Zauważyłam, że Polacy a szczególnie przedstawicielki płci pięknej bardzo lubią sałatki, które w porze zimowej w klasycznym wydaniu są zbyt wychładzające. Musimy dbać o swój organizm zimą i jeść rzeczy, które rozgrzewają nas „od środka”.

By nie rezygnować z ulubionych dań i rozpaczliwie, z tęsknotą czekać do lata można zmienić odrobinę oblicze ulubionych dań i spróbować zmierzyć się z tematem jak zrobić sałatki na zimę. Dobrze jest wykorzystać składniki, które mają naturę termiczną rozgrzewającą.Tabelę możecie znaleźć TUTAJ.  

Pamiętajcie, by wybierać składniki „ciepłe” i uważać z tymi, które są „gorące”, gdyż organizm dążąc do równowagi może rozpocząć proces odwrotny i zacznie Was chłodzić na przykład pod postacią zlania potem.

Sałatka z komosą ryżową i zieloną soczewicą

Składniki:
1/2 szklanki komosy ryżowej
1/2 szklanki zielonej soczewicy
1 duża gruszka
2 łyżki prażonych pestek słonecznika
1 łyżeczka papryki wędzonej
1 łyżka miodu
1 łyżka masła
1 łyżeczka musztardy
1 ogórek kiszony
2 łyżki drobno posiekanej pietruszki zielonej
sól
pieprz

Przygotowanie:
Zagotuj szklankę wody z solą. Dodaj soczewicę i ugotuj na sposób al dente. W osobnym garnku odmierzają szklankę wody i dodaj komosę ryżową. Gotuj do całkowitego wchłonięcia wody. Ostudź. W kolejnym rondelku rozpuść masło z miodem i dodaj pokrojoną na plastry gruszkę. Duś aż gruszka zrobi się miękka ale nie będzie się rozpadać. W misce wymieszaj komosę, soczewicę, pietruszkę, musztardę, słonecznik i paprykę wędzoną. Dopraw solą i pieprzem. Na wierzchu ułóż gruszki wraz z sosem i na koniec udekoruj drobno posiekanym ogórkiem.

Sałatka z pieczonymi burakami, polędwiczką w sosie z powideł śliwkowych

Składniki:
garść rukoli
400 g polędwiczki wieprzowej
2 buraki
1 czerwona cebula
Kulka mozzarelli
2 ząbki czosnku
Szczypta soli
Szczypta pieprzu
Szczypta papryczki Chilli
2 łyżki płatków migdałowych podprażonych na suchej patelni
3 łyżki oleju
Sok z 1 cytryny

Sos:
2 łyżki powideł śliwkowych
1 łyżeczka miodu
1 łyżka soku z limonki
1 łyżka oleju
1 papryczka chilli drobno posiekana

Przygotowanie :
Przygotuj sos. Podgrzej wszystkie składniki w rondelku i podgrzewaj aż się połączą. Na półmisku ułóż rukolę. Polędwiczki pokrój na cienkie plasterki. Cebulę pokrój w kostkę i drobno posiekaj czosnek. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę z czosnkiem a następnie dodaj plasterki polędwiczki i usmaż według własnych upodobań. Nastaw piekarnik na 200 stopni. Wyszoruj buraki i nakłuj widelcem. Dodaj sól i pieprz, skrop cytryną i olejem i zawiń w folię. Upiecz na sposób al dente i ostudź. Pokrój w plasterki i dodaj do rukoli. Następnie dodaj podartą mozzarellę, polej przygotowanym sosem i posyp płatkami migdałowymi.

Sałatka z pieczonymi ziemniakami, makrelą i oliwkami

Składniki:
5 ziemniaków
1 czerwona cebula
Gałązka rozmarynu
1 wędzona makrela
2 ogórki kiszone
1 łyżka oliwy
garść posiekanego koperku
sól
pieprz
10 zielonych oliwek
1/2 sałaty lodowej
Sos:
1 łyżka oliwy
1 łyżka cytryny
1 łyżka musztardy francuskiej
1/2 łyżeczki cukru

Przygotowanie:
Piekarnik nastaw na 180 stopni. W tym czasie obierz ziemniaki i ugotuj pokrojone w kostkę lub plastry tylko 5 minut w osolonej wodzie. Odsączamy na sitku. Wstaw je do piekarnika posolone, z dodatkiem pieprzu, oliwy i gałązka rozmarynu. Upiecz na złoty kolor. Na półmisek poszarp sałatę lodową, dodaj cebule drobno posiekaną, ogórki, oliwki i obraną makrelę. Składniki sosu wymieszaj w słoiku i polej sałatę z dodatkiem koperku.

sałatki na zimę_mamalyga

sałatki na zimę_mamalyga