ikona-szukaj-duza
ikona-ulubione
ikona-szukaj-biala
ikona-szukaj-biala
ikona-ulubione-biala

SAŁATA Z GRANATEM I PIECZONYMI ZIEMNIAKAMI

31 stycznia 2013
/
Udostępnij
/
Zostaw komentarz
REKLAMA 01BANER Mama Mobile

Uczepiła się ziemniaków i nadziwić się nie może cenie i jakości granatów nieopodal domu...Zupom nie odpuszczam ani jednego dnia, ale mój organizm zawołał po coś lekkiego, zielonego, sałatowego. Miałam przyjemność dzisiaj spędzić kilka chwil z koleżanką, która właśnie przeżywa cudowną przygodę. A jak już kilkakrotnie wspominałam tu na blogu, że jestem fanką przygód chętnie słucham cudownych opowieści zazwyczaj z jedzeniem w tle. Dziś na stole pojawiła się sałata z pieczoną dynią, ziemniakami i soczystym granatem. Do tego czerwona kapusta duszona z jabłkami i komosa ryżowa z cukinią i czosnkiem. O komosie troszkę więcej w kolejnych wpisach.

Jak obrać ten magiczny owoc? Nie jest łatwo, jeśli chce się zachować całe ziarenka. Wymaga to odrobiny cierpliwości oraz czasu. Jamie Oliwer i Nigella często w swych programach pokazują, że należy granat przekroić i ostukiwać. Ale ja nie uważam, by ta metoda była słuszna ze względu na duże straty w ziarenkach. Pękają i wylewa się z nich sok. Wówczas są one dla mnie stracone - ziarenko bez soku jest niesmaczne, a poza tym brudzi. Jest to ważne w deserach na przykład z białą czekoladą: jeśli pęknie pobrudzi ją i taki deser nie będzie ładnie wyglądał. Ja obieram granat starannie: najpierw odkrawam nasadę i wówczas szpicem noża wkradam się do środka usuwając pojedyncze ziarenka. Zawsze robię to w rękawiczkach i pomagam sobie palcami. Sok z granatu farbuje dłonie, pamiętajcie o tym, jeśli planujecie zaprosić gości lub wychodzicie z deserem lub sałatą na przyjęcie. Zazwyczaj jeden owoc obieram około 15 minut.

Składniki

  • mała lub średnia sałata lodowa
  • owoc granatu
  • pół małej dyni
  • 4 ziemniaki
  • 3/4 zielonego ogórka
  • garść pestek dyni
  • oliwa
  • sól, pieprz
  • dowolne zioła do posypania ziemniaków podczas pieczenia - ja dałam suszone pomidory w przyprawie

Sos

  • 3 łyżki oliwy (u mnie olej z pestek winogron)
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 1 łyżka musztardy
  • 1 spora  syropu różanego lub musu truskawkowego (u mnie ten ostatni - miałam rozmrożony więc zrobiłam sos truskawkowy)
  • Jeśli lubicie więcej sosu, należy podwoić ilości.

Przygotowanie:

Nastawiamy piekarnik na 180 - 200 stopni. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na grubą kostkę. Do garnka wlewamy wodę, solimy i doprowadzamy do wrzenia. Wrzucamy ziemniaki tak, by gotowały się nie dłużej niż 3 minuty. Odcedzamy je na durszlaku. Na blaszkę wyłożoną papierem układamy ciepłe ziemniaki, skrapiamy oliwą i posypujemy ziołami wraz z solą i pieprzem. Obok wrzucamy pokrojoną dynię w skórze (skórą do dołu), również solimy i polewamy delikatnie oliwą. Wrzucamy do piekarnika na około 30 minut. W tym czasie myjemy sałatę i rwiemy lub kroimy na kawałki. Układamy na dużym talerzu lub w misce. Pestki dyni prażymy na patelni bez tłuszczu około 4 minuty (aż zaczną strzelać). Obieramy granat, tak by nie przerwać ziarenek i ochronić sok. Ogórka zielonego obieramy ze skóry i kroimy na plasterki. Dodajemy do sałaty. Gdy ziemniaki będą już chrupiące, a dynia upieczona wyjmujemy z piekarnika. Oddzielamy skórę i kroimy dynie na mniejsze kawałki. Jej konsystencja powinna być jak dojrzałe awokado. Układamy na sałacie upieczone warzywa. Posypujemy granatem oraz pestkami dyni. Wszystkie składniki sosu umieszczamy w słoiku i po zamknięciu wieczka energicznie mieszamy. Polewamy sałatę przed podaniem.
MAMALYGA_SALATA Z GRANATEM
MAMALYGA_SALATA Z GRANATEM
Komentarze:
Na razie brak komentarzy.
Może dodasz coś od siebie?

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Zobacz podobne przepisy:
Użytkowniku, na stronie mamalyga.org wykorzystujemy pliki cookies. Korzystanie ze strony mamalyga.org bez zmiany ustawień plików cookies oznacza, że będą one zapisywane na Twoim urządzeniu. Zmiany w plikach cookies mogą zostać wprowadzone w przeglądarce internetowej, z której korzystasz. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Prywatności.
Wsparcie techniczne 41.pl
usercrossmenuchevron-down