Ryba po grecku. Jestem fanką. Ale zawsze w restauracjach podawana jest z dużą ilością tłuszczu. Ponadto nie lubię, gdy ryba po grecku serwowana jest w panierce. Tym bardziej mój maluch, który nie może spożywać glutenu. Teraz mam mocne postanowienie gotowania JEDNEGO posiłku, a nie 4 –  dla każdego członka rodziny osobno więc szukam dań, które nie zawierają glutenu, nabiału, dają siłę, nie zawierają mięsa, może ich spróbować mały bobas, nie są bardzo kaloryczne, facet też zje ze smakiem. UWAGA, NIE MA ZBYT WIELU TAKICH DAŃ NA TYM NASZYM, POLSKIM ŚWIECIE O TEJ PORZE ROKU! Dużym wsparciem jest dla mnie Thermomix – inspiracją do powstania tego przepisu była jedna z książek dołączona do zestawu 🙂

 Składniki:

700 dag fileta z białej ryby: u mnie polędwica z dorsza

200 g marchewki

200 g cebuli

50 g selera

50 korzenia pietruszki

400 g pomidorów malinowych lub pomidorów “ze słoika” – zimowe zapasy

łyżka soli

łyżka pieprzu

200 ml białego wina

listek laurowy

sok z jednej cytryny

szczypta czerwonej papryki

świeży rozmaryn

oliwa cytrynowa około 20 ml

2 łyżki brązowego cukru

Przygotowanie:

Rybę dokładnie myjemy, solimy, pieprzymy i kropimy sokiem z cytryny. Zawijamy w folię i zaczynamy gotować na parze – około 20 minut. Ja skorzystałam z przystawki Varoma w moim Thermomixie. Wszystkie warzywa należy zetrzeć na tarce oprócz cebuli.Cebulę drobno siekam, by nie stracić za dużo soku. Następnie dodaję oliwę, sól, pieprz, wino, pomidory bez skórki, liść laurowy, cukier, paprykę, i świeży rozmaryn i duszę pod przykryciem 20 minut. Posiadacze Thermomixu mogą wszystkie naczynia dusić w naczyniu miksującym i tam je też pociąć. Po upływie tego czasu ściągamy przykrywkę i gotujemy kolejne 10 minut, by woda odparowała. A w Thermomixie na wierzch kładziemy koszyczek. Następnie rybę przekładamy do półmiska i mieszamy z warzywami. Koniecznie na górze posypcie rozmarynem. Ważna uwaga: ryba może się gotować na parze dłużej lub krócej. Proszę sprawdzajcie podczas gotowania, by była odpowiednio mięsista. Ryba po grecku powinna być doprawiona wedle uznania. Smakuje również na zimno.

 

Mamalyga_ryba po grecku na parze z rozmarynem_bez glutenu_bez nabialu-

 

Mamalyga_ryba po grecku na parze z rozmarynem_bez glutenu_bez nabialu-

 

Mamalyga_ryba po grecku na parze z rozmarynem_bez glutenu_bez nabialu