LEKKA KASZA Z WARZYWAMI NA ŚNIADANIE LUB KOLACJĘ

Kaszę płuczemy pod bieżącą, zimną wodą do momentu, kiedy spływająca z niej woda będzie już przezroczysta. Do garna wlewamy dwie filiżanki zimnej wody i doprowadzamy do wrzenia. Wówczas wrzucamy do niej kaszę i gotujemy ok 15 minut z odrobiną soli i oleju. Sprawdzamy czy kasza wchłonęła wodę, jeśli tak to wyłączamy źródło ciepła i przykrywamy pokrywką. W tym czasie kroimy cebulkę i marchewkę na drobne kawałki. Obranego ze skóry pomidora również dzielimy na drobniejsze części, kapustę drobno szatkujemy. Na wok lub patelnię wrzucamy łyżkę oliwy, czekamy aż się zagrzeje i dodajemy kiełki. Podsmażamy je około 4 minuty i dodajemy cebulę z marchewką. Mieszamy energicznie i zostawiamy na około 3 minuty. Następnie dodajemy pomidora i kapustę oraz łyżkę pesto. Doprawiamy solą, pieprzem i na sam koniec wrzucamy kaszę. Wszystko razem mieszamy i układamy na talerzu. Możliwości dekoracji są nieskończone: ja tym razem dodałam granata i kukurydzę, ale pestki dyni czy słonecznika wraz z zieleniną będą równie atrakcyjnym pomysłem.