ikona-szukaj-duza
ikona-ulubione
ikona-szukaj-biala
ikona-ulubione-biala

WEGAŃSKI BIGOS - dlaczego warto jeść kapustę kiszoną?

06.04.2017
/
Udostępnij
/
Zostaw komentarz
REKLAMA 01BANER Mama Mobile

Przyszła wiosna więc czas na porządki. I nie mam na myśli tylko porządków przedświątecznych w domu ale również w naszych organizmach. Zawsze byłam fanką postów. Kiedyś, gdy mogłam sobie na to pozwolić stosowałam posty całkowite. Teraz, gdy mam dużo zobowiązań zawodowych i dwójkę wspaniałych dzieci "na głowie" lubię przeprowadzać posty oparte na zbożach lub warzywach.

Warto zwrócić uwagę na kiszoną kapustę podczas oczyszczania. Ma właściwości antybakteryjne i oczyszczające oraz dużą zawartość witaminy C. Zawiera naturalne przeciwutleniacze dzięki czemu na dłużej możemy zachować młodość. Niegdyś podawano sok z kiszonej kapusty, by wzmocnić odporność i pobudzić soki trawienne. Ogólnie kiszona kapusta pobudza apetyt. Ale jest nieoceniona podczas kuracji odchudzających gdyż stanowczo przyspiesza przemianę materii. Jest niskokaloryczna i zawiera dużo błonnika, który przyspiesza metabolizm. Kiedyś bardzo popularne w domach było samodzielne wykonanie kapusty kiszonej. Sama pamiętam jak babcia ugniatała ją nogami w beczce, by puściła soki. Dzisiaj mamy dostęp do kiszonej kapusty w każdym sklepie. Warto kupować ją na kilogramy wybierając te sprzedawane w dużych beczkach niż pakowane w mniejsze opakowania, gdyż te mogą być pozbawione składników aktywnych (ich utrata może nastąpić podczas przepakowywania: kontakt z tlenem, światłem, działanie wysokiej temperatury). Kapusta kiszona pasteryzowana jest pozbawiona swoich właściwości. A warto zwrócić na nie uwagę gdyż ma właściwości antynowotworowe. Uwaga - jest dobrym lekarstwem na kaca! Ale myślę, że kiszonej kapuście dla mnie najcenniejszy jest kwas mlekowy, który pozytywnie wpływa na perystaltykę jelit i przywraca dobrą mikroflorę bakteryjną (na to powinni zwrócić uwagę wszyscy, którzy w ostatnim czasie przyjmowali antybiotyki). To wzmacnia nasz układ odpornościowy. Kwas mlekowy zakwaszając środowisko likwiduje "te złe bakterie" w jelicie dzięki czemu lepiej wchłaniamy składniki pokarmowe w jelicie. Zatem dzisiaj wegański bigos na bazie kapusty kiszonej w ramach oczyszczania po długiej zimie. Bez grzybów!

Składniki

  • 1 cebula pokrojona w piórka
  • 2 ząbki czosnku drobno posiekane
  • 500 g kapusty kiszonej
  • 1 marchewka pokrojone w julienne
  • 1/2 pęczka drobno posiekanej zielonej pietruszki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • szczypta pieprzu
  • 1 duża łyżka przecieru pomidorowego bez cukru (czytaj etykiety)
  • 1 szklanka liści świeżego szpinaku
  • 1/4 łyżeczki wędzonej papryki w przyprawie
  • szczypta oregano
  • szczypta kopru włoskiego
  • szczypta kuminu
  • 1 litr wywaru z jarzyn
  • 1 łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie:

W garnku podgrzej olej i podsmaż na łyżce oliwy cebulę i czosnek. Jeśli stosujesz restrykcyjny post to pomiń ten krok i nie dodawaj tłuszczu do dania. Następnie dodaj kapustę kiszoną i zalej wywarem (Ci którzy pominęli podsmażanie cebuli i czosnku zalewają wywarem kapustę i dodają wówczas cebulę i czosnek). Następnie dodaj oregano, paprykę wędzoną, koper włoski i kumin. Gotuj pod przykryciem około 20 minut. Następnie dodaj przecier pomidorowy i zagotuj. Na koniec posól do smaku i dodaj pieprzu, szpinak oraz zieloną pietruszkę. Przed podaniem udekoruj surową marchewką pokrojoną w julienne.
mamalyga_bigos wegański
mamalyga_bigos wegański
mamalyga_bigos wegański
Komentarze:
4 komentarze
  1. Ma ktoś może przepis na thermomix na taki bigos ?
    W Kulinarnym ABC jest tylko przepis na zwykły polski tradycyjny.
    Z góry dziękuję.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Zobacz podobne przepisy:
Użytkowniku, na stronie mamalyga.org wykorzystujemy pliki cookies. Korzystanie ze strony mamalyga.org bez zmiany ustawień plików cookies oznacza, że będą one zapisywane na Twoim urządzeniu. Zmiany w plikach cookies mogą zostać wprowadzone w przeglądarce internetowej, z której korzystasz. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Prywatności.
usercartcrossmenuchevron-down
Używamy plików cookies do personalizowania treści i reklam, udostępniania funkcji mediów społecznościowych i analizowania naszego ruchu. Udostępniamy również informacje o tym, jak korzystasz z naszej witryny, naszym partnerom w zakresie mediów społecznościowych, reklam i analiz zgodnie z Polityką prywatności. View more
Cookies settings
Akceptuję
Privacy & Cookie policy
Privacy & Cookies policy
Cookie name Active

Użytkowniku, na stronie mamalyga.org przetwarzamy Twoje dane osobowe.

Nasz sklep wykorzystuje także pliki cookies (ciasteczka).

Administratorem danych osobowych jest firma:

FIVE STAR LIFE Sp. z o.o.
ul. Królowej Marysieńki 19/66
02-954 Warszawa
KRS: 0000917490
NIP: 9512524952
REGON: 389765296
Kapitał zakładowy 5000 zł

Jeśli chcesz skontaktować się z nami w związku z przetwarzaniem przez nas Twoich danych osobowych, napisz do nas na adres e-mail: rodo@mamalyga.org.

Używamy ciasteczek oraz zbieramy informacje o odwiedzających w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie (złożenie zamówienie w sklepie, założenie konta w sklepie, nawiązanie z nami kontaktu, komentowanie na stronie WWW). Korzystanie z www.mamalyga.org bez zmian ustawień ciasteczek na Państwa urządzeniu oznacza, że ciasteczka zostaną zapisane na Państwa urządzeniu. Zmian ustawień ciasteczek mogą Państwo dokonać w ustawieniach Państwa przeglądarki internetowej.

Strona www.mamalyga.org korzysta także z zewnętrznych technologii śledzących: Google Analytics (https://policies.google.com/privacy?hl=pl) i Facebook Pixel (https://www.facebook.com/policies/cookies/). Informacje na temat ich Polityk Prywatności można znaleźć na wymienionych stronach internetowych.

Administrator, za pośrednictwem Serwisu oraz innych form komunikacji zbiera i przetwarza poniżej wyszczególnione dane osobowe Użytkowników przekazywane podczas procesów rejestracji w Serwisie:
imię i nazwisko, adres zamieszkania, adres dostawy, adres e-mail, numer telefonu.

Administrator zobowiązuje się do dołożenia starań w celu zachowania należytego zabezpieczenia danych osobowych Klienta.

Przetwarzanie Państwa danych osobowych pozwala nam na świadczenie usług m.in. utrzymanie Państwa konta, realizowania zamówień, kontakt związany z wykonaniem umowy, a także przesyłanie informacji marketingowych (w tym newslettera).

Twoje dane osobowe mogą być przekazywane operatorowi płatności, firmie kurierskiej oraz operatorowi magazynu logistycznego.

Dane osobowe będą przechowywane przez okres trwania umowy oraz na czas zgodny z obowiązującymi przepisami z uwzględnieniem przedawnienia roszczeń oraz zobowiązań podatkowych.
Dane osobowe na przetwarzanie, których wyrazili Państwo zgodę będą przechowywane do czasu cofnięcia przez Państwa zgody.

Użytkownik w każdej chwili ma prawo wglądu i zmiany swoich danych osobowych, a także żądania od Administratora niezwłocznego ich usunięcia („prawo do zapomnienia”)

Użytkownik ma prawo wniesienia skargi związanej z przetwarzaniem danych osobowych do organu nadzorczego, którym jest Prezes Urzędu Ochrony Danych Osobowych.

Twoje uprawnienia (RODO)

Użytkowniku Przysługuje Ci prawo żądania:

  • dostępu do Twoich danych osobowych, w tym uzyskania kopii Twoich danych,
  • ich sprostowania,
  • usunięcia,
  • ograniczenia przetwarzania,
  • przeniesienia danych do innego administratora,
  • całkowitego cofnięcia zgody na przetwarzanie przez nas Twoich danych osobowych

Skontaktuj się z nami, jeśli chcesz skorzystać ze swoich praw. Żądania z zakresu przetwarzania danych osobowych mogą Państwo zgłaszać mailowo na adres: rodo@mamalyga.org. Sprzeciw w odniesieniu do wykorzystywania przez nas plików cookies możesz wyrazić także za pomocą odpowiednich ustawień Twojej przeglądarki internetowej, za pomocą której przeglądasz naszą stronę WWW.

W sprawach nieuregulowanych regulaminem zastosowanie mają postanowienia Kodeksu cywilnego i odpowiednich ustaw prawa polskiego, a także prawa Unii Europejskiej, w szczególności RODO (Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE)

Save settings
Cookies settings