ikona-szukaj-duza
ikona-ulubione
ikona-szukaj-biala
ikona-szukaj-biala
ikona-ulubione-biala

Pasztet z ciecierzycy z suszonymi pomidorami

18.07.2012
/
Udostępnij
/
Zostaw komentarz
REKLAMA 01BANER Mama Mobile

Z reguły nie jadam mięsa. Głównie z powodu jego smaku, konsystencji i wydłużonego czasu trawienia. Wolę zdecydowanie warzywa, kasze i owoce. Przepadam za strączkowymi i dlatego opracowałam recepturę pasztetu z ciecierzycy z suszonymi pomidorami. Wyglądem przypomina pasztet mięsny - smakiem przegania go o lata świetlne. Oczywiście żaden mężczyzna, by się ze mną nie zgodził, ale myślę, że odbiorcami mojego bloga są głównie kobiety, które chcą cieszyć się dobrym zdrowiem i smukłym rozmiarem. Ostrzegam, że pasztet z ciecierzycy jest odrobinę czasochłonny, ale warto go spróbować. Tym bardziej, że pozostawia duże pole dla wyobraźni w postaci dodatków, z którymi śmiało można go skonsumować. Mogą to być dipy, sosy lub przeróżne sałaty. Nie jest wieloskładnikowy i przez to ma bardzo wyrazisty smak. Mi bardzo często towarzyszy w podróży – jest dobrym kompanem na długie wyprawy, gdy przydrożne jedzenie w danych szerokościach geograficznych nie zdobyło jeszcze mojego zaufania.

Składniki

  • 200 g ciecierzycy (nie z puszki)
  • 1200 ml wywaru warzywnego
  • pół słoika suszonych pomidorów
  • 70 g płatków owsianych
  • 200 g cebuli
  • 5 ząbków czosnku
  • 150 g selera
  • 2 jajka
  • suszone pomidory w przyprawie
  • sól czosnkowa
  • pieprz, sól do smaku
  • oregano
  • zioła prowansalskie
  • pestki słonecznika do posypania pasztetu przed pieczeniem

Przygotowanie:

Etap 1
Ciecierzycę moczymy przez całą noc w wodzie, można raz wymienić wodę

Etap 2
Ciecierzycę płuczemy zimną wodą i gotujemy w 1200 ml wywaru przez ok 60 minut. Po ugotowaniu pozostawiamy do ostygnięcia

Etap 3
Cebulę i czosnek drobno kroimy i podsmażamy na oliwie z suszonych pomidorów (ok 30 g) w dużym rondlu (tam muszą się zmieścić inne składniki pasztetu). Powinno nam to zając ok 4 minuty. Następnie dodajemy bardzo drobno pokrojony seler i dusimy ok 10-12 minut pod przykryciem. Odstawiamy rondel do ostygnięcia. Następnie dodajemy resztę składników oprócz suszonych pomidorów i rozdrabniamy blenderem, tak by powstała miękka konsystencja z odrobiną większych grudek ciecierzycy ( nie może być ich za dużo, dosłownie kilka). Smarujemy formę keksówkę masłem i posypujemy bułką tartą. Napełniamy ją połową masy i układamy pocięte suszone pomidory. Przykrywamy resztą masy, wyrównujemy na wierzchu i posypujemy pestkami słonecznika. Wstawiamy do nagrzanego na 180 stopni piekarnika i pieczemy od 60 do 80 minut w zależności od mocy piekarnika. Sprawdzamy pod koniec pieczenia wykałaczką, czy pasztet jest już gotowy. Do wykałaczki nie powinny przyklejać się cząstki pasztetowej masy.

pasztet z ciecierzycy
pasztet z ciecierzycy
pasztet z ciecierzycy
Pasztet z ciecierzycy
Pasztet z ciecierzycy
Komentarze:
6 komentarzy
  1. W spisie produktów są płatki a przepisie nie ma. Rozumiem że zmielone zastępują bułkę tartą?

  2. Masz może pomysł, dlaczego pasztetu nie udało mi się wyjąć w całości? Część została na dnie foremki... Przed wyjęciem sprawdzałam do tzw. suchego patyczka..

    1. Może za słabo była wysmarowana forma? Albo składniki niejednorodnie się połączyły? Albo po prostu tym razem pasztet był złośliwy. Przykro mi - mam nadzieję, że następnym razem wyjdzie. To mój hit!

Skomentuj Anita Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Zobacz podobne przepisy:
Użytkowniku, na stronie mamalyga.org wykorzystujemy pliki cookies. Korzystanie ze strony mamalyga.org bez zmiany ustawień plików cookies oznacza, że będą one zapisywane na Twoim urządzeniu. Zmiany w plikach cookies mogą zostać wprowadzone w przeglądarce internetowej, z której korzystasz. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Prywatności.
Wsparcie techniczne 41.pl
usercrossmenuchevron-down