Na oliwie podsmażamy pokrojoną cebulkę z czosnkiem i chilli. Po 4 minutach dodajemy drobno pokrojone cukinie, zielona papryke i marchewkę. Mieszamy i dodajemy 500 ml wywaru warzywnego. Gotujemy ok 12 minut. Dodajemy zioła, pesto i przyprawy i miksujemy na gładką, balsamiczną masę. Przed podaniem dekorujemy uprażonymi orzechami i listkami mięty. Dla chętnych łyżka jogurtu na wierzch..dla mnie zbyteczne.