0
0,00 zł
0 elementów
Jego natura termiczna jest ochładzająca stąd też jest głównym składnikiem potraw podchodzących z krajów, w których przez większą część roku jest ciepło. Bardzo często wykorzystywany był przy różnego rodzaju krwotokach, stanowi bogate źródło bioflawonidów, które mogą wpływać korzystnie na odbudowę tętnic. Bakłażan należy do rodziny psiankowatych. Występuję również pod inną nazwą: oberżyna. A potocznie bardzo często mówiło się na niego "gruszką miłości". Gruzini nauczyli mnie przygotowywać bakłażana w określony sposób. Ponieważ ma w sobie dużo goryczki, przed rozpoczęciem przygotowywania potrawy należy zasypać go solą czyli pokroić na cienkie plasterki i mocno obsypać z wierzchu solą. Po 20 minutach na powierzchni plastrów pojawią się krople wody - to goryczka, którą trzeba zmyć z powierzchni plastra i dalej postępować z bakłażanem wedle uznania. Całkowicie zmienia wówczas smak w potrawie - jest dużo słodszy. Dla osób będących na diecie, która ma na celu redukcję masy ciała mam dobre wieści - bakłażan to niskokaloryczne warzywo! Ale należy z nim postępować ostrożnie podczas obróbki cieplnej. Bardzo często w przepisach w przygotowaniu występuję procedura, by obsmażyć bakłażana na oliwie z oliwek. Bakłażan bardzo chłonie tłuszcz - jak gąbką. I to w bardzo szybkim czasie. Uważajcie, by nie wpaść w pułapkę i nie zamienić jak stryjek siekierki na kijek. W moim dzisiejszym przepisie podaję sposób jak go przygotować bez dużej ilość tłuszczu. Zrobimy bakłażana duszonego w passacie pomidorowej zamiast smażonego na tłuszczu. Bakłażan jest źródłem błonnika, magnezu, wapnia i potasu. Ostrożnie z bakłażanem w diecie maluchów - mogą być dla nich zbyt ciężkostrawne.
Bardzo lubię sos z pieczonego bakłażana i papryki 🙂 Do tej pory kroiłam go w grube plastry przed zasoleniem - następnym razem wypróbuję "po Twojemu" 🙂 Taki orzechowy bakłażan wygląda bardzo apetycznie - zainspirowałaś mnie 🙂
Dziękuję
Bardzo zdrowe!
Dlaczego pokochałam Ładochę? za kreatywność, za sposób bycia, za to ze jest Darią Awarią, za to , że pokazali ją w Agencie, za to jest przepiękną kobietą a przede wszystkim, że bardzo dobrze gotuje;)
Pozdrawiam Iwona,
(tak trochę kosmetyczna)
<3
z całego serca Ci dziękuję 🙂