ikona-szukaj-duza
ikona-ulubione
ikona-szukaj-biala
ikona-szukaj-biala
ikona-ulubione-biala

CUKINIA W DDTVN

23 września 2016
/
Udostępnij
/
Zostaw komentarz
REKLAMA 01BANER Mama Mobile

W studio DDTVN jak w każdy czwartek na salony moje wjechała cukinia czyli...mała dynia. Tak po włosku dosłownie brzmi jej nazwa. Jest niskokaloryczna i bardzo przyjazna w kuchni. Można z niej przygotować wiele smakowitych kąsków dla całej rodziny.

Cukinia to warzywo, któremu warto się przyjrzeć podczas zakupu. Najsmaczniejsze są małe okazy, nawet wielkości dłoni. Są chrupiące i nie mają dużo pestek. Duże warzywa (a raczej owoce - gdyż w znaczeniu biologicznym cukinia to owoc) mogą być gąbczaste, łykowate i posiadać dużą ilość pestek. Ich miąższ jest po prostu niesmaczny. Kiedyś cukinia uważana była jako roślina ozdobna podobnie jak bakłażan czy ziemniaki. To za sprawą jej cudownych kwiatów, które teraz są uważane za prawdziwy przysmak. Można je faszerować, smażyć lub dodawać do sałatek. Najlepsze i najtańsze kwiaty cukinii są w czerwcu. Cukinia to inaczej kabaczek. Zobaczcie co ugotowałam w DDTVN w swoim stałym cyklu.

Składniki PLASTRY CUKINII SMAŻONE W CIEŚCIE Z KOZIM SEREM I KOLENDRĄ

  • 12 plasterków cukinii
  • 2 jajka
  • kubek mąki pszennej
  • około 4 łyżki wody
  • DRESSING
  • 200 g miękkiego serka koziego
  • 1 jajko
  • ząbek czosnku drobno posiekany
  • garśc drobno posiekanej kolendry
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • 1 łyzka soku z limonki
  • szczypta cukru
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

Cukinię pokrój na cienkie plastry. W miseczce wymieszaj dwa jajka z mąka i wodą. Wodę dolewaj etapami i mieszaj aż znikną pęcherzyki powietrza. W osobnej miseczce wymieszaj wszystkie składniki dressingu . Rozgrzej olej. Obtocz plastry cukinii w cieście i smaż aż staną się chrupkie i złociste. Następnie udekoruj kozim dressingiem.

Składniki CUKINIE FASZEROWANE KASZĄ GRYCZANĄ I SUSZONYMI MORELAMI

  • 2 średnie cukinie
  • 1 cebula czerwona pokrojona w kostkę
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • 150 g kaszy gryczanej ugotowanej
  • 1/2 pęczka zielonej pietruszki drobno posiekanej
  • 1 łyżeczka przyprawy curry
  • 60 g suszonych moreli namoczonych w wodzie
  • 1 jajko
  • 50 g płatków migdałowych podprażonych na suchej patelni
  • 1 łyżka oleju

Przygotowanie:

Nastaw piekarnik na 200 stopni. Cukinie przekrój na pół wzdłuż i wydrąż łyżką środek. Skrop sokiem z cytryny. Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę z przyprawą curry, solą i pieprzem. Dodaj kaszę gryczaną i pokrojone w kostkę morele suszone. Chwilę przestudź. Przełóż do miski. Dodaj jajko, zieloną pietruszkę, migdały i nałóż do połówek cukinii. Zapiekaj w piekarniku około 25 minut.

Składniki ZUPA WARZYWNA Z CUKINIĄ I KUKURYDZĄ

  • 1 cukinia pokrojona w kostkę
  • 1 marchewka starta na tarce o grubych oczkach
  • 1 cebula pokrojona w kostkę
  • 1 ząbek czosnku drobno posiekany
  • 4 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę
  • 3 łyżki ziarenek kukurydzy
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • 2 łyżki szczypiorku drobno posiekanego
  • 2 litry wywaru z jarzyn
  • 1 łyżka masła

Przygotowanie:

W garnku podsmaż cebulę i czosnek. Dodaj marchewkę, kukurydzę, ziemniaki i cukinię i dokładnie wymieszaj z przyprawami. Zalej wywarem i gotuj 15 minut. Pod koniec gotowania dodaj pomidora obranego ze skóry i pokrojonego w łódeczki. Dopraw do smaku i udekoruj szczypiorkiem.

Składniki TAGLIATELLE Z CUKINII I MARCHEWKI W ZIELONYM SOSIE NA CIEPŁO

  • 2 duże cukinie
  • 2 duże marchewki
  • SKŁADNIKI NA SOS
  • 1 pęczek zielonej pietruszki
  • 1 pęczek bazylii
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki pieprzu
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 3 ząbki czosnku
  • 100 g pestek słonecznika podprażonych na suchej patelni
  • 1 łyżka jogurtu (może być grecki)
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • szczypta cukru
  • kilka pomidorków koktajlowych do dekoracji

Przygotowanie:

Marchewkę i cukinię pokrój obieraczką do warzyw w plastry. Składniki sosu bez jogurtu zmiksuj razem w blenderze. Podgrzej na patelni i dodaj marchewkę wraz z cukinią. Podgrzej delikatnie i podawaj z kleksem jogurtu.
Komentarze:
Na razie brak komentarzy.
Może dodasz coś od siebie?

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Zobacz podobne przepisy:
Użytkowniku, na stronie mamalyga.org wykorzystujemy pliki cookies. Korzystanie ze strony mamalyga.org bez zmiany ustawień plików cookies oznacza, że będą one zapisywane na Twoim urządzeniu. Zmiany w plikach cookies mogą zostać wprowadzone w przeglądarce internetowej, z której korzystasz. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Prywatności.
Wsparcie techniczne 41.pl
usercrossmenuchevron-down