamalyga.org wykorzystujemy pliki cookies. Korzystanie ze strony mamalyga.org bez zmiany ustawień plików cookies oznacza, że będą one zapisywane na Twoim urządzeniu. Zmiany w plikach cookies mogą zostać wprowadzone w przeglądarce internetowej, z której korzystasz. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Prywatności.
Wsparcie techniczne 41.pl
usercrossmenuchevron-down