ikona-szukaj-duza
ikona-ulubione
ikona-szukaj-biala
ikona-szukaj-biala
ikona-ulubione-biala

BOTWINKA Z OCTEM BALSAMICO I LIMONKĄ

18 lipca 2015
/
Udostępnij
/
Zostaw komentarz
REKLAMA 01BANER Mama Mobile

Trochę mnie nie było, przyznaję. Przespałam w tym roku truskawki na poczet pomelo i innych tajskich owoców. Nie szkodzi, jeszcze nie umieram więc będę mieć okazję poszaleć w następnym sezonie. Dzisiaj pierwszy dzień oddechu po ciężkich pracach związanych z książką tajską.

Pierwszą rzeczą o jakiej pomyślałam to błogie, poranne lenistwo, botwinka i moja Mamałyga. To od niej wszystko się zaczęło. Zasiałam ziarnko kulinarnego niepokoju. Teraz rośnie i rośnie w siłę, a ja spędzam długie godziny w kuchni. Ale nie narzekam -  lubię to miejsce. Dzisiaj botwinka z octem balsamicznym i limonką.

Składniki

  • 2 średnie marchewki
  • 1 korzeń pietruszki
  • 1 cebula
  • 1,5 litra wywaru z jarzyn
  • 1 pęczek botwinki wraz z buraczkami wielkości mandarynek (późna botwina) 2 łyżki octu balsamicznego
  • 4 ziemniaki
  • sok z jednej limonki
  • 1/2 szklanki soku z buraków
  • 1/2 łyżeczki soli
  • szczypta cukru
  • szczypta świeżo mielonego pieprzu

Do dekoracji 1/2 łyżki pokrojonego szczypiorku, 1 łyżka jogurtu naturalnego

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa obierz i umyj dokładnie pod zimną wodą. Marchewkę pokrój na cienkie plasterki, pietruszkę w słupki a cebulę w kostkę. Botwinkę zetrzyj na tarce o dużych oczkach, jej łodygo drobno pokrój razem z kilkoma liśćmi (nie dodawaj wszystkich, gdyż będzie ich za dużo)

Zagotuj bulion i dodaj marchewkę, cebulę i pietruszkę. Gotuj 5 minut. W tym czasie ziemniaki pokrój w drobną kostkę. Dodaj je do wywaru z warzywami oraz botwinkę startą na tarce i jej łodygi oraz liście. Następnie dodaj ocet balsamiczny i gotuj 10 minut. Po upływie tego czasu dodaj sól, cukier i sok z limonki oraz świeżo mielony pieprz. Na koniec posyp szczypiorkiem lub dodaj kleks jogurtowy. Możesz dodać również koperek lub jajko na twardo. Botwinka lubi towarzystwo zieleniny!

Mamalyga_botwinka z octem balsamico i limonka-5
Mamalyga_botwinka z octem balsamico i limonka-6
Komentarze:
Na razie brak komentarzy.
Może dodasz coś od siebie?

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Zobacz podobne przepisy:
Użytkowniku, na stronie mamalyga.org wykorzystujemy pliki cookies. Korzystanie ze strony mamalyga.org bez zmiany ustawień plików cookies oznacza, że będą one zapisywane na Twoim urządzeniu. Zmiany w plikach cookies mogą zostać wprowadzone w przeglądarce internetowej, z której korzystasz. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Prywatności.
Wsparcie techniczne 41.pl
usercrossmenuchevron-down