Zaczęły się w Polsce upały, a zatem czas na orzeźwiające, lekkie dania z nowoczesnym wykończeniem. Jak wiecie uwielbiam mango więc dzisiaj zaszaleję z okazji nadchodzącego weekendu.
Uwielbiam kapustę. Teraz zaczyna się sezon i młoda kapusta wjeżdża na salony – możecie spokojnie ją zastąpić młodą odmianą. Mi została kapusta włoska z rosołu, a ja nigdy nie wyrzucam jedzenia. Zatem ja dzisiaj gotuję z resztek a Wy możecie skorzystać z młodej kapustki w tym przepisie. Kapusta to nieocenione źródło witaminy C.
Wczoraj została mi dynia, którą kupiłam, by przygotować zupę. Był to krem z dyni z mlekiem kokosowym, chili i granatem. Nie lubię marnować jedzenia i kocham hummus – stąd dzisiaj przepis na danie w 5 minut.
Zielona żywność kojarzy mi się z życiodajną energią. Wszystkie zielonolistne mają potężne właściwości przeciwutleniające i antyrakowe. Przede wszystkim redukują ryzyko rozwoju cukrzycy, a także chronią naczynia krwionośne. To niebywałe źródło fitozwiązków, które mają właściwości przeciwutleniające.
Lubię chrupać sobie marchewki lub przygotować gęsty dip do pieczonej ryby. Dzisiaj zrobiłam dip zielony z tego, co pozostało mi w lodówce. Otwarta rukola bardzo szybko się psuje a ser feta staje się kwaśny i również wysycha. Ponadto jest to przekąska dla osób przebywających na diecie FODMAP
Pasty to szybki sposób na pożywny posiłek. Teraz jest sezon na bób więc mam dzisiaj zamiar go wykorzystać, by przyrządzić zieloną pastę z dodatkiem lekkiego serka, chilli i czarnuszki.
Kiedyś robiłam bardzo dużo przetworów na słodko. Miałam nawet swoją małą manufakturę, która nazywała się Bita Sweet. Sprawiało mi niezwykłą przyjemność sporządzanie dżemów i łączenie smaków. Moim ulubionym była truskawka z cynamonem, morela z wanilią, brzoskwinia z rumem, malina z agrestem i pomarańczami. I w sumie wiele, wiele innych. Ale wszystko się zmienia. I czas konfitur w moim życiu też się skończył.
Tradycyjne dania zaklinam w nowoczesność. Kapusta kiszona to mój faworyt i dzisiaj przygotuję ją zupełnie inaczej niż dotychczas. Jako dodatek do pieczonej ryby, ale z bardzo wyraźnym, smakowym twistem nowoczesności. Kapusta kiszona ma wiele zalet.
Wracam do macierzy. Po wszystkich testach na nietolerancje pokarmowe wracam do swoich nawyków żywieniowych sprzed lat. Rezygnuje z glutenu, nabiału i mięsa. W Argentynie zjadłam parę steków, ale to nie dla mnie. Wiosna zaczyna nas rozpieszczać na bazarkach kolorami owoców i warzyw i mam zamiar z tego skorzystać.
Dziś sałatka jako dodatek do dań orientalnych na bazie kapusty sarepskiej. Inaczej zwana jest również musztardowcem lub kapustą sitowatą to bardzo popularny składnik do dań tajskich. Gdybyście chcieli spróbować dań z tamtych zakątków świata polecam mój drugi blog www.onemorethai.pl
- 1
- 2
- 3
- Następne posty
