Wrzucę przepis dla chętnych. Zupa jest bardzo smaczna ze względu na interesujący bukiet orientalnych przypraw. Smacznego! Głównym składnikiem jest soczewica – doskonałe źródło białka roślinnego. Do tego jest jednym z najłatwiej strawnych strączków. Soczewica powinna gościć na stołach naszych rodzin  – szczególnie czerwona. 

Składniki (dla 4 osób):

soczewica – 1 szklanka (wcześniej ugotowana lub z puszki)

2 papryki czerwone

2 marchewki

1 duża cebula

imbir wielkości kciuka

2 łyżki oliwy cytrynowej

1 łyżeczka indyjskiego curry

1 łyżeczka przyprawy Tandoori Masala

2 łyżki przecieru pomidorowego lub połowa puszki pomidorów

szczypta soli

1 pomarańcza

szczypta słodkiej papryki

szczypta cukru

szczypta czarnuszki do przybrania

1 litr wody lub wywaru z warzyw

Przygotowanie:

Warzywa (marchewkę, paprykę, cebulę) należy umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na niej pokrojone warzywa. Imbir obrać ze skóry i zetrzeć na tarce. Pomarańczę sparzyć i również zetrzeć skórkę i dodać do warzyw. Następnie warzywa należy posolić, dodać curry indyjskie, paprykę słodką oraz przyprawę Tandoori. Wszystko polać cytrynową oliwą, dokładnie wymieszać, by oliwa pokryła każde warzywo i piec w piekarniku ok 45 minut (funkcja bez termoobiegu). W tym czasie namoczyć soczewicę w zimnej wodzie (ok 30 minut). Wylać wodę. Zagotować 1 litr wywaru warzywnego lub wody. Dodać soczewicę i gotować około 10 minut. Gdy warzywa się upieką dodać je do gotującej się soczewicy wraz z pomidorami z puszki lub przecierem pomidorowym oraz szczyptą cukru. Gotować jeszcze parę minut. Gdy wyłączymy źródło ciepła dodajemy sok z pozostałej pomarańczy. Gdy zupa ostygnie miksujemy ją blenderem na krem. Podajemy z ryżem jaśminowym lub basmati. Posypujemy czarnuszką.