ikona-szukaj-duza
ikona-ulubione
ikona-szukaj-biala
ikona-szukaj-biala
ikona-ulubione-biala

BAKŁAŻAN.CURRY.PASTA. SAŁATA

23 sierpnia 2014
/
Udostępnij
/
Zostaw komentarz
REKLAMA 01BANER Mama Mobile

Daria Ładocha. Godzina 8.15. Wchodzę do warzywniaka i nie wiem co wybrać: zakochuje się w warzywach i ich barwach. Bakłażan kusi mnie niczym przystojny nastolatek w ciemnej bramie. I jak to ja: I'm IN! Więc wychodzę z siatką bakłażanów i już myślę o obiedzie. Jestem potwornie głodna więc posiłek będzie duży! Dziś stawiam na pastę z bakłażana z dodatkiem curry. Ryż jaśminowy będzie wspaniale pasowa,ł a do tego sałatka z sezamem i ogórkami. Robię!

Składniki na pastę

  • 700 g bakłażana
  • sok z 1 cytryny
  • 1 łyżeczka soli
  • 100 g cebuli
  • 4 ząbki czosnku
  • 300 g malinówek bez skóry
  • szczypta pieprzu
  • szczypta zmielonego kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki w przyprawie (ja używam z Mark&Spencer)
  • 25 g oliwy cytrynowej
  • 2 łyżki pasty Mild curry
  • łyżka posiekanej zielonej pietruszki
  • łyżka posiekanego świeżego lubczyku

Składniki na sałatę

  • 2 łyżki jasnego sezamu podprażonego na patelni z jedną łyżką sosu sojowego
  • 1 pomarańcza
  • pół opakowania rukoli
  • pół sałaty lodowej
  • 1 zielony ogórek duży pokrojony w słupki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • pół brokuła
  • sól, pieprz

Przygotowanie

 

Pasta:

Bakłażana należy pokroić na plasterki i posypać solą oraz polać sokiem z cytryny tak by stracił swoją goryczkę. Zostawiamy go na sitku na około 30 minut. po upływie tego czasu płuczemy go i odciskamy. W międzyczasie siekamy drobno cebulę i czosnek. Podsmażamy w szerokim rondlu na oliwie. Dodajemy pomidory pokrojone na drobniejsze kawałki, dodajemy bakłażana, przyprawy (bez lubczyku i pietruszki) i pastę curry i dusimy około 20 minut. Następnie dodajemy zioła: pietruszkę i lubczyk i dusimy jeszcze chwilę by maksymalnie odparowała woda z pomidorów. Następnie miksujemy blenderem. Można podawać z pieczywem na zimno i na ciepło. Ja dzisiaj proponuję zestaw obiadowy z ryżem i sałatą

Sałata:

Blanszujemy brokuła. Sałatę rwiemy na kawałki i mieszamy z rukolą. Dodajemy ogórka zielonego, brokuła i posypujemy dużą ilością sezamu. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy oliwę z oliwek i kropimy sokiem z jednej pomarańczy.

Mamalyga_baklazan curry
Mamalyga_baklazan curry
Mamalyga_baklazan curry
Komentarze:
Na razie brak komentarzy.
Może dodasz coś od siebie?

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Zobacz podobne przepisy:
Użytkowniku, na stronie mamalyga.org wykorzystujemy pliki cookies. Korzystanie ze strony mamalyga.org bez zmiany ustawień plików cookies oznacza, że będą one zapisywane na Twoim urządzeniu. Zmiany w plikach cookies mogą zostać wprowadzone w przeglądarce internetowej, z której korzystasz. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce Prywatności.
Wsparcie techniczne 41.pl
usercrossmenuchevron-down