Cukinia jest niskokaloryczna i ma bardzo niski indeks glikemiczny. Możecie spotkać się jeszcze z jej inną nazwą - kabaczek - a to nic innego jak inna odmiana dyni zwyczajnej. Ma niebywały smak i nie konkuruje z innymi składnikami w daniach. Ponadto wachlarz możliwości z użyciem cukinii jest ogromny. Najlepszy krem z cukinii jadłam kiedyś we Włoszech i tam też na Sardynii najbardziej smakowały mi w bardzo prostych kompozycjach: wystarczy sól, pieprz, oliwa z oliwek i trochę pomidorów. To wspaniałe warzywo można użyć również jako dodatek do leczo, dań jednogarnkowych, risotto czy jako dodatek do sałatek czy zapiekanek. Krem z cukinii w moim domu został zaserwowany już nie raz w różnej postaci: z dodatkiem szpinaku, suszonych pomidorów, na ostro czy z dodatkiem ziemniaków. Możecie poszaleć i znaleźć swój wyjątkowy przepis. A ja dziś podaję swoją propozycję na krem z cukinii.