ikona-szukaj-duza
ikona-ulubione
ikona-szukaj-biala
ikona-szukaj-biala
ikona-ulubione-biala

Groszek cukrowy i sałatka z pieczonymi ziemniakami

20 września 2018
/
Udostępnij
/
Zostaw komentarz
REKLAMA 01BANER Mama Mobile

Niskokaloryczny, energetycznie zielony, smaczny i pociągający. Groszek cukrowy. To właśnie on zainspirował mnie do kilku składnikowej sałatki, która wylądowała na moim jesiennym stole. Specjalnie dla mojej mamy. Zaletą groszku cukrowego jest to, że można go jeść na surowo razem ze strączkiem. Jest niezwykle chrupiący i delikatny w smaku. Może stanowić również samodzielny posiłek z dodatkiem świeżych ziół lub ekstra przekąskę do pracy. Najlepiej smakuje świeży, kupiony od razu po zjedzeniu. Wiele osób mrozi groszek cukrowy, ale ja nie jestem fanką takiego strączka po rozmrożeniu, gdyż tracą się wówczas jego cenne wartości odżywcze. Dzisiaj jesienna sałatka z groszkiem cukrowym, ale chodzi mi po głowie jeszcze tarta 🙂 Groszek cukrowy jest niedoceniany w Polskiej kuchni a jest jednym z najłatwiej strawnych strączków.

Składniki na pieczone ziemniaki:

  • 0,5 kg ziemniaków
  • 1 gałązka świeżego rozmarynu
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • szczypta soli czosnkowej
  • szczypta oregano
  • świeżo mielony pieprz

Pozostałe składniki:

  • 2 garście groszku cukrowego
  • małe opakowanie szpinaku baby
  • kilka liści świeżej bazylii tajskiej (możesz zastąpić miętą)
  • 8 kolb mini kukurydzy
  • 1 czerwona cebula pokrojona w piórka

Sos:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka musztardy
  • 1 łyżeczka syropu klonowego

Przygotowanie:

Piekarnik nastaw na 180 stopni. Przygotuj zimną wodę w ganku wraz z solą. Włóż do niej ziemniaki i gotuj 5 minut od momentu zagotowania. Następnie odcedź je na sitku i mocno potrząśnij. Następnie przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia skrop oliwą, dodaj rozmaryn, sól, oraz pieprz i oregano i piecz w piekarniku jeszcze 20 minut bez przykrycia. W tym czasie przygotuj sos. Wszystkie składniki sosu wymieszaj dokładnie w słoiku. Na talerz lub półmisek wyłóż szpinak baby oraz liście bazylii. Dodaj czerwoną cebulę pokrojoną w piórka. Groszek cukrowy możesz blanszować w gorącej wodzie z solą lub podać na surowo. Dodaj następnie ugotowane ziemniaki i kukurydzę pokrojoną na mniejsze kawałki. Całość skrop przygotowanym sosem.
Mamalyga_sałatka z groszkiem cukrowym i ziemniakami
Komentarze:
Na razie brak komentarzy.
Może dodasz coś od siebie?

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Zobacz podobne przepisy:
Użytkowniku, na stronie mamalyga.org wykorzystujemy pliki cookies. Korzystanie ze strony mamalyga.org bez zmiany ustawień plików cookies oznacza, że będą one zapisywane na Twoim urządzeniu. Zmiany w plikach cookies mogą zostać wprowadzone w przeglądarce internetowej, z której korzystasz. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Prywatności.
Wsparcie techniczne 41.pl
usercrossmenuchevron-down